Χριστουγεννιάτικη Σαλάτα

Υλικά συνταγής

Για τη σαλάτα:
200 γρ. σπανάκι baby
1/2 άϊσμεργκ
1 λόλα κόκκινη
1/2 ματσάκι ρόκα
1/2 ματσάκι μυρώνια
σπόρια 1 ροδιού
1 μήλο στάρκιν σε κύβους ή φετούλες
2 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο **
Για το dressing:
3/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. πετιμέζι ροδιού*
χυμό 1/2 πορτοκαλιού
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε τα μεγάλα φύλλα με τα χέρια μας.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας εκτός από το μήλο το οποίο το κόβουμε λίγο πριν σερβίρουμε για να μη μαυρίσει. Δοκιμάζουμε τη σάλτσα μας αν χρειάζεται άλλο αλάτι, ή περισσότερη ξινή γεύση.
Σερβίρουμε τα λαχανικά σε μεγάλη πιατέλα, περιχύνουμε με τη σαλάτα με τη σάλτσα και γαρνίρουμε με τα σπόρια ροδιού και το κουκουνάρι το οποίο έχουμε ελαφρώς καβουρδίσει.

* Σε περίπτωση που δεν έχετε πετιμέζι ροδιού [υπάρχει σε όλα τα σούπερ μάρκετ] στίψτε 6 κ.σ. ρόδι, προσθέστε λίγο μέλι και ανακατέψτε το καλά.

** Προαιρετικά αντικαταστήστε τα κουκουνάρια με καρύδια και προσθέστε τυρί γκογκονζόλα θρυμματισμένο.
Καλά Χριστούγεννα

Advertisements

Ισλί…

931fac6e6d3590ecd0edc82f7393515bΥλικά
1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
1 φλ. ηλιέλαιο
½ κ.γ. αλάτι
1 φλ. του καφέ κονιάκ
1 φλ. νερό
4 κ.σ. λευκή ζάχαρη, κρυσταλλική
5 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση
2 φλ. καρυδόψιχα, χοντροτριμμένη
1 κ.σ. κανέλα
1 κ.σ. γαρίφαλο
2 κ.σ. λευκή ζάχαρη, κρυσταλλική
ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο
χυμός από 1 λεμόνι

Για το σιρόπι
1 φλ. λευκή ζάχαρη, κρυσταλλική
1 φλ. μέλι
2½ φλ. νερό
ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι, ακέρωτο


Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά με το χέρι μέχρι να ενωθούν καλά και να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Σε άλλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (στον αέρα). Παίρνουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη, πατάμε με το χέρι ώστε να ανοίξουν (σαν μικρό φύλλο) και βάζουμε στο κέντρο 1 κ.γ. από τη γέμιση. Κλείνουμε σε τρίγωνο σχήμα και με ένα τσιμπιδάκι κουζίνας (θα το βρείτε σε καταστήματα με σκεύη κουζίνας) ή μια οδοντογλυφίδα κάνουμε σχέδια (σαν κεντήματα) στην επιφάνεια των γλυκών. Τοποθετούμε σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα και ψήνουμε για 35 λεπτά.
Σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά, ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά. Βγάζουμε τα ισλί από τον φούρνο, αφήνουμε να χλιάνουν για 5-10 λεπτά και όπως είναι στο ταψί τα περιχύνουμε με το σιρόπι. Αφήνουμε 10 λεπτά να τραβήξουν σιρόπι και τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα.

