ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

Rosiki-salata

Υλικά
4 πατάτες βρασμένες
3 καρότα βρασμένα
3 αγγουράκια τουρσί
1/2 φλ. τσαγ. αρακάς βρασμένος
2 παντζάρια βρασμένα
1 φλ. τσαγ. μαγιονέζα
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγες σταγόνες ξίδι από κρασί

Εκτέλεση

1. Βάζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη. Λίγο λίγο, και πάντα ανακατεύοντας, ρίχνουμε το σπορέλαιο με ροή κλωστής. Στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι και το ξίδι.

2. Προς το τέλος του ανακατέματος δυναμώνουμε τις κινήσεις μας για να πήξει καλά η μαγιονέζα και να γίνει σατινέ. Τη διατηρούμε για 3-4 μέρες στο ψυγείο.

Γίνονται 400 γραμ. μαγιονέζα.

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά