Truchas de Navidad

sweet5

(Πίτες με γλυκιά γέμιση πατάτας, ένα επιδόρπιο από τις Καναρίους Νήσους)
Συστατικά:
Για τη ζύμη –

  • £ 1 (500g) αλεύρι,
  • 1/2 φλιτζάνι (125γρ) λαρδί,
  • 1 κρόκο αυγού,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
  • μια πρέζα αλάτι,
  • 1 φλιτζάνι (250ml) λευκό κρασί

Για τη γέμιση –

  • £ 1 (500g) γλυκοπατάτες,
  • 3/4 φλιτζανιού 75g αλεσμένα αμύγδαλα,
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
  • 2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
  • φλούδα από 1/2 λεμόνι, τριμμένο,
  • 1/8 κ.γ. γλυκάνισο,
  • Αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας,
  • Αυγό για τζάμια,
  • Λάδι για τηγάνισμα
Ζυμώνουμε το αλεύρι, το λαρδί, τον κρόκο του αυγού, τη ζάχαρη, το αλάτι και το κρασί μαζί, προσθέτοντας αρκετό νερό για να κάνει μια λεία ζύμη. Ρολό σε μια μπάλα, καλύψτε και να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο. Για τη γέμιση, φλούδες και βράζουμε τις γλυκοπατάτες? Στη συνέχεια στραγγίζεται από το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Πατήστε μέσω RICER πατάτες και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την εξάλειψη γύρους χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού τη γέμιση στο κέντρο του καθενός και διπλώστε τους κύκλους ζύμης στο μισό, φροντίζοντας η γέμιση καλύπτεται. Βουρτσίστε τις άκρες με αυγό και σφραγίδα τους χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι για να ωθήσει προς τα κάτω τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι ή βαθιά φριτέζα (175 ° C) και τηγανίστε τα Truchas σε παρτίδες μέχρι να είναι μια ωραία ροδίσει. Αφαιρέστε τις Truchas με μια τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε να στραγγίσουν για λίγο σε απορροφητικό χαρτί. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πριν από το σερβίρισμα.

Εδώ σχολιάζεις μάγειρα!

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s