ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

11

Εύκολα τυροπιτάκια της στιγμής !!!! Χωρίς μαγιά, ιδανικά και για πάρτυ..!

Υλικά

2 αυγά
200γρ Βιτάμ,
2 κούπες γάλα,
μισή κούπα λάδι ελαφρύ,
1φακελακι μπεικιν παουντερ,
1κουτ του γλυκού αλάτι,
5-6 κούπες αλεύρι
1 κρόκο αυγού και σουσάμι για την επάλειψη.
Βγαίνουν περίπου 70 τεμ

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά ρίχνουμε το Βιτάμ που το έχουμε λιώσει σε ένα μπρίκι του καφέ, το γάλα, το λάδι, το μπέικιν, το αλάτι και τέλος το αλεύρι για όλες της χρήσεις..!!

Δεν περιμένουμε να φουσκώσει μιας και δεν έχει μαγιά μέσα,ανοίγουμε ένα φύλλο όπως στης φωτογραφίες

111

κόβουμε με μια κούπα αν δεν έχουμε κουπ χαράζουμε με το μαχαίρι 3 λωρίδες στην μέση κάθε πιτούλας λιώνουμε την φέτα με ένα πιρούνι.
Φτιάχνουμε μια αραιή μπεσαμελ, τη ρίχνουμε μέσα στη φέτα και τα ανακατευουμε καλά να ομοιογενοποιηθούν.

Πλάθουμε την φέτα με τα χέρια μας και βάζουμε μέσα,όχι πολύ γιατί θα χυθεί έξω, κλείνουμε την ζύμη από την κάτω μεριά τα βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-25 λεπτά..!!

Advertisements

CHEESE CAKE new yorker

12274750_722309051202663_1933519689879013219_nΓια τη βάση:

  • 200γρ μπισκότα π.χ. Digestive
  • 75γρ Βιτάμ

Για τη γέμιση:

  • 1 Λεμονι
  • 30γρ κόρν φλάουερ
  • 450γρ τυρί κρέμα
  • 200γρ μαύρη ζάχαρη
  • 16γρ βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 αυγά
  • Ζάχαρη άχνη

Η βάση

 

  1. 1Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C. Αλείφουμε με Βιτάμ μια φόρμα για κέικ 20cm με αφαιρούμενη βάση.
  2. 2Αλέθουμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη σε ένα μπλέντερ ή τα τοποθετούμε σε μια πλαστική σακούλα, την ακουμπάμε σε μια επιφάνεια εργασίας και θρυμματίζουμε τα μπισκότα με ένα πλάστη.
  3. 3Λιώνουμε το Βιτάμ σε μία κατσαρόλα και ανακατεύουμε με τα λιωμένα μπισκότα.
  4. 4Μοιράζουμε το μείγμα με τα μπισκότα ομοιόμορφα στη βάση της προετοιμασμένης φόρμας και πιέζουμε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

 

Για τη γέμιση:

  1. 1Ξύνουμε τη φλούδα του λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Στύβουμε το λεμόνι και προσθέτουμε 2 κ.γ. από το χυμό στο μπολ με το ξύσμα.
  2. 2Ανακατεύουμε το κορν φλαουερ με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού στο μπολ και προσθέτουμε το τυρί κρέμα, την μαύρη ζάχαρη και τη βανίλια, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατεύουμε καλά.
  3. 3Διαχωρίζουμε το κρόκο ενός αυγού από το ασπράδι (το ασπράδι από αυτό το αυγό δεν θα χρησιμοποιηθεί). Αναμιγνύουμε το κρόκο του αυγού στο μείγμα με το τυρί και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα αυγά ένα-ένα. Ανακατεύουμε καλά.
  4. 4Ρίχνουμε το μείγμα με το τυρί κρέμα πάνω από τη βάση στη φόρμα. Βάζουμε τη φόρμα στο προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 50-60 λεπτά μέχρι να δέσει η γέμιση.
  5. 5Κλείνουμε το φούρνο, αφήνουμε το πορτάκι του φούρνου μισάνοιχτο και αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει μέσα στο φούρνο. Μόλις κρυώσει, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μία ημέρα ή και τη νύχτα για να δέσει. Το αφαιρούμε από τη φόρμα προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα μακρύ μαχαίρι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κόβουμε σε 8-10 κομμάτια.

