Μπισκότα

galletas-conejo-IMG_3130

Ζύμη μπισκότων:

400 γραμ αλεύρι
125 γραμ ζάχαρη
200 γρ βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι
Γέμιση

150 γραμ μαύρη σοκολάτα
100 γραμ βούτυρο
100 γραμ ζάχαρη άχνη

Διακόσμηση (ουρά):

ροζ μαλλί της γριάς
λιωμένη σοκολάτα  ή μέλι για να συνδέσετε την “ουρά” στο μπισκότο

Οδηγίες

 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί όλα τα υλικά και σχηματίστε μια μπάλα.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ή τρεις, και τις πατάμε λίγο.Παίρνουμε μια μπάλα και την
 ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες .Παγώνουμε για 30 λεπτά, ή την τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Χρησιμοποιήστε ένα τεράστιο κόπτη μπισκότων με σχήμα κουνελιού  για να κόψετε τα μπισκότα, βάλτε τα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και παγώστε  για άλλα 15 λεπτά.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 και ψήνετε για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στα άκρα. Βάλτε τα πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς, και  κρατήστε τα  σε ένα κουτί σε ξηρό μέρος.
Τώρα θέλουμε να ετοιμάσουμε τη γέμιση σοκολάτας. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς
Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Όσο είναι ακόμα ζεστή η κρέμα βάλτε την σε μια σακούλα και γεμίστε τα μπισκότα. Τοποθετήστε άλλο ένα μπισκότο από πάνω, και πιέστε απαλά. Αφήστε να κρυώσουν.
Κάντε μικρές μπάλες από μαλλί της γριάς, και κολλήστε  προσεκτικά με λίγο μέλι ή λιωμένη σοκολάτα.

Εάν δεν έχετε  μαλλί της γριάς  αντικαταστήστε με ένα Smarties ή κάτι παρόμοιο.

Advertisements

Μπισκότα με φυστίκια Αιγίνης και λευκή σοκολάτα

IMG_2586

100 γρ βούτυρο
125 γρ καστανή ζάχαρη
2 αυγά
250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ φιστίκια αιγινης
200 γρ λευκή κουβερτούρα
 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Χτυπάτε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζετε να χτυπάτε. Προσθέτετε το αλεύρι, τα φιστίκια, την μισή λευκή σοκολάτα. Πλάθετε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετείτε σε λαδόκολλα σε απόσταση μεταξύ τους και τα πιέζετε λίγο. Ψήνετε για 20 λεπτά περίπου και αφού κρυώνουν τα γαρνίρετε με την υπόλοιπη σοκολάτα που έχετε λιώσει σε μπεν μαρι.
IMG_2600

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

Οι μυρωδιές από τα μπισκότα που ψήνονται στο φούρνο ανάμικτες με το έντονο άρωμα του φρεσκοκομμένου δέντρου μέσα στο σπίτι είναι ένας μεθυστικός συνδυασμός! Γιατί, τι Χριστούγεννα θα ήταν χωρίς γλυκά;

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 20 ΚΟΜΜΑΤιΑ

225 γραμμ. αλεύρι για όλεςπς
χρήσεις

175 γραμμ. παγωμένο
βούτυρο, σε κυβάκια

130 γραμμ. ζάχαρη

1 κρόκος αβγού

Για τη γέμιση

5Ογραμμ. βούτυρο
σε κυβάκια

9Oγραμμ.ζάXαρη άχvη

4-5 Κ. σούπας μαρμελάδα

Βάζουμε το αλεύρι και το παγωμένο βούτυρο στο μπολ του μίξερ και τα χτυπαμε με ώσπου να γίνουν σαν ψίχουλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον κρόκο και τα δουλεύουμε έως ότου γίνουν μια λεία ζύ μ η. Βγαζουμε τη ζυμη απο το μπολ του μίξερ και τη δουλεύουμε με το χέρι πανω σε μια λευρωμένη επιφάνεια. Την πλάθουμε μπαλιτσα και την αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένη με μεμβράνη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Μετα την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο και την κόβουμε με το κουπ-πατ σε μικρούς δίσκους διαμέτρου 6 εκ. Τους μισούς από αυτούς τους κόβουμε άλλη μία φορά αφαιρώντας από μέσα ένα μικρότερο κουπ-πατ(2.5 εκ.), σε σχήμα καρδιάς ή ρόμβου, ώστε να ανοίξουμε ένα «παραθυράκι» από το
οποίο θα φαίνεται η μαρμελάδα.Χρησιμοποιούμε κάθε φορά όση ζύμη περισσεύει και την ενώνουμε με την υπόλοιπη ώστε να βγάλετε συνολικά 40 δισκάκια. Τα τοποθετουμε σε ένα ταψί,στρωμένο με αντικολλητικο χαρτί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 12λεπτά στους 180° και μέχρι να ροδίσουν.

Αφου τα αφήσουμε λίγο να κρυώσουν χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το απλώνουμε με μια σπάτουλα στα 20 ολόκληρα μπισκοτάκια. Συνεχίζουμε με τη μαρμελάδα και τοποθετούμε από πάνω της τα κομμένα μπισκοτάκια, πιέζοντας για να βγει η μαρμελάδα από το «παραθυράκι».

Σημ.: Αν παραλείψουμε το τελευταίο βουτύρωμα τα μπισκότα διατηρούνται περισσότερο χρόνο.