– See more at: http://ingossip.gr/lifestyle/309655-isli-anti-gia-melomakarona#sthash.AuqSEpUK.gQrG7A7j.dpuf

CHEESE CAKE new yorker

12274750_722309051202663_1933519689879013219_nΓια τη βάση:

  • 200γρ μπισκότα π.χ. Digestive
  • 75γρ Βιτάμ

Για τη γέμιση:

  • 1 Λεμονι
  • 30γρ κόρν φλάουερ
  • 450γρ τυρί κρέμα
  • 200γρ μαύρη ζάχαρη
  • 16γρ βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας
  • 5 αυγά
  • Ζάχαρη άχνη

Η βάση

 

  1. 1Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C. Αλείφουμε με Βιτάμ μια φόρμα για κέικ 20cm με αφαιρούμενη βάση.
  2. 2Αλέθουμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη σε ένα μπλέντερ ή τα τοποθετούμε σε μια πλαστική σακούλα, την ακουμπάμε σε μια επιφάνεια εργασίας και θρυμματίζουμε τα μπισκότα με ένα πλάστη.
  3. 3Λιώνουμε το Βιτάμ σε μία κατσαρόλα και ανακατεύουμε με τα λιωμένα μπισκότα.
  4. 4Μοιράζουμε το μείγμα με τα μπισκότα ομοιόμορφα στη βάση της προετοιμασμένης φόρμας και πιέζουμε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

 

Για τη γέμιση:

  1. 1Ξύνουμε τη φλούδα του λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Στύβουμε το λεμόνι και προσθέτουμε 2 κ.γ. από το χυμό στο μπολ με το ξύσμα.
  2. 2Ανακατεύουμε το κορν φλαουερ με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού στο μπολ και προσθέτουμε το τυρί κρέμα, την μαύρη ζάχαρη και τη βανίλια, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατεύουμε καλά.
  3. 3Διαχωρίζουμε το κρόκο ενός αυγού από το ασπράδι (το ασπράδι από αυτό το αυγό δεν θα χρησιμοποιηθεί). Αναμιγνύουμε το κρόκο του αυγού στο μείγμα με το τυρί και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα αυγά ένα-ένα. Ανακατεύουμε καλά.
  4. 4Ρίχνουμε το μείγμα με το τυρί κρέμα πάνω από τη βάση στη φόρμα. Βάζουμε τη φόρμα στο προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 50-60 λεπτά μέχρι να δέσει η γέμιση.
  5. 5Κλείνουμε το φούρνο, αφήνουμε το πορτάκι του φούρνου μισάνοιχτο και αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει μέσα στο φούρνο. Μόλις κρυώσει, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μία ημέρα ή και τη νύχτα για να δέσει. Το αφαιρούμε από τη φόρμα προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα μακρύ μαχαίρι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κόβουμε σε 8-10 κομμάτια.

Αφράτα ζαμπονοπιτάκια

afrata-tyropitakiaH συνταγή αυτή δεν είναι δική μου. Την συγκεκριμμένη την έχω βρεί σε ένα site με τον τίτλο Easy Turkish Recipes.

Έχω κάνει κάποιες προσαρμογές όμως :αφενός στη ζύμη έχω χρησιμοποιήσει 4 φλυτζ. αλεύρι αντί για τα 5 που προτείνει η συνταγή, και αφετέρου στη γέμιση, όπου έχω παραλείψει τον μαϊδανό και έχω προσθέσει αυγό και καπνιστό ζαμπόν (ή γαλοπούλα).
Ο λόγος που σας την προτείνω είναι καταρχήν γιατί είναι πραγματικά μιά πολύ ωραία ζύμη (γιατί η γέμιση είναι θέμα γούστου και φαντασίας), αλλά αυτό που με εντυπωσίασε και μου άρεσε πολύ είναι η εικόνα. Πραγματικά αυτά τα πιτάκια είναι συγκινητικά όμορφα. Και ο τρόπος με τον οποίο φτιάχνονται είναι εξαιρετικά εύκολος.
Φτιάξτε τα για το Σαββατοκύριακο αλλά και για ένα παιδικό πάρτυ, ή ακόμη και για να συνοδεύσετε ένα αρωματικό φλυτζάνι τσάι.