Αφράτα ζαμπονοπιτάκια

afrata-tyropitakiaH συνταγή αυτή δεν είναι δική μου. Την συγκεκριμμένη την έχω βρεί σε ένα site με τον τίτλο Easy Turkish Recipes.

Έχω κάνει κάποιες προσαρμογές όμως :αφενός στη ζύμη έχω χρησιμοποιήσει 4 φλυτζ. αλεύρι αντί για τα 5 που προτείνει η συνταγή, και αφετέρου στη γέμιση, όπου έχω παραλείψει τον μαϊδανό και έχω προσθέσει αυγό και καπνιστό ζαμπόν (ή γαλοπούλα).
Ο λόγος που σας την προτείνω είναι καταρχήν γιατί είναι πραγματικά μιά πολύ ωραία ζύμη (γιατί η γέμιση είναι θέμα γούστου και φαντασίας), αλλά αυτό που με εντυπωσίασε και μου άρεσε πολύ είναι η εικόνα. Πραγματικά αυτά τα πιτάκια είναι συγκινητικά όμορφα. Και ο τρόπος με τον οποίο φτιάχνονται είναι εξαιρετικά εύκολος.
Φτιάξτε τα για το Σαββατοκύριακο αλλά και για ένα παιδικό πάρτυ, ή ακόμη και για να συνοδεύσετε ένα αρωματικό φλυτζάνι τσάι.

ΥΛΙΚΑ για τη ζύμη
1 Κουταλιά μαγιά ξερή
1 φλυτζ. χλιαρό γάλα
1 Κουταλιά ζάχαρη

4 φλυτζ. αλεύρι
1κουταλάκι αλάτι
2 αυγά
1/2 φλυτζ. ηλιέλαιο

ΥΛΙΚΑ για τη γέμιση
200 g φέτα τριμμένη
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο για τη γέμιση και ένα για άλειμμα
3-4 φέτες καπνιστό ζαμπόν ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμιγνύω τα 3 πρώτα υλικά και αφήνουμε για 10 min, να αφρίσει η μαγιά.
Κατόπιν σε ένα μεγάλο μπωλ έχω αναμείξει το αλεύρι με το αλάτι και εκεί προσθέτω το μίγμα της μαγιάς , και όλα τα υπόποιπα υλικά . Ανακατεύω και ζυμώνω ελαφρά, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να γίνει μιά ωραία ελαστική ζύμη.
Αφήνω σε μέρος ζεστό για 30 min , μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Στο μεταξύ ετοιμάζω τη γέμιση: Τρίβω τη φέτα, αναμιγνύω ένα αυγό και λίγο ψιλοκομμένο καπνιστό ζαμπόν ή γαλοπούλα.
Μοιράζω τη ζύμη σε 16 μπαλάκια και ανοίγω το καθένα σε φυλλαράκι (όχι πολύ λεπτό).

Κάνω στο φύλλο 4 χαρακιές όπως βλέπετε στην φωτογραφία που δεν φτάνουν όμως στο κέντρο , γιατί εκεί μπαίνει η γέμιση.
Μετά κλείνω τα τέσσερα κομμάτια με τον τρόπο που φαίνεται στις φωτογραφίες.
Έτσι σχηματίζεται το όμορφο λουλουδάκι – ζαμπονοτυροπιτάκι.

