ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

11

Εύκολα τυροπιτάκια της στιγμής !!!! Χωρίς μαγιά, ιδανικά και για πάρτυ..!

Υλικά

2 αυγά
200γρ Βιτάμ,
2 κούπες γάλα,
μισή κούπα λάδι ελαφρύ,
1φακελακι μπεικιν παουντερ,
1κουτ του γλυκού αλάτι,
5-6 κούπες αλεύρι
1 κρόκο αυγού και σουσάμι για την επάλειψη.
Βγαίνουν περίπου 70 τεμ

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά ρίχνουμε το Βιτάμ που το έχουμε λιώσει σε ένα μπρίκι του καφέ, το γάλα, το λάδι, το μπέικιν, το αλάτι και τέλος το αλεύρι για όλες της χρήσεις..!!

Δεν περιμένουμε να φουσκώσει μιας και δεν έχει μαγιά μέσα,ανοίγουμε ένα φύλλο όπως στης φωτογραφίες

111

κόβουμε με μια κούπα αν δεν έχουμε κουπ χαράζουμε με το μαχαίρι 3 λωρίδες στην μέση κάθε πιτούλας λιώνουμε την φέτα με ένα πιρούνι.
Φτιάχνουμε μια αραιή μπεσαμελ, τη ρίχνουμε μέσα στη φέτα και τα ανακατευουμε καλά να ομοιογενοποιηθούν.

Πλάθουμε την φέτα με τα χέρια μας και βάζουμε μέσα,όχι πολύ γιατί θα χυθεί έξω, κλείνουμε την ζύμη από την κάτω μεριά τα βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-25 λεπτά..!!

ΑΝΕΜΟΜΥΛΟΙ

ανεμομυλοι…εύκολο και όμορφο ελαφρυ γλυκάκι .. Κατι να συνοδέψει τον απογευματινό καφέ μας  !

Αν στ’ αλήθεια δεν ήταν «ανεμόμυλοι» εγω  θα τα ονομάζαμε «αστέρια».

Διπλώνετε τους ανεμόμυλους παρατηρώντας τις φωτογραφίες, έτσι απλά, χωρίς βίντεο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μαρμελάδα σας αρέσει. Τί θα λεγάτε να βάλετε στο ένα φύλλο σφολιάτας, μαρμελάδα κερασί και στο άλλο βερίκοκο;

Τι χρειαζομαστε για να τους φτιάξουμε ? Πάμε να μαζέψουμε ενα ενα τα υλικα μας

  • 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (2 φύλλα)
  • 1 ¼ φλιτζ μαρμελάδα της αρεσκείας σας
  • 1 αυγό & 1 κ. σούπας νερό
  • ½ φλιτζ ζάχαρη άχνη
  • 2 – 3 κ. σούπας γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-στρώνουμε τα φύλλα σφολιάτας

στον πάγκο μας και τα κόβουμε σε τετράγωνα

DSCN2088-300x225pin

-κόβουμε το κάθε τετράγωνο βλέποντας τη φωτογραφία

 

montage-danish (2)

-τοποθετούμε μια κουταλιά μαρμέλαδας στο κέντρο κάθε τετραγώνου

-διπλώνουμε τις άκρες στο κέντρο

-χρησιμοποιώντας σπάτουλα τα μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο
με λαδόκολλαmontage-danish

-αλείφουμε την επιφάνεια με το αυγό που χτυπήσαμε με το νερό

-ψήνουμε 25–30 λεπτά έως να ροδίσουν

-φτιάχνουμε το γλάσο, σε ένα μπολ ανακατεύουμε την άχνη με το γάλα και ραντίζουμε την επιφάνεια τον ανεμόμυλων

Παλμιέ

palmierrrrr

Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
λίγο νερό για το άλλειμα του φύλλου
μπόλικη ζάχαρη

προαιρετικά χρειαζόμαστε
σοκολάτα κουβερτούρα λίγο καλαμποκέλαιο
ή
σαντιγύ φιστίκι Αίγινας χοντροαλεσμένο

Εκτέλεση
Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας μπροστά μας απ’ τη μακριά πλευρά.

SV105608_thumb[1]

Με ένα πινέλο το αλείφουμε καλά με νερό απο άκρη σε άκρη.

SV105611_thumb[1]

Πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη παντού!

SV105617_thumb[1]

Γυρίζουμε μπροστά μας τη στενή πλευρά του φύλλου και
τυλίγουμε σε ρολό μέχρι τη μέση.

