ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

11

Εύκολα τυροπιτάκια της στιγμής !!!! Χωρίς μαγιά, ιδανικά και για πάρτυ..!

Υλικά

2 αυγά
200γρ Βιτάμ,
2 κούπες γάλα,
μισή κούπα λάδι ελαφρύ,
1φακελακι μπεικιν παουντερ,
1κουτ του γλυκού αλάτι,
5-6 κούπες αλεύρι
1 κρόκο αυγού και σουσάμι για την επάλειψη.
Βγαίνουν περίπου 70 τεμ

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά ρίχνουμε το Βιτάμ που το έχουμε λιώσει σε ένα μπρίκι του καφέ, το γάλα, το λάδι, το μπέικιν, το αλάτι και τέλος το αλεύρι για όλες της χρήσεις..!!

Δεν περιμένουμε να φουσκώσει μιας και δεν έχει μαγιά μέσα,ανοίγουμε ένα φύλλο όπως στης φωτογραφίες

111

κόβουμε με μια κούπα αν δεν έχουμε κουπ χαράζουμε με το μαχαίρι 3 λωρίδες στην μέση κάθε πιτούλας λιώνουμε την φέτα με ένα πιρούνι.
Φτιάχνουμε μια αραιή μπεσαμελ, τη ρίχνουμε μέσα στη φέτα και τα ανακατευουμε καλά να ομοιογενοποιηθούν.

Πλάθουμε την φέτα με τα χέρια μας και βάζουμε μέσα,όχι πολύ γιατί θα χυθεί έξω, κλείνουμε την ζύμη από την κάτω μεριά τα βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-25 λεπτά..!!

Advertisements

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και γιαούρτι

Ότι πρέπει για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού αυτό το δροσερό γλυκάκι!Ετοιμάζεται μόλις σε 10 λεπτά και κερδίζει αμέσως αυτόν που θα το δοκιμάσει!
Υλικά:
  • 1 1/2 πακέτο περίπου μπισκότα πτι μπερ
  • 400ml κρέμα γάλακτος (όχι με λίγα λιπαρά)
  • 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
  • Μαρμελάδα βατόμουρο
Εκτέλεση:
  • Χτυπάμε στο μίξερ καλά την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν μια σφικτή σαντιγί
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε λίγο λίγο το γιαούρτι χτυπώντας ίσα να ενσωματωθεί στο μείγμα
  • Σε ένα μέτριο ταψάκι στρώνουμε μια σειρά μπισκότα,από πάνω απλώνουμε την μισή κρέμα,καλύπτουμε με μια ακόμη σειρά μπισκότα και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα
  • Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει η κρέμα  για 2-3 ώρες
  • Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια την μαρμελάδα και σερβίρουμε

Ευκολη, νόστιμη και γρήγορη ΜΗΛΟΠΙΤΑ

2015-03-31_194553

Δεν υπάρχει τίπο πιο νόστιμο  και υγιεινό από ένα γλυκό με βάση τα  φρούτακαι ειδικά τα μήλα. Αφ’ ενός μεν γιατί είναι  πεντανόστιμα αφ΄ ετέρου δε διότι για την παρασκευή τους χρειάζονται λιγότερα γλυκαντικά και λιπαρά από ότι οποιοδήποτε άλλο γλυκό.

Και ποιό είναι  το γλυκό που μπορούμε να φτιάξουμε  με αυτά ?

 

Η κλασσική μηλόπιτα!!! 

Εύκολο , νόστιμο  και  γρήγορο γλυκό για όλες τις ηλικίες και τα γούστα.

 

παγωτό φράουλα με 3 μόνο υλικά!

d63cf446b4835061eae418121b7111e6_LΤο παγωτό αρχίζει σιγά σιγά κι έχει την τιμητική του. Εμείς θα σας παρουσιάσουμε μία πολύ εύκολη συνταγή για να φτιάξετε σπίτι παγωτό φράουλα χρησιμοποιώντας μόνο 3 υλικά!

ΥΛΙΚΑ:
• 400 γρ. φρέσκες φράουλες
• 250 γρ. ζάχαρη άχνη
• 500 γρ. γάλα φρέσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
• Βάζουμε το μπολ της παγωτομηχανής στην κατάψυξη. Πλένουμε και βγάζουμε το φυλλαράκια απο τις φράουλες.
• Τις κόβουμε στα δυο και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
• Ρίχνουμε στο μπολ με την ζάχαρη τις πολτοποιημένες φράουλες, ανακατεύουμε καλα και μετά ρίχνουμε και το γάλα.
• Τα βάζουμε όλα μαζί όπως είναι στο μπολ της παγωτομηχανής ή ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη. Βάζουμε σε μπολ στην κατάψυξη.

Γλυκό με μπισκότα και γιαούρτι!!!

Από τα πιο νόστιμα,εύκολα,ελαφριά γλυκά που έχω δοκιμάσει!
 syntakt_150216225441
Υλικά:
•400γρ μπισκότα τύπου digestive
•150γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
•1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
•1 γάλα ζαχαρούχο
•χυμό ενός λεμονιού
•Ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση:•Τριβουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο μέχρι να γίνουν μια μάζα
•Τα στρώνουμε ομοιόμορφα σε ενα μέτριο ταψάκι και τα πατάμε καλά με τα χέρια μας
•Χτυπάμε για 1-2 λεπτά στο μίξερ το γιαούρτι με το ζαχαρούχο και το χυμό λεμονιού και στρώνουμε την κρέμα πάνω απο τα μπισκότα
•Πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού και βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες πριν σερβίρουμε

– See more at: http://ingossip.gr/?q=post%2F%CF%86%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B1%CF%83%CF%84%CE%B9%CE%BA%CF%8C-%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CF%8C-%CE%BC%CE%B5-%CE%BC%CF%80%CE%B9%CF%83%CE%BA%CF%8C%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%B3%CE%B9%CE%B1%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B9#sthash.xUulhIBG.dpuf

Μαγιονέζα

magioneza

Η παρασκευή αυτής της σπιτικής μαγιονέζας διαφέρει ως προς τον χρόνο, διότι ετοιμάζεται κυριολεκτικά μέσα σε 30’’, αλλά και ως προς τα εργαλεία/συσκευές που απαιτούνται. Στην περίπτωση αυτήν δεν χρησιμοποιώ το παραδοσιακό μίξερ αλλά την ράβδο του multi και το σχετικό δοχείο. Να προσθέσω ότι, ακριβώς επειδή η ράβδος του multi αναπτύσσει υψηλή ταχύτητα περιστροφής, δένει την μαγιονέζα άμεσα δίχως να υπάρχει ο κίνδυνος να “κόψει”.
Η σπιτική μαγιονέζα στο μίξερ προϋποθέτει το λάδι να πέφτει πολύ αργά με ροή «σαν κλωστή» ωσότου εξαντληθεί. Σε τούτη εδώ την περίπτωση όμως τοποθετούνται όλα τα υλικά μαζί στο δοχείο του multi και ανακατεύονται ταυτόχρονα από την πρώτη στιγμή. Μέσα σε 30’’ η μαγιονέζα είναι έτοιμη! Για την σπιτική μαγιονέζα χρειάζονται:

  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο (250 ml)
  • 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο (250 ml),
  • 1 μεγάλο αυγό ή 2 μικρά (σε θερμοκρασία δωματίου),
  • 1 κουτ. γλυκού σκόνη μουστάρδας (προτιμώ την Colmans που είναι πικάντικη),
  • χυμό από ½ λεμόνι (και βλέπουμε…),
  • 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι,
  • άσπρο πιπέρι (γιατί οι άσπρες σάλτσες θέλουν άσπρο πιπέρι!),
  • προαιρετικά ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως εστραγκόν, μαϊντανό, φρέσκο κόλλιανδρο, άνηθο, μαντζουράνα (ή ότι άλλο προτιμώ), την ράβδο του multi και το δοχείο της.