afrata-tyropitakia-triantafyllo

afrata-tyropitakia-triantafyllo-1

afrata-tyropitakia-triantafyllo-2

afrata-tyropitakia-triantafyllo-3

afrata-tyropitakia-triantafyllo-4

afrata-tyropitakia-triantafyllo-5

afrata-tyropitakia-triantafyllo-6

Τοποθετώ στις λαμαρίνες, αλείφω με το αυγό λίγο χτυπημένο και αφήνω για 20min, να φουσκώσουν λίγο.
Ψήνω σε 180oC (και όχι 200oC όπως λέει η αρχική συνταγή), περίπου για 20min.

afrata-tyropitakia

 

Πορτοκαλόπιτα

DSC03100

Αυτό που θεωρώ  ευρηματικό στη συνταγή είναι το βασικό συστατικό της ζύμης που δεν είναι άλλο από θρυμματισμένο φύλλο κρούστας.

Σερβίρετέ την παγωμένη συνοδεύοντάς την με παγωτό καϊμάκι.

Υλικά

  • Φύλλο κρούστας : 1 πακέτο 450-500gr
  • Ηλιέλαιο: 1 ποτήρι
  • Ζάχαρη : 1 ποτήρι
  • Πορτοκάλι : Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • Baking powder : 1 φακελ. Baking powder 20γρ
  • Βανίλια : 2
  • Αυγά : 4
  • Γιαούρτι : 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2 ή 0%
  • Για το σιρόπι :
    • Ζάχαρη : 2 ποτήρια
    • Νερό : 3 ποτήρια
    • Πορτοκάλι : Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

2. Ανοίγουμε το φύλλο από τη συσκευασία και το αφήνουμε να στεγνώσει για τουλάχιστον μισή ώρα, ώστε να κομματιάζεται εύκολα. [03/2013: την τελευταία φορά που την έφτιαξα άφησα τα φύλλα να ξεραθούν τελείως, γύρω στις 4 ώρες, με αποτέλεσμα αυτά να θρυμματιστούν και το τελικό μείγμα να γίνει ακόμα πιο ομοιογενές]

3. Πάνω στον πάγκο εργασίας κομματιάζουμε το φύλλο σε ακανόνιστα κομμάτια με τα χέρια.

4. Ανακατεύουμε στο μίξερ το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το ξύσμα, τη βανίλια, τα αυγά και το γιαούρτι. Προσθέτουμε το baking powder και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5. Ρίχνουμε το φύλλο στο μείγμα και ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά μέχρι να μουσκέψει καλά.

6. Λαδώνουμε 1 πυρέξ 30*23 cm και αδειάζουμε όλο το μείγμα.

7. Ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα για 30 λεπτά περίπου , πάνω-κάτω στη θέση 2 του φούρνου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να φουσκώσει ελαφρά. Στα 30 λεπτά, αν δεν έχει ψηθεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Για να βεβαιωθούμε ότι η πορτοκαλόπιτα είναι καλά ψημένη, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο. Όταν βγει στεγνό το γλυκό είναι έτοιμο. [03/2013 : χρειάστηκαν έξτρα 10 λεπτά με αλουμινόχαρτο]

Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει καλά.

8. Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 15 λεπτά ή περισσότερο, έως ότου δέσει και αποκτήσει το μισό του όγκο

9. Όπως είναι καυτό περιχύνουμε την κρύα πορτοκαλόπιτα, την κόβουμε σε κομμάτια και την αφήνουμε να τραβήξει καλά όλο το σιρόπι.

Σερβίρουμε την πορτοκαλόπιτα με γλυκό κουταλιού, πορτοκάλι ή παγωτό καϊμάκι.

