Τούρτα παγωτό με γεύση καφέ

ΠΑΓΩΤΟ

• Βάζετε το γάλα και την κρέµα σε κοτοορόλι
σε µέτρια φωτιά, και αφήνετε ώσπου να βρά-
σουν. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωηό.

• Χτυπάτε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το
βραστό.γάλα σε µπεν µαρί.

• Αφήνετε το µείγµα σε χαµηλή φωτιά, ανακα-
τεύοντας συνεχώς µε ξύλινη κουτάλα, ώσπου
να πήξεl ελαφρώς.

• Προσθέτετε τις βανίλιες. Αµέσως βυθίζετε

10

το σκεύος σε παγωµένο νερό και ονοκσιεύετε
ώσπου να κρυώσει το µείγµα

• Καλύπτετε µε µεµβράνη το σκεύος και το
βάζετε στο ψυγείο ώσπου να κρυώσει το µείγ-
µα Το βάζετε σε µηχανή παγωτού και ακολου-
θείτε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Τοποθετεί-
τε το µείγµα σε ένα σκεύος πασπαλισµένο µε
άχνη και το βάζετε στην κατάψυξη για 1 ώρα

• Χωρίζετε το παγωτό σε 2 ίσες ποσότητες. Στη
µία ονοκοιεύετε τη σοκολάτα και στην άλλη

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΦΟΡΜΑ 22 εκ. .’

Για τα παγωτό

  • ·2 φλιτζ. γάλα
  • ·1/2 φλιτζ. πηχτή κρέµα

γάλακτος

  • ·4 µεγάλοι κρόκοι αβγών
  • ·1/3 φλιτζ. ζάχαρη
    ·2 βανίλιες

.3/4 φλιτζ. ζάχαρη άχνη

  • ·120 ΥΡ. γλυκόπικρη σοκολάτα,
    χοντροκοµµένη
  • ·1/2 φλιτζ. δυνατό καφέ

Για την επικάλυψη

· 2 φλιτζ. πηχτή κρέµα γάλακτος

  • ·2 κουταλιές µπράντι
  • ·2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
    · 1 κουταλιά κόκκους καφέ

τον καφέ. Ρίχνετε το µείγµα ανά σιρώσεκ; σε
φόρµα 22 εκ. µε τρύπα Το καταψύχετε για 1
ώρα

ΕΠIΚλ/ΥΨΗ

• Με το µίξερ στη µεγάλη ταχύτητα, χτυπάτε την
κρέµα γάλακτος, το µπράντl και την άχνη

• Βάζετε την τούρτα σε πιατέλα και µε κορνέ τη
γορνίρετε µε τη σαντιγί. Τη διακοσµείτε µε τους
κόκκους καφέ.

Advertisements