Μπισκότα

galletas-conejo-IMG_3130

Ζύμη μπισκότων:

400 γραμ αλεύρι
125 γραμ ζάχαρη
200 γρ βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι
Γέμιση

150 γραμ μαύρη σοκολάτα
100 γραμ βούτυρο
100 γραμ ζάχαρη άχνη

Διακόσμηση (ουρά):

ροζ μαλλί της γριάς
λιωμένη σοκολάτα  ή μέλι για να συνδέσετε την “ουρά” στο μπισκότο

Οδηγίες

 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί όλα τα υλικά και σχηματίστε μια μπάλα.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ή τρεις, και τις πατάμε λίγο.Παίρνουμε μια μπάλα και την
 ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες .Παγώνουμε για 30 λεπτά, ή την τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Χρησιμοποιήστε ένα τεράστιο κόπτη μπισκότων με σχήμα κουνελιού  για να κόψετε τα μπισκότα, βάλτε τα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και παγώστε  για άλλα 15 λεπτά.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 και ψήνετε για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στα άκρα. Βάλτε τα πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς, και  κρατήστε τα  σε ένα κουτί σε ξηρό μέρος.
Τώρα θέλουμε να ετοιμάσουμε τη γέμιση σοκολάτας. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς
Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Όσο είναι ακόμα ζεστή η κρέμα βάλτε την σε μια σακούλα και γεμίστε τα μπισκότα. Τοποθετήστε άλλο ένα μπισκότο από πάνω, και πιέστε απαλά. Αφήστε να κρυώσουν.
Κάντε μικρές μπάλες από μαλλί της γριάς, και κολλήστε  προσεκτικά με λίγο μέλι ή λιωμένη σοκολάτα.

Εάν δεν έχετε  μαλλί της γριάς  αντικαταστήστε με ένα Smarties ή κάτι παρόμοιο.

λαζαράκια

λαζαρακια

Σάββατο του Λαζάρου.
Απο την παραμονή οι νοικοκυρές , φροντίζανε να φτιάξουνε τα Λαζαράκια ή Λαζαρίνες, είδος κουλουριού πλασμένο με αλεύρι, ζάχαρη, χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα, σαν ανθρώπινο ομοίωμα , σαβανωμένο, με σταυρωμένα τα χέρια και γαρύφαλλα για ματάκια, που παριστάνει τον Λάζαρο και έχει συμβολικό χαρακτήρα γιατί θεωρείται ότι φέρνει στο σπίτι αφθονία αγαθών.
Τα παιδιά στην ιδιαίτερη πατρίδα μου το πρωί του Σαββάτου του Λαζάρου ξεχύνονταν στις γειτονιές για να ψάλλουν τα κάλαντα του Λαζάρου :
Εις την πόλη Βηθανία
Μάρθα κλαίει κι η Μαρία
Λάζαρο τον αδελφό τους,
τον γλυκύ και καρδιακό τους.
Την ημέρα την Τετάρτη
κίνησ΄ο Χριστός για νά ΄ρθει
και εβρήκε τη Μαρια
έξω απο τη Βηθανία.
Αν εδώ ήσουν Χριστέ μου,
δεν θα απέθνησκε ο αδελφός μου
“Δεύρο έξω Λάζαρέ μου,
φίλε και αγαπητέ μου ”
Λάζαρος σαβανωμένος
και με το κερί ζωσμένος
“Πες μας Λάζαρε τι είδες
εις τον ΄Αδη που επήγες ;”
Είδα φόβους, είδα τρόμους,
είδα βάσανα και πόνους,
δώστε μου λίγο νεράκι
να ξεπλύνω το φαρμάκι.

Οι νοικοκυρές φίλευαν τα παιδιά κυρίως αυγά, φρούτα ,σταφίδες, ξερά σύκα και σπανίως με λίγα χρήματα…

Και για να μήν εκλείψει το έθιμο , φωτογράφησα τα Λαζαράκια που έφτιαξα χθές και μοσχομύρισε το σπίτι, τα έβαλα σε ένα καλαθάκι και κέρασα όλους τους ενοίκους της πολυκατοικίας, που με υποδεχτήκανε με έκπληξη και χαρά, εκτύπωσα και τα κάλαντα και τους τα έδωσα μαζί με τη συνταγή, προσπαθώντας να συμβάλλω στη διατήρηση των εθίμων του τόπου μας και για να μη σβήσει η παράδοσή μας…. Το Δελφινάκι είχε θαυμάσια ιδέα και με χαρά μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή για τα Λαζαράκια :