SV105620_thumb[1]
Γυρνάμε και πάλι το φύλλο, από την άλλη στενή πλευρά,μπροστά μας
και τυλίγου με πάλι σε ρολό μέχρι να συναντήσει το προηγούμενο.

SV105622_thumb[1]

Βρέχουμε και πάλι με νεράκι το σημείο συνάντησης των 2 ρολών,
για να κολλήσουν.

SV105627_thumb[4]

Κόβουμε με ένα μαχαίρι κομμάτια λίγο μικρότερα από ένα εκατοστό.

SV105633_thumb[1]

Αραδειάζουμε σε αβουτύροτο ταψί.Τα πατάμε με το χέρι μας να πλατύνουν.

SV105634_thumb[5]

Πασπαλίζουμε με λίγη ακόμη ζάχαρη!

SV105637_thumb[1]

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς C
μέχρι να ροδίσουν.

SV105671_thumb[13]

tips :

  • Μπορείτε να βουτήξετε το μισό παλμιέ μέσα σε σοκολάτα λιωμένη με
    ελάχιστο καλαμποκέλαιο.Αφήστε πάνω σε λαδόκολλα να στεγνώσουν και σερβίρετε.
  • Ακόμη μπορείτε να τα ενώσετε ανα 2 με χτυπημένη σαντιγί
  • ή να τα πασπαλίσετε με τριμμένο φυστίκι Αιγίνης!!!
  • ‘η να τα παραγεμίσετε με μαρμελάδα της αρεσκείας σας

στεφανακι briosch με ασπρη σοκολατα και Cranberries

Απαγορευμένη ευτυχία!

IMG_1037

Υποθέτω ότι θα πρέπει να σας προειδοποιήσω οτι η γευση του θα σας παραπέμψει σε γραφικές σκηνές της ειρήνης, της αγάπης, της χαράς, πάθος, σεβασμό, μεγαλοπρέπεια, και κατανόηση. Όλα αυτά σε ένα!  Έτσι, εάν αισθάνεστε την παραμικρή  κούραση της ημέρας σας προτείνω να  Continue reading

Happy bread :D ( brioche)

HAPPY BREAD

Πρώτα από όλα, επιτρέψτε μου να διευκρινίσω ότι αυτό δεν είναι  ψωμί  αλλά  ένα αριστούργημα που  δεν βγήκε από  συνηθισμένες ονειροπολήσειςContinue reading

Τυρόπιτα χλιδάτη

τυροπιτα

«Μια φορά και έναν καιρό ήτανε μια παχουλή τυρόπιτα…» έτσι θα ξεκινούσε αν ήταν παραμύθι.

Είναι όμως τυρόπιτα χλιδάτη και ζουμερή. Σε πείσμα των καιρών, που προστάζουν εγκράτεια – δεν ξέρω για πόσο -, λέω να φτιάξουμε αυτή την πληθωρική και νόστιμη τυρόπιτα. Μου φέρνει στο μυαλό τραπέζι γιορτινό και κυριακάτικο αλλά και ταπεράκι στο ψυγείο με το τελευταίο κομμάτι να μοιάζει όαση για το στομάχι μου, που γουργουρίζει καθώς επιστρέφω από τη δουλειά.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν

Υλικά

Για τη ζύμη

250 γρ. γιαούρτι

250 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γ. αλάτι

Για τη μπεσαμέλ

1 κούπα γάλα (250γρ.)

2 κ.σ. αλεύρι (γεμάτες)

3-4 κουταλιές ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

500 γρ. φέτα

150 γρ. κασέρι

150γρ. γραβιέρα (όχι πολύ αλμυρή)

1 κούπα μπεσαμέλ (αυτή που φτιάξαμε παραπάνω)