Εκτέλεση

Τοποθετώ όλα τα υλικά μέσα στο δοχείο, (όλα ανεξαιρέτως!) και βάζω σε λειτουργία την ράβδο στην δυνατή ένταση. Κατά την διάρκεια, κινώ την ράβδο πάνω-κάτω προκειμένου να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.

Μετά από 30’’ η μαγιονέζα έχει «δέσει» και είναι έτοιμη!

Δοκιμάζω να δω αν μου κάνει στην γεύση ως προς το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι κι αν χρειαστεί προσθέτω λίγο ακόμα κι ανακατεύω ξανά με την ράβδο πολύ σύντομα. Προσέχω όμως να μην το παρακάνω με το ανακάτεμα γιατί κινδυνεύει να αραιώσει η μαγιονέζα. Στην συνέχεια προσθέτω κι ανακατεύω με το χέρι τα φρέσκα μυρωδικά κι η μαγιονέζα μου είναι έτοιμη!

Κριτσινια

KRITSINAKIA
Yλικά

630 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γρ. σουσάμι

400 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου

2 κουτ. γλυκού μαγιά ξηρή

1½ κουτ. γλυκού αλάτι

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

EKTEΛEΣH

Βάζουμε στο μπολ του ζυμωτηρίου το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Περιστρέφουμε τον μηχανισμό με το εργαλείο της ζύμωσης δύο φορές για να ανακατευτούν τα υλικά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και το νερό με τη μηχανή να δουλεύει σε αργή ταχύτητα. Ζυμώνουμε για 1½ λεπτό. Βγάζουμε τη ζύμη από το ζυμωτήριο και τη μεταφέρουμε σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο. Τη γυρνάμε δύο φορές και τη βάζουμε σε μεγάλο μπολ το οποίο έχουμε ελαφρώς αλείψει με ελαιόλαδο. Καλύπτουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες περίπου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο ?χωρίς αέρα? στους 170°C. Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ή δύο ρηχά ταψιά. Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και τη χωρίζουμε σε τέσσερα κομμάτια. Ανοίγουμε με τον πλάστη το κάθε κομμάτι να γίνει περίπου 40×25 εκ. Κόβουμε με μαχαίρι το κάθε κομμάτι της ζύμης σε 15-20 μακρόστενες λωρίδες. Διπλώνουμε στη μέση μία μία τις λωρίδες και τις πλάθουμε σαν κοτσίδα γύρω από τον εαυτό τους. Απλώνουμε την κάθε κοτσίδα πάνω στο αντικολλητικό χαρτί και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Αλείφουμε ελαφρώς την επιφάνειά τους με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε τα κριτσίνια στον φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν καλό χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα και τα σερβίρουμε.

Κοτόπουλο με μυρωδικά σε πακέτο

κοτοπουλο

Διαβάζω βιβλία μαγειρικής σαν να διαβάζω μυθιστορήματα! Τα περιοδικά και οι κρατημένες συνταγές κοντεύουν να με πνίξουν. Στο μυαλό μου, συχνά, μπερδεύονται τεχνικές, ιδέες και υλικά. Κάπου είχα διαβάσει κάτι, κάπου αλλού είχα κολλήσει σε έναν συνδυασμό, μια συνταγή την είχα κρατήσει αλλά δεν θυμάμαι πού. Καμιά φορά τρεις διαφορετικές ιδέες έρχονται και «κουμπώνουν» μεταξύ τους και μου προκύπτει ένα καινούργιο πιάτο. Το μυρωδάτο κοτόπουλο που ακολουθεί είναι μια τέτοια περίπτωση

 

Κοτόπουλο με μυρωδικά σε πακέτο (για 2 άτομα).