TIPS :

  • Η συνταγή είναι πανεύκολη και θα γίνει ακόμα ευκολότερη αν το φύλλο το έχετε ξεράνει αρκετά ώστε να θρυμματιστεί πολύ εύκολα. Ξεχωρίστε λοιπόν τα φύλλα και αφήστε τα να ξεραθούν καλά
  • Ανακατέψτε πολύ καλά το φύλλο με το μείγμα των υπολοίπων υλικών προσπαθώντας να μην δημιουργηθούν σκληρές μάζες ζύμης. [03/2013: ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ σας]

 

Βασική συνταγή για χειροποίητο ψφύλλο πίτας &Τηγανιτά χορτοπιτάκια

b178a7ab6307baf6791b94481abd6188_L

Υλικά
•500 γρ φύλλο για πίτες  (έτοιμο ή σπιτικό – σύμφωνα με τη βασική μας συνταγούλα)
• ελαιόλαδο: 4 κουταλιές της σούπας για το σοτάρισμα και επιπλέον για το άλειμμα και το τηγάνισμα
• σπανάκι: 250 γρ.
• πράσα: 4
• κολοκυθάκια: 2
• κρεμμυδάκια φρέσκα: 2
• άνηθος: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
• σιμιγδάλι χοντρό: 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι
• πιπέρι
Εκτέλεση
1. Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σπανάκι, τα πράσα και τα κρεμμυδάκια. Τρίβετε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη. Σ’ ένα βαθύ τηγάνι σοτάρετε τα κρεμμυδάκια στο λάδι. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια, το σπανάκι και το πράσο. Τα αφήνετε να σιγοψηθούν μέχρι να πιουν όλο το νερό τους. Αλατοπιπερώνετε.
2. Ανακατεύετε τα σοταρισμένα λαχανικά με το σιμιγδάλι και τον άνηθο. Ετοιμάζετε το φύλλο αν κάνετε σπιτικό . Στρώνετε κάθε φύλλο σε επίπεδη επιφάνεια και το αλείφετε με λάδι. Το κόβετε σε λωρίδες και βάζετε στις άκρες λίγη από τη γέμιση των λαχανικών.
3. Διιπλώνετε κάθε λωρίδα σε τρίγωνες πίτες και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση. Τηγανίζετε τις πίτες σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές τους. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρετε.

* Βασική συνταγή για φύλλο πίτας
Υλικά
• νερό: 1 ποτήρι
• λάδι: περίπου 1/2 ποτήρι (όχι περισσότερο)
• ρακί: 1 σφηνάκι
• αλάτι: λίγο
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις: όσο χρειαστεί για μία ζύμη σκληρή που να μην κολλάει
Εκτέλεση
1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνετε μικρές ποσότητες αλευριού και ζυμώνετε με τα χέρια σας. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να αποκτήσετε μία ζύμη σκληρή που να μην κολλάει στα δάχτυλα. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνετε για μία ώρα να”ξεκουραστεί”. Στη συνέχεια με τον πλάστη ανοίγετε φύλλο, παχύ ή πιο λεπτό ανάλογα με την πίτα που θέλετε να φτιάξετε.

Πιτα αραβική με μυζήθρα , σύκο & μέλι

siko-thumb-large

Δικαιούμαστε για το καλωσόρισμα του νέου (απειλητικού και δύσκολου) μήνα, μια λιχουδιά – ένα κολατσιό που μπορεί κάλλιστα να γίνει πασπαρτού και να το απολαύσουμε οποιαδήποτε ώρα. Η επιτυχία του εξαρτάται (ως συνήθως άλλωστε) από την ποιότητα των υλικών. Η φρεσκάδα του τυριού, τα γλυκά αρωματικά σύκα, το μέλι – θυμαρίσιο ή άλλο.

Πιτούλες με μέλι, μυζήθρα και σύκα

(ποσότητες για μία μέτριου μεγέθους αραβική πίτα)

4 φέτες ανάλατη καλή φρέσκια μυζήθρα
λίγο φρέσκο βούτυρο
1 κουταλιά μέλι, καλό
1 σύκο κομμένο στα δύο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
λίγες φρέσκιες κορυφές ρόκας

Μπορεί να τις ετοιμάσει και ένα μικρό παιδάκι: αλείφουμε κάθε πίτα με βούτυρο και το μέλι, χωρίς να φτάσουμε στην άκρη άκρη (για να μπορούμε να την πιάσουμε αλλά και για να κριτσανίσει στο φούρνο).

