Spring rolls

Ανοιξιάτικα ρολά. Αγαπημένο finger food, εύκολο και τραγανό…

Υλικά:
10 γρ. σέλινο
10 γρ λάχανο
10 γρ. καρότο
5 γρ. σκόνη από πικάντικα καρυκεύματα
2 γρ. τζίντζερ
2 γρ σκόρδο
5 γρ. λάδι
Παραδοσιακό φύλλο
Σογιέλαιο για τηγάνισμα
Εκτέλεση: Βράζουμε τα λαχανικά για 15 δευτερόλεπτα (να μείνουν τραγανά) και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Παίρνουμε τη σκόνη των καρυκευμάτων και την αναμιγνύουμε με το λάδι, το τζίντζερ και το σκόρδο.

Κατανέμουμε το μίγμα και τα λαχανικά ομοιόμορφα πάνω στα φύλλα κρούστας. Διπλώνουμε τα φύλλα και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φριτέζα, σε καυτό λάδι για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκόκκινο χρώμα. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.