1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 ποτήρι κρασιού χυμό πορτοκάλι
1 ποτήρι κρασιού ζάχαρη
1 ποτήρι κρασιού λάδι
Ξύσμα πορτοκαλιού
Γαρύφαλλα (ξερά) για ματάκια
Αν θέλουμε μπορούμε να γεμίσουμε τα λαζαράκια με σταφίδες και αλεσμένο καρύδι
Χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι, προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού και ρίχνουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία απαλή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Χωρίζουμε σε μπαλάκια και πλάθουμε μακρόστενα πεπλατυσμένα κουλούρια, με λίγο ζυμάρι πλάθουμε κορδόνι που το τοποθετούμε σταυρωτά επάνω σε κάθε κουλούρι (σαν χέρια). Τοποθετούμε δύο γαρύφαλλα στο επάνω μέρος κάθε κουλουριού (σαν ματάκια)
Αν επιλέξουμε να τα κάνουμε γεμιστά, όταν πλάσουμε το κουλουράκι, το πλαταίνουμε βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο, και το ξαναπλάθουμε ώστε να κλειστεί η γέμιση μέσα και συνεχίζουμε προσθέτοντας τα “χέρια” και τα “μάτια”. Αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ και του χρόνου !!!

στεφανακι briosch με ασπρη σοκολατα και Cranberries

Απαγορευμένη ευτυχία!

IMG_1037

Υποθέτω ότι θα πρέπει να σας προειδοποιήσω οτι η γευση του θα σας παραπέμψει σε γραφικές σκηνές της ειρήνης, της αγάπης, της χαράς, πάθος, σεβασμό, μεγαλοπρέπεια, και κατανόηση. Όλα αυτά σε ένα!  Έτσι, εάν αισθάνεστε την παραμικρή  κούραση της ημέρας σας προτείνω να  Continue reading

Happy bread :D ( brioche)

HAPPY BREAD

Πρώτα από όλα, επιτρέψτε μου να διευκρινίσω ότι αυτό δεν είναι  ψωμί  αλλά  ένα αριστούργημα που  δεν βγήκε από  συνηθισμένες ονειροπολήσειςContinue reading

Αρνάκι με δεντρολιβανο

αρνακι Πασκουάλε

Ένας νόστιμος και γρήγορος τρόπος για να ψήσετε το αρνάκι στο Πάσχα. Ειδικά όσοι δεν έχετε τη δυνατότητα για το παραδοσιακό σούβλισμα θα το λατρέψετε. Μελώνει υπέροχα και παραμένει τρυφερό στο εσωτερικό του.

Yλικά

1 μπούτι από αρνάκι
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. ζάχαρη μαύρη
2 κ.σ. πιπέρια ανάμεικτα κοπανισμένα (ροζ, άσπρο, πράσινο, μαύρο)
1 κλωνάρι δεντρολίβανο (αν δε σας αρέσει μπορείτε να βάλετε και ρίγανη)
1 λεμόνι
αλάτι

2  σφελίδες  σκόρδο  ανα κιλό κρέατος
λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε το αρνάκι και το αλείφουμε με λίγο λάδι στο οποίο έχουμε ανακατέψει το λεμόνι και τη μουστάρδα. Το κυλάμε πάνω στα πιπέρια που τα έχουμε ανακατέψει με τη ζάχαρη. Ανοίγουμε σχισμές σε διάφορα σημεία του κρέατος και βάζουμε μέσα το δεντρολίβανο και τα σκόρδα   ή το πασπαλίζουμε με ρίγανη (μη βάλετε τη ζάχαρη στην περίπτωση αυτή).
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 2 ώρες. Υπολογίζουμε 1 ώρα ψησίματος ανά κιλό κρέατος.

Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου και καλό κόκκινο κρασί.
Εγώ σήμερα λέω να το σερβίρω με ένα Cabernet Sauvignon-Merlot.
Πάσχα είναι!

cabernet

Γρανίτα ροδάκινο

Μία εύκολη, αλλά πολύ αρωματική γρανίτα που μπορεί να γίνει και με βερίκοκα ή νεκταρίνια.

Συστατικά για 5 μεριδες

  • 5-6 ροδάκινα
  • 5 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
  • 100 ml. χυμό πορτοκάλι
  • λίγη βανίλια (προαιρετικά)

.