Κόβουμε τη μυζήθρα σε ισόπαχες φέτες και τις απλώνουμε. Πιπερίζουμε – θα ‘βαζα πράσινο πιπέρι ως πιο αρωματικό και ελαφρύτερης έντασης.

Το σύκο θα βρει την καλή του θέση, ανοιγμένο και κομμένο ώστε να καραμελώσει στην θερμότητα του φούρνου.

Πασπαλίζουμε με τη ρόκα (κι από εδώ θα χουμε πιπεράτη ένταση) και ψήνουμε στο γκριλ για 5-8 λεπτά (όχι κολλητά στην πάνω σχάρα, αλλά τουλάχιστον στη δεύτερη από επάνω) μέχρι να αρχίσει να λιώνει η μυζήθρα, να καραμελώσει το σύκο και το φεστόνι της πίττας να γίνει κριτσανιστό και θελκτικό.

Μυζηθροπιτάκια με μέλι

myzithropitakia_me_meli

Υλικά για τη ζύμη

  • 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας ρακή

Για τη γέμιση και το σερβίρισμα

  • 450 γρ. φρέσκια μυζήθρα
  • 4 αυγά
  • 3 κουταλιές της σούπας μέλι
  •   χυμό 2 λεμονιών
  • 2-3 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
  • 4 κουταλιές της σούπας σουσάμι
  • βούτυρο για το άλειμμα
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα και
  • μυρωδάτο μέλι για το τέλος!

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε μαζί όλα τα υγρά υλικά για τη ζύμη δηλαδή, το νερό, το ελαιόλαδο, τη ρακή και προσθέτουμε και το αλάτι. Ανακατεύουμε ελαφριά και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι που δεν θα κολλάει στα χέρια και δεν θα είναι πολύ μαλακό.
Σε ένα άλλο πιάτο λιώνουμε με ένα πιρούνι τη μυζήθρα και την ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα. Παίρνουμε τη μυζήθρα και την πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια.
Παίρνουμε το ζυμάρι και ανοίγουμε λεπτό φύλλο και με ένα ποτήρι κόβουμε δίσκους των 7 εκατοστών περίπου. Τοποθετούμε ένα μπαλάκι μυζήθρας σε κάθε φύλλο και το κλείνουμε σε μισοφέγγαρο.
Τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε και τα σερβίρουμε αφού ρίξουμε από πάνω λίγο μέλι.

Πίτα με κρεμμύδια και τυρί

440

Θέλετε να ξεφύγετε από τις κλασικές τυρόπιτες; Τολμήστε να αναμίξετε γιαούρτι με σωταρισμένα λαχανικά και απολαύστε το αποτέλεσμα. Ιδανική πρόταση και για χορτοφάγους…

 

Υλικά
-1 πακέτο φύλλα κρούστας
-2 μεγάλα κρεμμύδια
-2 πράσα
-5 αυγά
-1 γιαούρτι αγελαδινό
-100 γρ. φέτα
-300 γρ. τριμμένα κίτρινα τυριά της αρεσκείας σας
-1 φλ. τσαγιού βούτυρο
-αλάτι, πιπέρι
pita_me_kremmudia_kai_turiΕκτέλεση
Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα κρεμμύδια και τα πράσα.
Σωτάρετε με λίγο βούτυρο.
Σε μια μεγάλη γαβάθα ρίχνετε το γιαούρτι, τα αυγά, τα κρεμμύδια, τα πράσα και τα τυριά και ανακατεύετε καλά.
Αλατοπιπερώνετε το μίγμα και ανακατεύετε.
Αλείφετε τον πάτο ενός μεγάλου στρογγυλού ταψιού με λίγο βούτυρο λιωμένο.
Στρώνετε τα μισά φύλλα (βουτυρωμένα) και απλώνετε από πάνω τη γέμιση. Ισιώνετε την επιφάνεια με το κουτάλι να απλωθεί ομοιόμορφα.
Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας τα ένα-ένα με το λιωμένο βούτυρο.
Στρίβετε τα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα και φτιάχνετε έναν κόθρο γύρω-γύρω.
Χαράζετε την πίτα και περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο.
Ψήνετε στους 200ο C για μια ώρα περίπου.

