Σοκολατάκια ferrero rocher (DIY)

ferrero-rocher-nutella-cheescake-638x4241-589x350

Υπάρχει κάποιος μικρός ή αλλά μεγάλος δεν λατρεύει τα  σοκολατάκια ferrero rocher;
Μια συνταγή για φανταστικά σοκολατάκια  ferrero rocher που θα φτιάξετε μόνοι σας και  θα ενθουσιάσουν με τη γεύση τους και την εμφάνισή τους εσάς και τους φίλους σας…

Υλικά συνταγής

  • 120 γρ. φουντούκια
  •  200 γρ. Νutella
  •  70 γρ. γκοφρέτες με γέμιση κρέμας κακάο
  •   350 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

Εκτέλεση συνταγής

  1.  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175oC και βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου. Απλώνουμε τα φουντούκια και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, βάζουμε στην άκρη 25 φουντούκια και τα υπόλοιπα τα αλέθουμε στο multi.
  2.  Βάζουμε τη Νutella σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τα μισά από τα αλεσμένα φουντούκια. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  3.  Αλέθουμε τις γκοφρέτες και τις αναμιγνύουμε μαζί με τα υπόλοιπα αλεσμένα φουντούκια. Βάζουμε το μείγμα σε ένα βαθύ μπολ.
  4. Πλάθουμε τη nutella παίρνοντας  με ένα κουταλάκι τη nutella (να γεμίσει το κουταλάκι), βάζουμε στη μέση ένα ολόκληρο φουντούκι (από αυτά που κρατήσαμε στην άκρη) και μετά μαζί με ένα δεύτερο κουταλάκι καλύπτουμε το φουντούκι με   nutella [αυτήν που ήδη υπάρχει στο ένα κουταλάκι, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε κι άλλη].
  5.  Ρίχνουμε την μπαλίτσα μέσα στο μείγμα με τις γκοφρέτες και πάλι χρησιμοποιώντας δύο καθαρά κουταλάκια την καλύπτουμε με το μείγμα ενώ ταυτόχρονα πιέζοντας την ελαφρά με τα κουταλάκια της δίνουμε και ένα πιο σφαιρικό σχήμα.  Δουλεύουμε κατ΄ αυτό τον τρόπο μέχρι να μας τελειώσει η νουτέλα αραδιάζοντας τις μπαλίτσες σε ένα μεγάλο πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει ασημόχαρτο.
  6.  Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα ενώ στο μεταξύ λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα.   Βουτάμε μία μία τις μπαλίτσες μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα και χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια τις καλύπτουμε προσεχτικά με τη σοκολάτα.  Τοποθετούμε τα σοκολατάκια σε ασημόχαρτο και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα .

Ισλί…

931fac6e6d3590ecd0edc82f7393515bΥλικά
1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
1 φλ. ηλιέλαιο
½ κ.γ. αλάτι
1 φλ. του καφέ κονιάκ
1 φλ. νερό
4 κ.σ. λευκή ζάχαρη, κρυσταλλική
5 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση
2 φλ. καρυδόψιχα, χοντροτριμμένη
1 κ.σ. κανέλα
1 κ.σ. γαρίφαλο
2 κ.σ. λευκή ζάχαρη, κρυσταλλική
ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο
χυμός από 1 λεμόνι

Για το σιρόπι
1 φλ. λευκή ζάχαρη, κρυσταλλική
1 φλ. μέλι
2½ φλ. νερό
ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι, ακέρωτο


Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά με το χέρι μέχρι να ενωθούν καλά και να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Σε άλλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (στον αέρα). Παίρνουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη, πατάμε με το χέρι ώστε να ανοίξουν (σαν μικρό φύλλο) και βάζουμε στο κέντρο 1 κ.γ. από τη γέμιση. Κλείνουμε σε τρίγωνο σχήμα και με ένα τσιμπιδάκι κουζίνας (θα το βρείτε σε καταστήματα με σκεύη κουζίνας) ή μια οδοντογλυφίδα κάνουμε σχέδια (σαν κεντήματα) στην επιφάνεια των γλυκών. Τοποθετούμε σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα και ψήνουμε για 35 λεπτά.
Σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά, ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά. Βγάζουμε τα ισλί από τον φούρνο, αφήνουμε να χλιάνουν για 5-10 λεπτά και όπως είναι στο ταψί τα περιχύνουμε με το σιρόπι. Αφήνουμε 10 λεπτά να τραβήξουν σιρόπι και τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα.