Οδηγίες

  1. Ξεφλουδίζουμε τα ροδάκινα, τους βγάζουμε το κουκούτσι και τα κόβουμε στα 4 για να τα αλέσουμε χωρίς προβλήματα.
  2. Τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα λιώνουμε. Ύστερα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
  3. Βάζουμε το μίγμα σε πλαστικό σκεύος στην κατάψυξη για περίπου 1-1 ½ ώρα ανάλογα με τη θερμοκρασία της κατάψυξης.
  4. Την βγάζουμε από την κατάψυξη και την αλέθουμε ξανά. Την ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για άλλη 1 ώρα και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Μηλόπιτα νηστίσιμη

reblogged from Una Cucina 
Νηστεύεις δεν νηστεύεις… θα σου συνιστούσα να την δοκιμάσεις.
Η ζύμη είναι ιδιαίτερα αφράτη και extra μυρωδάτη παρόλο που δεν έχει ούτε βούτυρο, ούτε γάλα ούτε καν ζάχαρη 🙂
Έγινε ανάρπαστη εν μια νυκτί! Η δόση της ζύμης μου βγήκε περισσότερη απ΄οτι χρειαζόμουν και έτσι  έφτιαξα και μικρά ατομικά μηλιπιτάκια. Πάρτι πάλι στο γραφείο και στο σχολείο!!
ΥΛΙΚΑ για την ζύμη
600 gr αλεύρι μπλέ
150 gr σπορέλαιο
150 gr ελαιόλαδο
300 gr φρέσκος χυμός πορτοκάλι
1/2 κτ.γλ. κανέλα
2 κοφτά κτ.γλ. μπεικιν
ΥΛΙΚΑ για την γέμιση
3 μεγάλα κόκκινα μήλα
50 gr μαύρη ζάχαρη
50gr σταφίδες
100gr χοντροκομμένα καρύδια
1/2 κτ. γλ. κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακουβίτσα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και φτιάχνουμε μια ζύμη μαλακιά που να μην κολλάει στα χέρια. Εναλλακτικά μπορούμε να χτυπήσουμε τα υλικά στο μίξερ με το “φτερό”. Εγώ το έκανα με το χέρι… Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε στα 8. Τα πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και τα αφήνουμε στην άκρη.

Καλύπτουμε με λαδόκολλα μια λαμαρίνα φούρνου και επάνω της τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 26 cm.
Ανοίγουμε ένα φύλλο και καλύπτουμε τον πάτο και τα πλάγια απο το τσέρκι. Τοποθετούμε τα μήλα στο κέντρο και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο κόβοντας τα περισσευούμενα!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C μέχρι να ροδίσει (περίπου 25′).
Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα.
Σημ: η συνταγή είναι από τον κ. Σ. Παρλιάρο

Η λαμπριάτικη κουλούρα

Είχα μια γιαγιά που κάθε πρωί την άκουγα να δοξάζει τον Θεό που μπορεί και σηκώνεται  μόνη από το κρεβάτι της, πατάει στα πόδια της και αφού πλυθεί και ντυθει ήταν σε θέση να πάει  ως την κουζίνα και να ετοιμάσει το ελληνικό καφεδάκι που συνήθιζε να πίνει. Καθόταν στο τραπέζι της κουζίνας κι αγνάντευε τα γεράνια της. Ένιωθε τόσο τυχερή  που στα 97 της δεν είναι σε κάποιο νοσοκομείο, γηροκομείο  ή ανάπηρη σε ένα κρεβάτι  αλλά κυκλοφορούσε ανάμεσα μας  χωρίς να επιβαρύνει κανέναν! Παρά τα γεράματα της  -το τελευταίο της Πάσχα – Μεγάλο Σαββατο πρωί σηκώθηκε νωρίτερα απ ότι συνήθιζε με ξύπνησε κι εμένα αχάραγα για να τη βοηθήσω λέει και μας ζύμωσε το καθιερωμένο πια λαμπριάτικο ψωμί.

Η γιαγιά αυτή, ήρθε στον ύπνο μου απόψε και μου χαμογελούσε… Ολοι στην οικογένεια λένε πως φυσιογνωμικά μπορεί να μη της μοιάζω διόλου αλλά της …  “εχω πάρει το χεράκι ” στη μαγειρική. Ετσι σήμερα ακολούθησα τα βήματα της με ένα χαμόγελο στα χείλη και μια περίεργη ευδαθεσία. Ξύπνησα την  μικρή Νανούλα, που στο πρόσωπο μοιάζει με κόρη της  ( φτυστή λέμε)
– Θελεις να με βοηθήσεις να ζυμώσουμε την … “κουλούρα της γιαγιάς “;

Πήραμε λοιπόν
500 γρ. αλεύρι πολύσπορο
500 γρ. αλεύρι σκληρό
100 γρ. βούτυρο αγελαδινό λιωμένο
1 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
1 αυγό
50 γρ. μαγιά φρέσκια ή 1 φακ. σε σκόνη
1 φλ. γάλα χλιαρό
1 φλ. λιόσπορο καθαρισμένο

