Χαλβάς ( σιμιγδαλένιος)

χαλβάς---σιμιγδάλι-4Χαλβάς σιμιγδαλένιος!

Οι μανάδες μας τον λέγανε χαλβας 1,2, 3, 4! (  από την αναλογία των βασικών συστατικών του) !
Υλικά
1 ποτήρι καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο
2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό μυλοι Αγ Γεωργίου
3 ποτήρια ζάχαρη
4 ποτήρια νερό

κανέλλα σκόνη
αμύγδαλα
κουκουνάρια
σταφίδες ξανθές

αποξηραμένα φρούτα

Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε  μεσα το σιμιγδάλι ανακατεύοντας  συνέχεια με  μια ξύλινη κουτάλα . Χαμηλώνουμε τη φωτιά  μας στο 2 (με διαβάθμιση 1-3) γιατί το σιμιγδάλι όταν ζεσταθεί  “αρπάζει”  γρήγορα και δεν θέλουμε να μας  καεί να  μυριζει και να  πικρίζει στη γεύση .

Το καβουρδίζουμε όσπου να ροδίσει και να πάρει το επιθυμητό χρώμα . Μετά ρίχνουμε το σιρόπι που εχουμε ετοιμάσει  ήδη από δίπλα και το έχουμε αφήσει να κρυώνει .
ΠΡΟΣΟΧΗ: Οταν το μίγμα αρχίσει να κοχλάζει , ανακατεύουμε   φορώντας  μακριά μανικάκια ! Ένας χαλβάς που βράζει, κάνει μπουρμπουλήθρες που πετάγονται παντού στην αρχή ! Προσοχή λοιπόν.
Πότε είναι έτοιμος ο χαλβάς;
 Οταν ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και όταν η κουτάλα, καθώς τη γυρίζουμε δεν κολαει ουτε επάνω στην κουτάλα ούτε στα τιχώματα της κατσαρόλας μας!
Αν βιαστείτε να βγάλετε το χαλβά, θα είναι σαν λάσπη!
Αφού  ο χαλβάς  στεγνώσει καλά και είναι έτοιμος.Τον αναποδογυρίζουμε σε φόρμα, που  κατά προτίμηση  ανοίγει από πάνω  όπως αυτές οι παλιές της taperware.
Αφήνουμε να μείνει λίγη ώρα μέσα στη φόρμα να κρυωσει και ξεφορμάρουμε.
Πασπαλίζουμε με κανέλλα ή γαρνιρουμε με  γλυκάκι του κουταλιού νεράντζι, περγαμόντο ή κίτρο  σε ψιλοκομμένες φετούλες .
tIPS:  Προσοχη στις ποσοττητες μετα γιατι ο χαλβάς παχαινει  πολύ και  αν ειναι πετυχημενος στη φτιαξη του δυσκολα στμααταει κανεις στο   πρωτο κομματάκι!
Επισης προσοχή αν εχετε ευαισθητο στομάχι γιατι ειναι “βαρυς” !
Και να θυμόσαστε πως δεν εχει καμμια σχέση με αυτο που λέμε  καλό παιδί αλλά χαλβάς!