4 αυγά,

λίγο μοσχοκάρυδο,

πιπέρι φρέσκο,

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Για τη διακόσμηση

1 κρόκο αυγού

σουσάμι

Οδηγίες

Σε μια σχετικά ευρύχωρη λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια. Ανακατεύουμε τα υλικά γρήγορα, μέχρι να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα ζύμης, και στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι. Ενώνουμε τα υλικά ώσπου να προκύψει μια ζύμη απαλή και αφράτη, που δεν κολλάει στα τοιχώματα της λεκάνης (προσοχή: δεν ζυμώνουμε γιατί το ζυμαράκι μας θα χάσει την αφράτη και απαλή υφή του). Μόλις είναι έτοιμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη τροφίμων και την βάζουμε για λίγο στο ψυγείο (περίπου 20-30 λεπτά). Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ ως εξής: Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια το αλεύρι, σιγά-σιγά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά και, ανακατεύοντας ζωηρά, προσθέτουμε το γάλα. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να έχουμε μια ελαφριά μπεσαμέλ. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για λίγο στην άκρη. Τρίβουμε τη φέτα (στο χέρι) σε μικρά κομματάκια, τρίβουμε και τα υπόλοιπα τυριά στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, τα ενώνουμε και προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, το μοσχοκάρυδο, τον μαϊντανό, το πιπέρι και τέλος την μπεσαμέλ. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε τα υλικά μας ελαφρά, να ενωθούν, και τα αφήνουμε στην αναμονή και αυτά μέχρι να ανοίξουμε το φύλλο. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και ανοίγουμε ένα φύλλο για το κάτω μέρος και ένα για να σκεπάσουμε την πίτα μας. Σε περίπτωση που δεν μπορείτε να κάνετε το φύλλο μονοκόμματο, μη σας στεναχωρεί, η ζύμη αυτή ενώνεται εύκολα και το αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα ωραίο. Στρώνουμε σε ένα ταψί μέτριο – το οποίο έχουμε αλείψει ήδη με λάδι – το ένα φύλλο, φροντίζοντας να έχουμε κλείσει πιθανές τρυπούλες και, καλύπτοντας τον πάτο του ταψιού και τα τοιχώματα έτσι ώστε να περισσεύει και λίγο, αδειάζουμε μέσα σε αυτό το μείγμα της τυρόπιτας, σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο και πιάνοντας το κάτω με το πάνω φύλλο τα ενώνουμε σχηματίζοντας ένα κορδόνι γύρω-γύρω στην πίτα (είναι απλό, μην ανησυχείτε). Όλα είναι έτοιμα για την τελευταία πινελιά: προσθέτουμε στον κρόκο αυγού πολύ λίγο νεράκι και με αυτό αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και είμαστε έτοιμοι. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 °C, για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και να ξεκολλάει ελαφρώς από τα τοιχώματα του ταψιού.

Σημείωση: Πριν βάλουμε την πίτα στον φούρνο, καλό είναι να κάνουμε μερικές τρυπίτσες στην επιφάνειά της, με ένα μαχαίρι, ώστε να μη φουσκώσει πολύ και να ψηθεί όμορφα. Επίσης, αν δεν έχετε χρόνο για να ανοίξετε φύλλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο φύλλο σφολιάτας.

Πιροσκί

ΠΙΡΟΣΚΙ

Είναι υπέροχα σε εμφάνιση, πανεύκολα στην προετοιμασία και καταπληκτικά σε γεύση!

Μπορούμε να τα γεμίσουμε είτε με πατάτα, είτε με τυρί, είτε με κιμά. Στην παρακάτω συνταγή, θα προτιμήσουμε την γέμιση με πατάτες (καρτόφαι)…

Υλικά για τη ζύμη

1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 1/2 κούπα χλιαρό νερό
1/2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.σ. λευκό ξύδι
5 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γραμμάρια (περίπου) αλεύρι

Υλικά για τη γέμιση

5-6 μεγάλες πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 ματσάκι μαϊντανό
Ελαιόλαδο
Αλάτι – Πιπέρι – Ρίγανη
Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη ζύμη, ανακατεύοντας πρώτα όλα τα υγρά υλικά και στο τέλος το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια, ούτε πολύ σφιχτή, ούτε πολύ ρευστή.
Την αφήνουμε σε χλιαρό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο (1/2 με 1 ώρα περίπου).
Για τη γέμιση ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τις πατάτες και έπειτα τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
Σε τηγάνι καβουρντίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και προσθέτουμε τις βρασμένες πατάτες και λίγο από το νεράκι στο οποίο έχουν βράσει (περίπου 1/2 κούπα).
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και λίγο ακόμη ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε ελαφρά και είναι έτοιμη.
Όταν γίνει το ζυμάρι, βάζουμε σε ένα πιατάκι ελαιόλαδο και βρέχουμε τις άκρες των δαχτύλων μας κάθε φορά που φτιάχνουμε κάθε κομμάτι πιροσκί.
Κόβουμε παντα με λαδωμένα δάχτυλα ένα μικρό κομμάτι ζύμης, το ανοίγουμε μόνο με τα δάχτυλά μας και βάζουμε κατά μήκος λίγη γέμιση.
Κλείνουμε καλά σαν βαρκούλα και το αφήνουμε στην άκρη 2 λεπτά να ξεκουραστεί.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, από όλες τις μεριές το κάθε κομμάτι.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!