2 κ.σ. σουσάμι
2 κ.σ. εβαπορέ

Διαλύσαμε τη μαγιά στο χλιαρό  το γάλα  και  ανακατέψαμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι. Μετά τα τοποθετήσαμε το αλευρι στη μεγάλη πήλινη λεκάνη της γιαγιάς σχηματίζοντας στη μέση μια λακουβίτσα. Εκεί μέσα  ρίξαμε το αυγό χτυπώντας το ελαφρά με  ένα πηρούνι και μετά παίρνοντας λίγο-λίγο  το αλεύρι από έξω προς τα μέσα τα ανακατέψαμε καλά. Στη συνέχεια προσθέσαμε και τη διαλυμένη μαγιά και ζυμώσαμε με τα χέρια μας προσθέτοντας επιπλέον σταδιακά και το βούτυρο. Δουλέψαμε τη ζύμη για 10 περίπου λεπτά προσθέτοντας και τους λιόσπορους.
Μετά τη μαζεψαμε σε μια μεγαλη μπαλα και σκεπασαμε τη λεκανη μας με μια υγρη πετσετα και αφησαμε τη ζύμη να φουσκωσει σε ζεστο μερος μεχρι να διπλασιαστει σε ογκο (περ. 2 ωρες).
Η μικρη Νανουλα τριγυρνουσε γυρω με ξαναμενα μαγουλα μεχρι που ηρθε η ωρα να πλάσουμε τη ζύμη σε κυλινδρικα κορδονια !
Σηκωσε τα μανικια παλι και το ζυμαρι πλεξουδες
– Μίνα, υπναρού ξύπνα να δεις τη φτιαξαμε!
Μια λαμπροκουλούρα που την πλέξαμε κοτσιδα σαν τα μαλλια μου!
Πηραμε την πλεξουδα και την καναμε στεφάνι!
Τη βαλαμε σε λαδομενο ταψί και την αφησαμε παλι να φουσκωσει για 1 ωρα. Αλειψαμε με το εβαπορε το γαλα και πασπαλισαμε με το σουσαμακι.
Η λαμπροκουλουρα μας ψήθηκε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 C. για 45-50 λεπτα.

Εκπληκτικο ψωμι! Το αποτελεσμα ήταν ενα λαμπρόψωμο που που  ειχα σκοπο να φωτογραφισω για να σας την δείξω  .Δεν προλαβα όμως γιατί κάποια άτακτα παιδιά γύρω μου της έκοψαν μια γωνιτσα! Μεταξύ μας κι εγώ το ίδιο ήθελα να κανω ..  αν δεν θηυμομουν καποια λόγια θα την ειχα τσακισει απο νωρις! ( εγκρατεια και διαιτα το λενε ή κρατώ χώρο για τη μαγειρίτσα? ) δεν ξερω .. Μαλλον ξερω αλλα δεν λεω!
Ετσι η λαμπροκουλουρα γλυτωσε … κατα κάποιο τρόπο… παρ όλο που δεν εμεινε  αθικτη για να συνοδεψει το πασχαλιατικο τραπεζι μας  απόψε!

Κοκορέτσι

Για 8 -10    …φυσιολογικές μεριδες

Εντόσθια ενός αρνιού
500γρ αρνίσιο συκώτι
500γρ αρνίσια πνευμόνια
250γρ αρνίσια σπλήνα
αρνίσια γλυκάδια
ρίγανη
χυμό από 2 λεμόνια
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ξεπλένουμε καλά τα αντεράκια περνώντας από μέσα τους  άπλετο νερό της βρύσης .

Πλένουμε τα εντόσθια  προσεκτικά και τα κόβουμε σε  μέτρια κομμάτια.

Τρίβουμε  αρκετό αλάτι, πιπέρι και ρίγανη στα εντόσθια και το κρέας.

Φοράμε απαραίτητα ποδιά, στηρίζουμε  .. τη  σούβλα   όρθια σε ένα ταψί ( με τη λαβή  προς το πάτωμα)   και περνάμε  εναλλάξ τα διάφορα κομμάτια στη σούβλα προσθέτοντας ένα  γλυκάδι  μετά από κάθε 3 κομμάτια.

Το τυλίγουμε   ολόκληρο σφιχτά  με τα  έντερα, κάνοντας οπου χρειαστεί κόμπους και τραβώντας δυνατά ώστε να μη λυθεί.

Ρίξτε ακόμη λίγο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και αφήστε το σε όρθια θέση να στεγνώσει καλά.

