Χειμωνιασε για τα καλα! Καιρος ηταν!Αν δεν μοσχομυρισει το σπιτι κανελλα και πορτοκαλι πως θα καταλαβουμε γιορτες? Στα δοχεια με την αρμη ξεπικριζουν οι ελιες και στην κουζινα σιγοψηνονται τα κεκακια . Δωρα της εληνικης φύσης οι πρωτες και των ημερων και της οικοδεσποινας για τους δικους της ανθρωπους τα δευτερα!
Χαιρομενη τις συνηθεις μου καταπιανομαι μανιωδως και με τα δυο!
Για να φτιαχτουν 16-18 κομματια κεικ χρειαστηκα :
250 γραμμ. αγελαδινό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γραμμ. ζάχαρη
2 μέτρια αυγά
1 κ.γ. κανέλλα
¼ κ. γ. καρδάμο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
520 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
1 κ.γ. powder
150 ml γάλα
150 ml χυμό πορτοκάλι
200 γραμμ. σταφίδες ξανθές
άχνη ζάχαρη
Προθερμανα το φούρνο στους 170οC και αφού χτυπησα στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσεθεσα ενα -ενα τα αυγα και συνεχισα το χτύπημα μέχρι που το μιγμα αφρατεψε . Μετα προσθεσα και την κανελλα, το καρδαμο και το ξυσμα του πορτοκαλιου χτυπωντας τα ασταματητα . Κατοπιν εσβυσα το μιξερ και εριξα στο μπολ του το μισό αλεύρι με το μπέικινγκ πάουντερ. Το ξανααναψα σε σιγανη ταχυτητα αυτη τη φορα ( για να πασαλειψω το συμπαν γυρω) και προσεθεσα στο μιγμα μου αργά και σταθερά το γάλα και τον χυμό πορτοκαλιού και στο τέλος και τις σταφίδες και το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.
Οταν αυτο εγινε ομοιογενες το αφησα να χτυπηθει για 10 λεπτα ακομα για να μου γινουν αφρατα τα κεκακια και μετα το μοιρασα σε ατομικές φόρμες για κέικ, κατά προτίμηση σιλικόνης. Το ψησιμο εγινε σε προθερμασμενο φουρνο για 30-35 λεπτά .
Τα εβγαλα, τα φησα πανω στο τραπεζι να κρυωσουν , τα πασπαλισα με ζάχαρη αχνη κα ιδου το αποτελεσμα!