– See more at: http://ingossip.gr/lifestyle/309655-isli-anti-gia-melomakarona#sthash.AuqSEpUK.gQrG7A7j.dpuf

CHEESE CAKE new yorker

12274750_722309051202663_1933519689879013219_nΓια τη βάση:

  • 200γρ μπισκότα π.χ. Digestive
  • 75γρ Βιτάμ

Για τη γέμιση:

  • 1 Λεμονι
  • 30γρ κόρν φλάουερ
  • 450γρ τυρί κρέμα
  • 200γρ μαύρη ζάχαρη
  • 16γρ βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 αυγά
  • Ζάχαρη άχνη

Η βάση

 

  1. 1Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C. Αλείφουμε με Βιτάμ μια φόρμα για κέικ 20cm με αφαιρούμενη βάση.
  2. 2Αλέθουμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη σε ένα μπλέντερ ή τα τοποθετούμε σε μια πλαστική σακούλα, την ακουμπάμε σε μια επιφάνεια εργασίας και θρυμματίζουμε τα μπισκότα με ένα πλάστη.
  3. 3Λιώνουμε το Βιτάμ σε μία κατσαρόλα και ανακατεύουμε με τα λιωμένα μπισκότα.
  4. 4Μοιράζουμε το μείγμα με τα μπισκότα ομοιόμορφα στη βάση της προετοιμασμένης φόρμας και πιέζουμε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

 

Για τη γέμιση:

  1. 1Ξύνουμε τη φλούδα του λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Στύβουμε το λεμόνι και προσθέτουμε 2 κ.γ. από το χυμό στο μπολ με το ξύσμα.
  2. 2Ανακατεύουμε το κορν φλαουερ με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού στο μπολ και προσθέτουμε το τυρί κρέμα, την μαύρη ζάχαρη και τη βανίλια, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατεύουμε καλά.
  3. 3Διαχωρίζουμε το κρόκο ενός αυγού από το ασπράδι (το ασπράδι από αυτό το αυγό δεν θα χρησιμοποιηθεί). Αναμιγνύουμε το κρόκο του αυγού στο μείγμα με το τυρί και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα αυγά ένα-ένα. Ανακατεύουμε καλά.
  4. 4Ρίχνουμε το μείγμα με το τυρί κρέμα πάνω από τη βάση στη φόρμα. Βάζουμε τη φόρμα στο προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 50-60 λεπτά μέχρι να δέσει η γέμιση.
  5. 5Κλείνουμε το φούρνο, αφήνουμε το πορτάκι του φούρνου μισάνοιχτο και αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει μέσα στο φούρνο. Μόλις κρυώσει, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μία ημέρα ή και τη νύχτα για να δέσει. Το αφαιρούμε από τη φόρμα προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα μακρύ μαχαίρι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κόβουμε σε 8-10 κομμάτια.

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και γιαούρτι

Ότι πρέπει για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού αυτό το δροσερό γλυκάκι!Ετοιμάζεται μόλις σε 10 λεπτά και κερδίζει αμέσως αυτόν που θα το δοκιμάσει!
Υλικά:
  • 1 1/2 πακέτο περίπου μπισκότα πτι μπερ
  • 400ml κρέμα γάλακτος (όχι με λίγα λιπαρά)
  • 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
  • Μαρμελάδα βατόμουρο
Εκτέλεση:
  • Χτυπάμε στο μίξερ καλά την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν μια σφικτή σαντιγί
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε λίγο λίγο το γιαούρτι χτυπώντας ίσα να ενσωματωθεί στο μείγμα
  • Σε ένα μέτριο ταψάκι στρώνουμε μια σειρά μπισκότα,από πάνω απλώνουμε την μισή κρέμα,καλύπτουμε με μια ακόμη σειρά μπισκότα και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα
  • Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει η κρέμα  για 2-3 ώρες
  • Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια την μαρμελάδα και σερβίρουμε

Κρέμα καταλάνα

869C82A6CFE5527ABF49BBBADACBFF5DΗ ισπανική κρεμ μπρυλέ

ΥΛΙΚΑ (για 6-8 άτομα)

1 λίτρο φρέσκο γάλα

τη φλούδα και τον χυμό από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο

τη φλούδα από 1 λεμόνι ακέρωτο

2 ξυλάκια κανέλα

8 κρόκους αβγών

45 γρ. κορν φλάουρ

250 γρ. ζάχαρη και λίγη επιπλέον για το καραμέλωμα

EKTEΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το γάλα, τις φλούδες των εσπεριδοειδών, τον χυμό από το πορτοκάλι και την κανέλα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τους κρόκους, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη. Μόλις πάρει βράση το γάλα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφαιρούμε τις φλούδες και με γρήγορες κινήσεις, ανακατεύοντας, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αβγών.

Επαναφέρουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να δέσει ελαφρά η κρέμα. Την περνάμε από ψιλή σήτα και τη μοιράζουμε σε έξι-οκτώ πυρίμαχα μπολ. Τη διατηρούμε στο ψυγείο. Προτού σερβίρουμε πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη και καραμελώνουμε στο γκριλ.

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

pasxalina-tsourekia-640x480

Τι θα χρειαστείτε για τα τσουρέκια

  • 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι – Μύλοι Αγ. Γεωργίου
  • 200 γρ. μαργαρίνη
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 200 γρ. γάλα χλιαρό
  • 85 γρ. νωπή μαγιά (ή 30 γρ ξηρή)
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 10γρ. μαχλέπι (2 κουταλάκια)
  • 2,5 γρ. μαστίχα τριμμένη (1/2 κουταλάκι)
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Εγώ επειδή έκανα 2 κιλά αλεύρι έβαλα ένα φακελάκι μαχλέπι και ένα φακελάκι κακουλέ

Πως φτιάχνουμε τα τσουρέκια

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και το ανακατεύουμε με το αλάτι, το μαχλέπι, τη μαστίχα και το ξύσμα.

Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο αλεύρι.

Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα και χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα.

Τα προσθέτουμε όλα στο μείγμα.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.

Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε φυτίλια και τα αφήνουμε 10 λεπτά. Έπειτα πλέκουμε τα φυτίλια σε κοτσίδες.

Τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένη λαμαρίνα και τα αφήνουμε σκεπασμένα σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν για 1 ώρα περίπου.

Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 25 με 30 λεπτά.

Αυτάαααααααα λοιπόν γράφει η συσκευασία στη συνταγή της, προσωπικά έψησα στος 170 και φυσικά έβαλα κι ένα αλουμινόχαρτο στο ενδιάμεσο του ψησίματος όταν πήραν λίγο χρώμα.

Πορτοκαλόπιτα

DSC03100

Αυτό που θεωρώ  ευρηματικό στη συνταγή είναι το βασικό συστατικό της ζύμης που δεν είναι άλλο από θρυμματισμένο φύλλο κρούστας.

Σερβίρετέ την παγωμένη συνοδεύοντάς την με παγωτό καϊμάκι.

Υλικά

  • Φύλλο κρούστας : 1 πακέτο 450-500gr
  • Ηλιέλαιο: 1 ποτήρι
  • Ζάχαρη : 1 ποτήρι
  • Πορτοκάλι : Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • Baking powder : 1 φακελ. Baking powder 20γρ
  • Βανίλια : 2
  • Αυγά : 4
  • Γιαούρτι : 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2 ή 0%
  • Για το σιρόπι :
    • Ζάχαρη : 2 ποτήρια
    • Νερό : 3 ποτήρια
    • Πορτοκάλι : Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

2. Ανοίγουμε το φύλλο από τη συσκευασία και το αφήνουμε να στεγνώσει για τουλάχιστον μισή ώρα, ώστε να κομματιάζεται εύκολα. [03/2013: την τελευταία φορά που την έφτιαξα άφησα τα φύλλα να ξεραθούν τελείως, γύρω στις 4 ώρες, με αποτέλεσμα αυτά να θρυμματιστούν και το τελικό μείγμα να γίνει ακόμα πιο ομοιογενές]

3. Πάνω στον πάγκο εργασίας κομματιάζουμε το φύλλο σε ακανόνιστα κομμάτια με τα χέρια.

4. Ανακατεύουμε στο μίξερ το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το ξύσμα, τη βανίλια, τα αυγά και το γιαούρτι. Προσθέτουμε το baking powder και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5. Ρίχνουμε το φύλλο στο μείγμα και ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά μέχρι να μουσκέψει καλά.

6. Λαδώνουμε 1 πυρέξ 30*23 cm και αδειάζουμε όλο το μείγμα.

7. Ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα για 30 λεπτά περίπου , πάνω-κάτω στη θέση 2 του φούρνου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να φουσκώσει ελαφρά. Στα 30 λεπτά, αν δεν έχει ψηθεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Για να βεβαιωθούμε ότι η πορτοκαλόπιτα είναι καλά ψημένη, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο. Όταν βγει στεγνό το γλυκό είναι έτοιμο. [03/2013 : χρειάστηκαν έξτρα 10 λεπτά με αλουμινόχαρτο]

Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει καλά.

8. Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 15 λεπτά ή περισσότερο, έως ότου δέσει και αποκτήσει το μισό του όγκο

9. Όπως είναι καυτό περιχύνουμε την κρύα πορτοκαλόπιτα, την κόβουμε σε κομμάτια και την αφήνουμε να τραβήξει καλά όλο το σιρόπι.

