Πέντε ζεστά cocktails

Μπορεί ο Μάρτης να μπήκε ήδη, αλλά όλοι γνωρίζουμε ότι είναι και «γδάρτης» και ο καιρός μας το επιβεβαιώνει!  Οπότε, ας προσπαθήσουμε να απολαύσουμε το πραγματικά όμορφο κομμάτι του χειμώνα που μας αναγκάζει να «σπάσουμε τον πάγο» με μια αχνιστή κούπα. Οινόπνευμα συν υψηλή θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι η τέλεια συνταγή για να αντιπαλέψετε την παγωνιά !   Πέντε  ποτακια που θα σας ζεστάνουν !

Όσο για τα δροσερά cocktails του καλοκαιριού, μπορούν να περιμένουν υπομονετικά τη σειρά τους…

Πολλοί θεωρούν το gin σαν το απόλυτο καλοκαιρινό ποτό. Την ίδια στιγμή ωστόσο, που η γεύση του στο πλαίσιο μιας ομιχλώδους και κρύας μέρας είναι καταπληκτική, κάνει εξαιρετικό «ζευγάρι» με τα φρουτένιας υφής κρασιά από τη Madeira και τα μπαχαρικά.

• 600g Gin

• 600g κρασί από τη Madeira ή ένα άλλο γλυκό κρασί

• 6 φλούδες λεμονιού

• 1 φέτα πορτοκάλι

• 3 μεγάλα κομμάτια ανανά

• 75g μέλι

• 25g φρέσκο χυμό λεμόνι

• 3 καρφάκια γαρίφαλου

• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα

• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρη ζάχαρη

Προσθέστε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Για να σερβίρετε, ρίξτε το ζεστό μίγμα στο punchbowl ή σε τσαγιέρα και γαρνίρετέ το με φέτες πορτοκαλιού στις οποίες θα έχετε καρφώσει μερικά γαρίφαλα. Πηγαίνει επίσης, πολύ με ψωμί αρωματισμένο με τζίντζερ.

Δε υπάρχει πιο κλασικό ζεστό ποτό από το Hot Toddy, με το συνδυασμό που οινοπνεύματος, ζάχαρης, βραστού νερού και εσπεριδοειδών. Η συνταγή του περιλαμβάνει παλαιωμένο ρούμι και έχει υπέροχη γεύση.

• 100g βραστό νερό

• 25g παλαιωμένο ρούμι

• 12,5g μέλι

• 25g φρέσκο χυμό λεμόνι

Ρίχνετε το νερό στην κούπα. Βάζετε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα shaker, ανακινείτε καλά και προσθέτετε το μίγμα στην κούπα. Ανακατεύετε και είστε… έτοιμοι.

Μόλις γυρίσετε παγωμένοι στο σπίτι από τη δουλειά, το δυναμωτικό αυτό ποτό είναι ό,τι πρέπει για να ζεσταθείτε πριν καν ανάψετε το τζάκι. Δοκιμάστε την εκδοχή του που «γλυκαίνεται» από την μαύρη ζάχαρη, το μέλι, αλλά και από μια ιδέα βότκα.

• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

• 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη

• 2 κουταλιές της σούπας μέλι

• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα

• ½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο

• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

• 75g παλαιωμένο ρούμι

• 25g Vodka

• 1 κούπα ζεστό νερό ή και περισσότερο αν χρειάζεται

Σε μια κούπα, ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη το μέλι και τα μπαχαρικά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα στέρεο μίγμα. Προσθέστε τα εναπομείναντα υλικά και ανακατέψτε δυνατά μέχρι το μίγμα να διαλυθεί. Γαρνίρετε με ένα ξυλαράκι κανέλας σε κάθε κούπα.

Πρόκειται ουσιαστικά για παραλλαγή του Hot Toddy, με τη διαφορά ότι εδώ ο πρωταγωνιστής είναι το σκοτσέζικο ουίσκι. Για μέρες που πραγματικά έχετε ξεπαγιάσει, είναι ό,τι ακριβώς χρειάζεστε.

• Βραστό νερό

• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

• Φλούδα λεμονιού

• 50g σκοτσέζικο ουίσκι

Βρέξτε το εσωτερικό μιας κούπας με βραστό νερό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Demerara κι ένα δείγμα ψιλοκομμένης φέτας λεμονιού. Προσθέστε 25g ζεστού νερού και ανακατέψτε για να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε 50gr «δυνατού» single malt Scotch και τελειώστε προσθέτοντας 25gr ζεστού νερού επιπλέον, για να αυξήσετε εκ νέου τη θερμότητα.

Αναβαθμίστε το κλασικό σας φλιτζάνι ζεστής σοκολάτας με ένα σφηνάκι ώριμης tequila. Προσθέστε μία δόση σαντιγί και στην κορυφή πασπαλίστε λίγο τσίλι σε σκόνη για πιο πικάντικη απόλαυση.

• 25gr Hornitos Añejo Tequila

• 100gr ζεστή σοκολάτα

Προσθέστε την τεκίλα και τη ζεστή σοκολάτα σε ένα ψηλό ποτήρι (του freddo ίσως). Γαρνίρετε με μια δόση σαντιγί και μια στάλα σκόνη τσίλι.

Tις συνταγες τις βρηκα και τις εκλεψα για σας απο την Huffington Post !

Εδώ σχολιάζεις μάγειρα!

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s