ΜΙΚΡΑ ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ-ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΚΑΡΔΑΜΟ

Χειμωνιασε για τα καλα! Καιρος ηταν!Αν δεν μοσχομυρισει το σπιτι κανελλα και πορτοκαλι πως θα καταλαβουμε γιορτες? Στα δοχεια με την αρμη ξεπικριζουν οι ελιες και στην κουζινα σιγοψηνονται τα κεκακια . Δωρα  της εληνικης φύσης οι πρωτες  και των ημερων και της οικοδεσποινας για τους δικους της ανθρωπους τα δευτερα!

Χαιρομενη  τις συνηθεις μου καταπιανομαι μανιωδως και με τα δυο!

Για να φτιαχτουν 16-18 κομματια κεικ χρειαστηκα :

250 γραμμ. αγελαδινό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

200 γραμμ. ζάχαρη

2 μέτρια αυγά

1 κ.γ. κανέλλα

¼ κ. γ. καρδάμο

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

520 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο

1 κ.γ. powder

150 ml γάλα

150 ml χυμό πορτοκάλι

200 γραμμ. σταφίδες ξανθές

άχνη ζάχαρη

Προθερμανα το φούρνο στους 170οC και αφού χτυπησα  στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσεθεσα ενα -ενα τα αυγα  και συνεχισα το χτύπημα  μέχρι  που το μιγμα αφρατεψε . Μετα  προσθεσα και  την κανελλα, το καρδαμο και το ξυσμα  του πορτοκαλιου χτυπωντας τα ασταματητα . Κατοπιν εσβυσα το μιξερ   και εριξα  στο μπολ του   το μισό αλεύρι με το μπέικινγκ πάουντερ. Το ξανααναψα σε σιγανη ταχυτητα αυτη τη φορα ( για να πασαλειψω το συμπαν γυρω) και  προσεθεσα στο μιγμα μου αργά και σταθερά το γάλα και τον χυμό πορτοκαλιού και στο τέλος  και  τις σταφίδες και το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.

Οταν αυτο εγινε ομοιογενες το αφησα να χτυπηθει για 10 λεπτα ακομα για να μου γινουν αφρατα  τα κεκακια και μετα το μοιρασα  σε ατομικές φόρμες για κέικ, κατά προτίμηση σιλικόνης. Το ψησιμο εγινε σε προθερμασμενο φουρνο  για 30-35 λεπτά .

Τα εβγαλα, τα φησα πανω στο τραπεζι να κρυωσουν , τα πασπαλισα με  ζάχαρη αχνη κα ιδου το αποτελεσμα!

One thought on “ΜΙΚΡΑ ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ-ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΚΑΡΔΑΜΟ

  1. Pingback: ♪♫ Τσιρι τρι τσιρι τρο ♪♫ | Χειμωνιάτικη Λιακάδα

Εδώ σχολιάζεις μάγειρα!

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s