  • 4 φιλέτα κοτόπουλο από μπούτι
  • μυρωδικά μπόλικα: δενδρολίβανο, θυμάρι, λεμονοθύμαρο, ρίγανη, φασκόμηλο, όσα υπάρχουν τέλος πάντων (στη δική μου βεράντα αυτά είχα)
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μικρή καυτερή πιπεριά
  • 1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα
  • 2 φέτες τυρί, πάλι ό,τι υπάρχει (κάποια γραβιέρα για παράδειγμα ή κασέρι ή τσένταρ ή ό,τι σας αρέσει)
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

Ψιλοκόβω όλα τα μυρωδικά, την πιπερίτσα και το σκόρδο και τα ανακατεύω σε ένα μπολ με το ξύσμα του λεμονιού, τον χυμό του, 1-2 κουταλιές λάδι, αλάτι και πιπέρι. Αλείφω με το μίγμα τα φιλέτα του κοτόπουλου.

Πάνω στο τραπέζι απλώνω δυο κομμάτια αλουμινόχαρτο και από πάνω δυο κομμάτια λαδόκολλα. Ακουμπάω στο κάθε ένα από ένα φιλέτο κοτόπουλο από πάνω μια φέτα τυρί. Σκεπάζω με τα άλλα δύο φιλέτα, μοιράζω ό,τι έχει μείνει από το μίγμα των μυρωδικών πάνω στα κοτόπουλα και τα κλείνω σε δυο πακετάκια.

Τα βάζω σε ταψί και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C, για μιάμιση ώρα περίπου. Ανοίγω τα πακετάκια, δυναμώνω λίγο τη φωτιά και τα ψήνω άλλο ένα τέταρτο ανοιχτά για να πάρουν χρώμα.

Ταιριάζει με ρύζι, ταιριάζει με πουρέ, αλλά εγώ σήμερα  το εκανα  με  τηγανητή πατάτα δίπλα που κάνει τη διαφορά!

Παλμιέ

palmierrrrr

Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
λίγο νερό για το άλλειμα του φύλλου
μπόλικη ζάχαρη

προαιρετικά χρειαζόμαστε
σοκολάτα κουβερτούρα λίγο καλαμποκέλαιο
ή
σαντιγύ φιστίκι Αίγινας χοντροαλεσμένο

Εκτέλεση
Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας μπροστά μας απ’ τη μακριά πλευρά.

SV105608_thumb[1]

Με ένα πινέλο το αλείφουμε καλά με νερό απο άκρη σε άκρη.

SV105611_thumb[1]

Πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη παντού!

SV105617_thumb[1]

Γυρίζουμε μπροστά μας τη στενή πλευρά του φύλλου και
τυλίγουμε σε ρολό μέχρι τη μέση.

SV105620_thumb[1]
Γυρνάμε και πάλι το φύλλο, από την άλλη στενή πλευρά,μπροστά μας
και τυλίγου με πάλι σε ρολό μέχρι να συναντήσει το προηγούμενο.

SV105622_thumb[1]

Βρέχουμε και πάλι με νεράκι το σημείο συνάντησης των 2 ρολών,
για να κολλήσουν.

SV105627_thumb[4]

Κόβουμε με ένα μαχαίρι κομμάτια λίγο μικρότερα από ένα εκατοστό.

SV105633_thumb[1]

Αραδειάζουμε σε αβουτύροτο ταψί.Τα πατάμε με το χέρι μας να πλατύνουν.

SV105634_thumb[5]

Πασπαλίζουμε με λίγη ακόμη ζάχαρη!

SV105637_thumb[1]

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς C
μέχρι να ροδίσουν.

SV105671_thumb[13]

tips :

  • Μπορείτε να βουτήξετε το μισό παλμιέ μέσα σε σοκολάτα λιωμένη με
    ελάχιστο καλαμποκέλαιο.Αφήστε πάνω σε λαδόκολλα να στεγνώσουν και σερβίρετε.
  • Ακόμη μπορείτε να τα ενώσετε ανα 2 με χτυπημένη σαντιγί
  • ή να τα πασπαλίσετε με τριμμένο φυστίκι Αιγίνης!!!
  • ‘η να τα παραγεμίσετε με μαρμελάδα της αρεσκείας σας