Κουρού η … αφρατούλα!

κουρου

Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού.
ΥΛΙΚΑ ΖΥΜΗΣ:

200 γρμ. βιτάμ soft

200 γρμ. γιαούρτι στραγγιστό

αλεύρι Farin-up όσο σηκώσει

λίγο αλάτι.

ΓΕΜΙΣΗ:

200 γρμ. φέτα

1 αυγό και ένα ασπράδι

λίγο πιπέρι

λίγο δυόσμο

1 κρόκο αυγού για πασάλειμμα

σουσάμι, μαυροκούκκι, παπαρουνόσπορο ή ότι άλλο σας αρέσει

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το βιτάμ, το γιαούρτι, το αλάτι και ρίχνουμε λίγο -λίγο το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική. Περίπου θα πάρει τα 380-400 γρμ. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 1/2 ώρα περίπου.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την φέτα και την διαλύουμε με ένα πηρούνι, προσθέτουμε το αυγό και το ασπράδι, το πιπέρι και τον δυόσμο και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.

Ανοίγουμε μικρά φυλλαράκια, βάζουμε λίγη γέμιση και το κλείνουμε. Εγώ στο κλείσιμο χρησιμοποιώ ενα πιατάκι του καφέ και το κόβω, κατά την γνώμη μου κάνει το καλύτερο κλείσιμο.

Τα βάζουμε στο ταψάκι  μας τα πασαλείβουμε με τον κρόκο, ρίχνουμε  το σουσάμι και τα ψήνουμε  στους 200 βαθμους  για 30 περίπου λεπτά.

Βασιλόπιτα με γεύση απο μικρασιατικό μεράκι

vasilopita

Μια βασιλόπιτα που στη γεύση της κουβαλάει όλο το… μεράκι που εφερε η γιαγιά μου απο τη Μικρά Ασία.

Υλικά συνταγής

2 ποτήρια νερού ζάχαρη (200 gr ζαχαρη )
1 ποτήρι του νερού βούτυρο (200 γρ βουτυρο)
5  αυγά
1 ποτήρι του νερού γάλα (200 γρ γαλα)
3 ποτήρια του νερού αλεύρι (600 gr) Νο 2 ΜΥΛΟΙ ΑΓΙΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ
κοσκινισμένο
4 κ.γλ. κοφτά μπέικιν πάουντερ
1/2 ποτήρι του νερού αμυγδαλόψιχα σε σκόνη (100 γρ)

1/2 ποτήρι του νερού καρυδοψιχα  σε σκόνη(100 γρ)
2 βανίλιες
1/3 φλ. τσαγιού κονιάκ
2 πορτοκάλια (ξύσμα)

Εκτέλεση : Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να γίνουν κρέμα. Ρίχνουμε κάθε φορά ένα ένα τα αυγά, να τα απορροφάει το μείγμα. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το ξύσμα και το κονιάκ. Τέλος ρίχνουμε τη σκόνη αμυγδαλόψιχας. Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα. Βουτυρώνουμε καλά και στρώνουμε λαδόκολλα (για να ξεφορμάρουμε εύκολα) σε ένα ταψί 30 εκατοστών. Αδειάζουμε το μείγμα. Μπήγουμε το φλουρί. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα και 10΄. Αφού ψηθεί, αχνίζουμε τη βασιλόπιτα.

ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ! ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ  …