Γλυκό κουταλιού με άνθη λεμονιάς, πορτοκαλιάς και νεραντζιάς.

Mυρωδιές και γεύσεις Σε παραδοσιακές συνταγές από τον τόπο μας

Από τους κάμπους και τα περιβόλια, από τους κήπους και τις αυλές αρκεί μια απλή αφορμή για να φτιάξουμε την Άνοιξη το αρωματικό γλυκό του κουταλιού:

Glyko-lemonanthos

λεμονανθοι πασχα 09

Το γλυκό αυτό γίνεται και με ανθό πορτοκαλιάς ή νεραντζιάς. Μπορείτε να βάλετε και ανακατεμένα τα είδη των ανθών. ( Η συλλογή να γίνεται  πρωί, μετά τη δροσιά και τα δέντρα να βρίσκονται στην πλήρη άνθησή του)
Μαδάτε σε μια κατσαρόλα μόνο τα άσπρα πέταλα των λουλουδιών, να ζυγίζουν γύρω στα 30 γραμμάρια.
Τα σκεπάζετε με νερό και αφήνετε να βράσουν 6-8 λεπτά.
Τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε μια λεκανίτσα με το χυμό 4 λεμονιών και τ’ αφήνετε όλη νύχτα.
Την επόμενη μέρα φτιάχνετε σιρόπι με 1 κιλό ζάχαρη και 2½ ποτήρια νερό.
Μόλις αρχίσει να δένει, το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.
Στραγγίζετε και στεγνώνετε τα φυλλαράκια των ανθών, τα προσθέτετε στο κρύο σιρόπι και του δίνετε (του σιροπιού) άλλη μια δυνατή βράση, για να δέσει καλά.

(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)

 

 

2 thoughts on “Γλυκό κουταλιού με άνθη λεμονιάς, πορτοκαλιάς και νεραντζιάς.

  1. Καλησπέρα και συγχαρητήρια για το blog σας!

    Βλέπουμε οτι έχετε πολλές και ενδιαφέρουσες συνταγές και θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε το http://www.psaksesintages.gr, ένα site στο οποίο οι χρήστες μας έχουν τη δυνατότητα να ψάχνουν ανάμεσα σε περισσότερες από 35.000 συνταγές από τα πιο δημοφιλή ελληνικά blogs και sites.

    Στο Psaksesintages.gr έχουμε επίσης δημιουργήσει το τμήμα TOP BLOGS ΣΥΝΤΑΓΩΝ, μία λίστα με τα πιο δημοφιλή blogs στην οποία μπορείτε κι εσείς να προσθέσετε το δικό σας δωρεάν!
    Οι επισκέπτες μας θα μπορούν να ψάχνουν συνταγές στη σελίδα μας δημιουργώντας υψηλά επίπεδα επισκεψιμότητας για τα blogs που είναι εγγεγραμμένα.
    Το Psaksesintages.gr ανήκει σε μία μεγάλη οικογένεια με σελίδες συνταγών από 47 χώρες!

    Εσείς θα θέλατε να γίνετε μέλος αυτής της μεγάλης οικογένειας;

    Θα χαρώ πολύ να πάρω την απάντησή σας!
    Με εκτίμηση

    Απόστολος Ζέρβας
    info@psaksesintages.gr

Εδώ σχολιάζεις μάγειρα!

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s