Σερβίρουμε την πορτοκαλόπιτα με γλυκό κουταλιού, πορτοκάλι ή παγωτό καϊμάκι.

TIPS :

  • Η συνταγή είναι πανεύκολη και θα γίνει ακόμα ευκολότερη αν το φύλλο το έχετε ξεράνει αρκετά ώστε να θρυμματιστεί πολύ εύκολα. Ξεχωρίστε λοιπόν τα φύλλα και αφήστε τα να ξεραθούν καλά
  • Ανακατέψτε πολύ καλά το φύλλο με το μείγμα των υπολοίπων υλικών προσπαθώντας να μην δημιουργηθούν σκληρές μάζες ζύμης. [03/2013: ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ σας]

 

Γλυκό με μπισκότα και γιαούρτι!!!

Από τα πιο νόστιμα,εύκολα,ελαφριά γλυκά που έχω δοκιμάσει!
 syntakt_150216225441
Υλικά:
•400γρ μπισκότα τύπου digestive
•150γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
•1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
•1 γάλα ζαχαρούχο
•χυμό ενός λεμονιού
•Ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση:•Τριβουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο μέχρι να γίνουν μια μάζα
•Τα στρώνουμε ομοιόμορφα σε ενα μέτριο ταψάκι και τα πατάμε καλά με τα χέρια μας
•Χτυπάμε για 1-2 λεπτά στο μίξερ το γιαούρτι με το ζαχαρούχο και το χυμό λεμονιού και στρώνουμε την κρέμα πάνω απο τα μπισκότα
•Πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού και βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες πριν σερβίρουμε

– See more at: http://ingossip.gr/?q=post%2F%CF%86%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B1%CF%83%CF%84%CE%B9%CE%BA%CF%8C-%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CF%8C-%CE%BC%CE%B5-%CE%BC%CF%80%CE%B9%CF%83%CE%BA%CF%8C%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%B3%CE%B9%CE%B1%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B9#sthash.xUulhIBG.dpuf

κορμός σοκολάτας

kormos 1

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι απλό
1/3 φλυτζ.τσαγιού κακάο
1 κουτ.γλυκού μπέκιν πάουντερ
4 αβγά
ελάχιστο αλάτι
1 φλυτζ.τσαγιού ζάχαρη
1 μασουράκι βανίλια
2 κουτ.σούπας νερό
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
250 γραμ.σαντιγι
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΣΟ
1σοκολάτα κουβερτούρα 124 γραμ.
2 κουτ.σούπας νερό ζεστό
1 φλυτζ.ζάχαρη άχνη
2 αβγά
1 βανίλια
1/2 φλυτζ.τσαγιού βούτυρο

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και προσθέτουμε την μισή ζάχαρη σταδιακά.
Σε ένα μπόλ χτυπάμε και τους κρόκους με το σύρμα προσθέτοντας την υπόλοιπη ζάχαρη ,προσθέτουμε τις 2 κουταλιές νερό ,την βανίλια,ανακατεύοντας καλά.Προσθέτουμε αυτό το μείγμα μέσα στην μαρέγκα ανακατεύοντας.
Σε μπόλ βάζουμε το κακάο,το αλεύρι,το μπέκιν ,το αλάτι και περνώντας τα από κόσκινο τα προσθέτουμε μέσα στο μείγμα μαρέγκας και κρόκων . αναμειγνύοντας ελαφρά..
Σε ορθογώνιο ταψί στρώνουμε λαδόχαρτο αδειάζουμε το μείγμα από το παντεσπάνι το στρώνουμε καλά και το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 15 λεπτά περίπου .
Απλώνουμε ζάχαρη άχνη πάνω σε λαδόχαρτο και αδειάζουμε το παντεσπάνι,το διπλώνουμε προσεχτικά σε ρολό και το αφήνουμε για 1 ώρα,
Το ξεδιπλώνουμε και απλώνουμε την σαντιγί επάνω ομοιόμορφα και το ξανατυλίγουμε σε ρολό .
Λιώνουμε σε μπαίν μαρί την σοκολάτα που την έχουμε κόψει σε κομματάκια,προσθέτουμε και το νερό,
Μόλις λιώσει αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα ενώ χτυπάμε γρήγορα με σύρμα ΄Προσθέτουμε και το βούτυρο και τέλος την βανίλια .Περιχύνοιυμε τον κορμό με την σοκολάτα και το αφήνουμε να κρυώσει πρίν τον κόψουμε .

kormos2