Γλυκό τριαντάφυλλο

Ροδοζάχαρη το  λένε  αλλιώς. Και για χάρη σου Τζίντζερ έπεισα τον παπά Μανώλη  να μου δώσει τη μυστική  του συνταγή :

Υλικά:

Τα πέταλα από 5-6 τριαντάφυλλα

2 φλυτζάνες ζάχαρη

1/2 φλυτζάνα νερό

Προαιρετικά μπορείς να προσθέσεις λεμόνι.

Βέβαια «παίζουν» αν θέλεις κι άλλα υλικά, όπως πηκτίνη, ξυνό κλπ.

Εκτέλεση:

α) Τρόπος

Κόβεις την κάτω ακρούλα, το το κάτω κάτω μέρος, το άσπρο, που είναι σκληρό –  από τα πέταλα –  και το πετάς. Τα υπόλοιπα τα ξεπλένεις απαλά και τα βάζεις σε μια κατσαρόλα με το νερό.  Σκεπάζεις την κατσαρόλα με πλαστική μεμβράνη και τη βάζεις στον ήλιο όλο το πρωί, 8 ώρες τουλάχιστον. 

Μετά θα διαλύσεις τη ζάχαρη και θα το βράσεις σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινο κουτάλι. Το βγάζεις από τη φωτιά και το αφήνεις να κρυώσει.

β) Τρόπος

Αφαιρείς την κάτω ακρούλα όπως είπαμε. Τα υπόλοιπα τα πλύνεις σε ζεματιστό νερό που το κρατάς για το σιρόπι. Φτιάχνεις με τη ζάχαρη ένα πολύ δεμένο σιρόπι το κατεβάζεις από τη φωτιά και ρίχνεις τα πέταλα στεγνά και καθαρισμένα. Δεν πρέπει να βράσουν μέσα στο σιρόπι, αλλά να « μουλιάσουν εκεί  μέσα  και να μελλώσουν » όσο κοπάζει ο βρασμός.

Αν θέλεις μπορείς για έξτρα άρωμα να προσθέσεις  2-3 σταγόνες αιθέριο έλαιο τριαντάφυλλου.

Προειδοποίηση:

Όπως μου … εξομολογήθηκε ο παπά Μανωλιός, πρόκειται για ένα γλυκό  ακέτη αμαρτία από μόο του!  Δεν θα πρέπει, λοιπόν, να κάνεις … κακές  σκέψεις όταν κόβεις αυτά τα   κατακκόκκινα   τριαντάφυλλα, των  ανοιξιάτικων κήπων. Αλλιώς το γλυκό δεν  πετυχαίνει λέει ! :)p

One thought on “Γλυκό τριαντάφυλλο

  1. Pingback: Ένα τριαντάφυλλο για σένα | Χειμωνιάτικη Λιακάδα

Εδώ σχολιάζεις μάγειρα!

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s