Χριστουγεννιάτικη Σαλάτα

Υλικά συνταγής

Για τη σαλάτα:
200 γρ. σπανάκι baby
1/2 άϊσμεργκ
1 λόλα κόκκινη
1/2 ματσάκι ρόκα
1/2 ματσάκι μυρώνια
σπόρια 1 ροδιού
1 μήλο στάρκιν σε κύβους ή φετούλες
2 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο **
Για το dressing:
3/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. πετιμέζι ροδιού*
χυμό 1/2 πορτοκαλιού
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε τα μεγάλα φύλλα με τα χέρια μας.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας εκτός από το μήλο το οποίο το κόβουμε λίγο πριν σερβίρουμε για να μη μαυρίσει. Δοκιμάζουμε τη σάλτσα μας αν χρειάζεται άλλο αλάτι, ή περισσότερη ξινή γεύση.
Σερβίρουμε τα λαχανικά σε μεγάλη πιατέλα, περιχύνουμε με τη σαλάτα με τη σάλτσα και γαρνίρουμε με τα σπόρια ροδιού και το κουκουνάρι το οποίο έχουμε ελαφρώς καβουρδίσει.

* Σε περίπτωση που δεν έχετε πετιμέζι ροδιού [υπάρχει σε όλα τα σούπερ μάρκετ] στίψτε 6 κ.σ. ρόδι, προσθέστε λίγο μέλι και ανακατέψτε το καλά.

** Προαιρετικά αντικαταστήστε τα κουκουνάρια με καρύδια και προσθέστε τυρί γκογκονζόλα θρυμματισμένο.
Καλά Χριστούγεννα

Εδώ σχολιάζεις μάγειρα!

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s