φανουροπιτα

DSCN0572a

Μοσχομυρισε η κουζινα μου..

Του Αγ.Φανουρίου σήμερα και είπα να σας δώσω μια μοναστηριακή, κατά δήλωση της , συνταγουλα της γιαγιάς μου για φανουρόπιτα..

Την εφτιαχνε κάθε φορά που έχανε κάτι κι ήθελε να τάξει στον Αγιο τάμα για να το εντοπίσει ξανά ( πάλι καθώς  δήλωνε).. ‘

Μεταξυ μας υποψιαζομαι πως την εφτιαχνε τοσο συχνά γιατί είναι απλή , νόστιμη και όλα της τα εγγόνια την..”τσακιζαμε”

  • 4 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κουταλάκι κανέλλα
  • 1 μπέικιν
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
  • 1/2 φλυτζάνι τσαγιού νερό
  • 3/4 φλυτζάνι τσαγιού πορτοκαλάδα
  • ελάχιστη σόδα
  • ξύσμα λεμονιού – πορτοκαλιού
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού σταφίδα ξανθή (προαιρετικά)
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού καρύδια (προαιρετικά)
  1. Κτυπάμε όλα τα υλικά στο μιξερ για λίγα λεπτά και μετά βάζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά.
  2. Ύστερα βάζουμε το φλυτζάνι με τη ξανθή σταφίδα και το φλυτζάνι με τα καρύδια κομμένα κομμένα χοντρά.
  3. Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί νούμερο 30 και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45΄ λεπτά ή εώς ότου βγει καθαρό το μαχαίρι.
  4. Όταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και κατόπιν πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη.