Στάσου… Μύγδαλα!

300 γρ αμύγδαλα   σπασμένα και ξεφλουδισμένα!
150 g ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι νερό
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
.
Βάζουμε τα πάντα στο τηγάνι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν      ( ανακατεύονατς συχνά με μια ξύλινη κουτάλα όπως αυτή που χρησιμοποιούμε για τα χόρτα.   …όχι σε υψηλή φωτιά    (από 1-10 θα λεγα στο  8 πχ) γιατί αλλοιώς θα μας δώσει τη γεύση της “καμένης ζάχαρης».

Οταν η ζάχαρη αρχίσει να ροδίζει να γλυκαινει το χρώμα ης πανω στα μύγδαλα και να «αποδίδονται όλες οι μυρωδιές τους τότε ρίξτε τα αμύγδαλα σε λαδόκολλα να κρυώσουν και ξεχωρίστε όσα έχουν κολλήσει μεταξύ τους.
Τα υπόλοιπα μπορείτε να δείτε εδώ …
roasted almonds

Πριν βάλω την  ταινία, δοκίμασα τα αμύγδαλα για την ασφάλεια σας!
Έχουν εγκριθεί 🙂