ΥΛΙΚΑ για τη ζύμη
1 Κουταλιά μαγιά ξερή
1 φλυτζ. χλιαρό γάλα
1 Κουταλιά ζάχαρη

4 φλυτζ. αλεύρι
1κουταλάκι αλάτι
2 αυγά
1/2 φλυτζ. ηλιέλαιο

ΥΛΙΚΑ για τη γέμιση
200 g φέτα τριμμένη
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο για τη γέμιση και ένα για άλειμμα
3-4 φέτες καπνιστό ζαμπόν ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμιγνύω τα 3 πρώτα υλικά και αφήνουμε για 10 min, να αφρίσει η μαγιά.
Κατόπιν σε ένα μεγάλο μπωλ έχω αναμείξει το αλεύρι με το αλάτι και εκεί προσθέτω το μίγμα της μαγιάς , και όλα τα υπόποιπα υλικά . Ανακατεύω και ζυμώνω ελαφρά, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να γίνει μιά ωραία ελαστική ζύμη.
Αφήνω σε μέρος ζεστό για 30 min , μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Στο μεταξύ ετοιμάζω τη γέμιση: Τρίβω τη φέτα, αναμιγνύω ένα αυγό και λίγο ψιλοκομμένο καπνιστό ζαμπόν ή γαλοπούλα.
Μοιράζω τη ζύμη σε 16 μπαλάκια και ανοίγω το καθένα σε φυλλαράκι (όχι πολύ λεπτό).

Κάνω στο φύλλο 4 χαρακιές όπως βλέπετε στην φωτογραφία που δεν φτάνουν όμως στο κέντρο , γιατί εκεί μπαίνει η γέμιση.
Μετά κλείνω τα τέσσερα κομμάτια με τον τρόπο που φαίνεται στις φωτογραφίες.
Έτσι σχηματίζεται το όμορφο λουλουδάκι – ζαμπονοτυροπιτάκι.

afrata-tyropitakia-triantafyllo

afrata-tyropitakia-triantafyllo-1

afrata-tyropitakia-triantafyllo-2

afrata-tyropitakia-triantafyllo-3

afrata-tyropitakia-triantafyllo-4

afrata-tyropitakia-triantafyllo-5

afrata-tyropitakia-triantafyllo-6

Τοποθετώ στις λαμαρίνες, αλείφω με το αυγό λίγο χτυπημένο και αφήνω για 20min, να φουσκώσουν λίγο.
Ψήνω σε 180oC (και όχι 200oC όπως λέει η αρχική συνταγή), περίπου για 20min.

afrata-tyropitakia

 

Brawnies ( by Juliana Nahmias)

🍩Μπράουνιζ🍭Τζουλιάνα🍩
Υλικά:
*150 γρ βούτυρο
*150 γρ μαύρη σοκολάτα,υγείας
* 220 γρ ζάχαρη (1ποτήρι +1 κουτάλι)
*60 γρ μαύρη ζάχαρη ντεμράρα (2/3 ποτηριού)
*3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
*1 κουταλάκι άρωμα βανίλια (προαιρετικό)
*85 γρ αλεύρι (2/3 ποτηριού)
2 κουταλιές σκόνη κακάο
Μιά τσιμπινιά αλάτι
*1/2 ποτήρι καρύδια σε μικρά κομματάκια (προαιρετικά)
*Chocolate chips μαύρα η/και άσπρα (προαιρετικά και αυτά αλλά εγώ βάζω)
@@ Οδηγίες εκτέλεσης:
*Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175.Βάζουμε στο ταψί λαδόκολλα.
*Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο.Του προσθέτουμε την σοκολάτα σε κομματάκια μικρά.
*Βάζουμε το μίγμα στο μπωλ του μίξερ.
*Προσθέτουμε εν κινήση μέτρια με την σειρά:Ζάχαρη-άσπρη & μαύρη,τα αυγά ένα ένα,το άρωμα βανίλια.
*Αυξάνουμε λίγο την ταχύτητα του μίξερ αλλά πριν ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι,το κακάο και το αλάτι.
*Όταν γίνουν όλα μιά λεία κρέμα την περιχύνουμε στο ταψί.
*Αν θέλουμε τα καρύδια η/και τα chocolate chips τα προσθέτουμε στο ταψί και ανακατεύουμε γιά να μην μείνουν μονο επάνω και καούν..
*Το ψήνουμε στους 175 για 20-25 λεπτά.Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα εάν βγαίνει στεγνή στο τέλος του ψησίματος η αν θέλει λίγο ακόμα (ανάλογα με τον κάθε φούρνο)
Μπορεί να αρπάξει λίγο στις άκρες..
*Μόλις κρυώσει το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα και σερβίρουμε.(Δεν ανεβαίνει πολύ-είναι χαμηλό και πρέπει να είναι λίγο sticky)
*Μπορούμε να το σερβίρουμε και ζεστό με συνοδεία παγωτού-Η απόλυτη κόλαση!😃🍫🍩🍪🍦🍒
Bon Appetite *Καλή απόλαυση

Παγωτό λεμόνι

LEMON ICE CREAM2 λεμόνια
2 γιαούρτια 200 γραμμαρίων το κάθε ένα
1 κεσεδάκι γάλα φρέσκο
1 κεσεδάκι γάλα εβαπορέ
2 κεσεδάκια κρέμα γάλακτος πολύ παγωμένη
2 κεσεδάκια ζάχαρη
Εκτέλεση
Βάζουμε το εβαπορέ στην κατάψυξη για 30΄.
Θα χρησιμοποιήσουμε το κεσεδάκι από το γιαούρτι σαν μεζούρα για όλα τα υλικά.
Τα λεμόνια θέλω να είναι φρέσκα και ακέρωτα.
Αφού πάρουμε το ξύσμα από τα λεμόνια το βάζουμε σε ένα μπολάκι και ρίχνουμε 3 κ.σ. από τη συνολική ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να λιώσει καλά η ζάχαρη, περίπου 30΄. Όταν το βγάλουμε η ζάχαρη θα έχει γίνει κίτρινο σιρόπι.
Σε μπολ βάζουμε το φρέσκο γάλα, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό.
Τα ανακατεύουμε με σύρμα να λιώσει η ζάχαρη.
Σε μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε σε παχύρρευστη μορφή.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε με σύρμα.
Προσθέτουμε το παγωμένο εβαπορέ και ανακατεύουμε.
Τέλος ενώνουμε τα δύο μείγματα.
Βάζουμε το υλικό να παγώσει στην κατάψυξη.
Μόλις αρχίσει και σφίγγει λίγο, μετά από 1 ώρα, το χτυπάμε με μίξερ χειρός να αφρατέψει και το ξαναπαγώνουμε.
Όσο πιο πολλές φορές επαναλάβουμε τη διαδικασία αυτή τόσο πιο αφράτο παγωτό θα έχουμε στο τέλος.
Σερβίρουμε σκέτο αλλά και με σιρόπι λεμονιού

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και γιαούρτι

Ότι πρέπει για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού αυτό το δροσερό γλυκάκι!Ετοιμάζεται μόλις σε 10 λεπτά και κερδίζει αμέσως αυτόν που θα το δοκιμάσει!
Υλικά:
  • 1 1/2 πακέτο περίπου μπισκότα πτι μπερ
  • 400ml κρέμα γάλακτος (όχι με λίγα λιπαρά)
  • 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
  • Μαρμελάδα βατόμουρο
Εκτέλεση:
  • Χτυπάμε στο μίξερ καλά την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν μια σφικτή σαντιγί
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε λίγο λίγο το γιαούρτι χτυπώντας ίσα να ενσωματωθεί στο μείγμα
  • Σε ένα μέτριο ταψάκι στρώνουμε μια σειρά μπισκότα,από πάνω απλώνουμε την μισή κρέμα,καλύπτουμε με μια ακόμη σειρά μπισκότα και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα
  • Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει η κρέμα  για 2-3 ώρες
  • Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια την μαρμελάδα και σερβίρουμε