Μετά το τοποθετούμε  πάνω από φωτιά με κάρβουνα και ψήνουμε, αλοίφοντας το  καθε τόσο με μια “μπόλια”  που πριν τη βουτάμε στο λαδοριγανο με το λεμονι.

Η σούβλα πρέπει να γυρίζει γρήγορα στην αρχή του ψησίματος και όλο και πιο αργά (  για να ψηθεί και εσωτερικά) γυρίζοντας τη σούβλα σε τακτικά χρονικά διαστήματα μέχρι να ροδίσει καλά και να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνειά του.

Μετά,  ελευθερώστε το κοκορέτσι από τη σούβλα, κόψτε το σε μερίδες  και  δοκιμάστε το!

Με το μαλακό  όμως γιατί δεν θα σας αφήσει  περιθώρια για τπτ άλλο μετά!  είναι ιδανικό για να ανεβάζει λιπίδια τριγλυκερίδια κτλ στα ύψη!

Πάσχα μεν αλλά το κοκορέτσι είναι  … μεζές όχι για να …χορτάσετε!

Λαζαράκια

Προετοιµασία: 1 ώρα περίπου Αναµονή: 45’+35′, Ψήσιµο: 50′

ΥΛΙΚΑ (για 3 κοµµάτια) 1.200 γρ. αλεύρι

1 φακελάκι στεγνn µαγιά

2 κουτ. γλυκού αλάτι

3 κουτ. σούπας ζάχαρη

1 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη

1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, σε σκόνη

3 κουτ. σούπας λάδι

µερικά ολόκληρα γαρίφαλα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βάζουµε σε µια λεκάνn το αλεύρι, τn µαγιά, το αλάτι, τn ζάχαρη, τnν κανέλα και το γαρίφαλο σε σκόνn, τα ανακατεύουµε και τα περιβρέχουµε µε 1 γ2 πoτήρι χλιαρό νερό. Αρχίζουµε να ζυµώνουµε. Αν n ζύµn είναι σκλnρή, προσθέτουµε λίγο-λίγο χλι­αρό νερό και συνεχίζουµε το ζύµωµα µέχρι να γίνει ελαστική, αλλά όχι πολύ µα­λακή, για να µn χάσουν τα λαζαράκια το σχήμα τους στο ψήσιµo. Προσθέτουµε το λάδι και ζυµώνουµε να αφοµοιωθεί στn ζύµn. Tn σκεπάζουµε και τnν αφήνουµε µέχρι να διπλασιαστεί, γύρω στα 45 λεπτά. Μετά τn ζυµώνουµε λίγο για να ξεφουσκώ­σει και τn χωρίζουµε σε 4 ίσα κοµµάτια. Στρώνουµε ένα µεγάλο ταψί µε λαδόχαρτο και το πασπαλίζουµε µε λίγο αλεύρι.

Πλάσιµο: Παίρνουµε το ένα κοµµάτι ζύµnς και το πλάθουµε πρώτα µπάλα και µετά ένα µακρόστενο ρολό, µια πιθαµή. Πιέζουµε µε τον αντίχειρα λίγο πιο κάτω από τnν άκρn του ρολού για να σκεπαστεί το κεφαλάκι. Χωρίζουµε το δεύτερο κοµ­µάτι ζύµnς σε τρία µέρn (ένα για το κάθε λαζαράκι) και το ένατο πλάθουµε κορδόνι. Το πιέζουµε ελαφρώς να γίνει κάπως πλα­κέ. Βάζουµε το κορδόνι πάνω από το κε­φαλάκι και σχηματίσουμε το µαντίλι. Το φέρνουµε γύρω µία φορά και το σταυρώ­νουµε µπροστά. Γύρω στn µέσn του σώ­µατος γυρίζουµε το υπόλοιπο κορδονάκι να γίνει σαν ζώνn (βλ. φωτογρ.). Ακουµπά­µε το λαζαράκι στο ταψί και πιέζουµε ελα­φρώς να µnν είναι πολύ φουσκωτό. Κορ­φώνουµε 2 γαρίφαλα oτn θέσn των µατιών και    2 – 3 κολλnτά στn θέσn του στόµατος. Κάνουµε το ίδιο και µετα άλλα δύο κοµµά­τια ζύµnς. Βάζου µε ταλαζαράκια στο ταψί, µε απόστασn µεταξύ τους γιατί θα φου­σκώσουν. Τα σκεπάζουµε και τα αφήνoυ­µε γύρω στα 35 λεπτά. Τα τρυπάµε εδώ κι εκεί µε ένα ξύλο από σουβλάκι και τα ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 170  C για περίπου 50 λεπτά.