Φινλανδικό Glogg

sweet4

1 λίτρο νερό
500 γρ ζάχαρη
2 κομμάτια τζίντζερ ξεφλουδισμένο
3 κανέλες
40 γαρύφαλλα
1 κουτ. σούπας κακουλέ
100 ml σταφίδες

Σιγοβράζουμε τα υλικά για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει και σουρώνουμε σε μπουκάλι.
Διατηρείται στο ψυγείο για 1-2 μήνες.
Όταν θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε, ζεσταίνουμε (χωρίς να φτάσει σε σημείο βρασμού) 100 ml μαζί με μισό λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί.
Σερβίρουμε!

Truchas de Navidad

sweet5

(Πίτες με γλυκιά γέμιση πατάτας, ένα επιδόρπιο από τις Καναρίους Νήσους)
Συστατικά:
Για τη ζύμη –

  • £ 1 (500g) αλεύρι,
  • 1/2 φλιτζάνι (125γρ) λαρδί,
  • 1 κρόκο αυγού,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
  • μια πρέζα αλάτι,
  • 1 φλιτζάνι (250ml) λευκό κρασί

Για τη γέμιση –

  • £ 1 (500g) γλυκοπατάτες,
  • 3/4 φλιτζανιού 75g αλεσμένα αμύγδαλα,
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
  • 2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
  • φλούδα από 1/2 λεμόνι, τριμμένο,
  • 1/8 κ.γ. γλυκάνισο,
  • Αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας,
  • Αυγό για τζάμια,
  • Λάδι για τηγάνισμα
Ζυμώνουμε το αλεύρι, το λαρδί, τον κρόκο του αυγού, τη ζάχαρη, το αλάτι και το κρασί μαζί, προσθέτοντας αρκετό νερό για να κάνει μια λεία ζύμη. Ρολό σε μια μπάλα, καλύψτε και να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο. Για τη γέμιση, φλούδες και βράζουμε τις γλυκοπατάτες? Στη συνέχεια στραγγίζεται από το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Πατήστε μέσω RICER πατάτες και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την εξάλειψη γύρους χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού τη γέμιση στο κέντρο του καθενός και διπλώστε τους κύκλους ζύμης στο μισό, φροντίζοντας η γέμιση καλύπτεται. Βουρτσίστε τις άκρες με αυγό και σφραγίδα τους χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι για να ωθήσει προς τα κάτω τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι ή βαθιά φριτέζα (175 ° C) και τηγανίστε τα Truchas σε παρτίδες μέχρι να είναι μια ωραία ροδίσει. Αφαιρέστε τις Truchas με μια τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε να στραγγίσουν για λίγο σε απορροφητικό χαρτί. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πριν από το σερβίρισμα.

Banketstaaf

?????????????????

225g βούτυρο
Ζάχαρη 150g
1 αυγό, που χωρίζονται
115 g πάστα αμυγδάλου
5 ml του εκχυλίσματος αμυγδάλου
250g αλεύρι
70 γραμμάρια αμύγδαλα

προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά> Προετοιμασία: 35 λεπτά> Έτοιμο σε: 50 λεπτά

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς .
Ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι κρεμώδη σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι ελαφρύς και χνουδωτός. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού (εκτός από το ασπράδι), πάστα αμυγδάλου, εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Ανακατεύουμε το αλεύρι.
Απλώστε το μείγμα πάνω από ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο (περίπου 35 εκατοστά x 23 cm και ύψος 5 cm) ταψί. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν, να εξαπλωθεί πέρα από το κτύπημα στο ταψί και πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα.
Ψήνουμε για 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο φως. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και κόψτε σε τετράγωνα 5×5 cm. Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο.

Χριστόψωμο

xristopswmo

Από τις προετοιμασίες της παραμονής των Χριστουγέννων, πιο χαρακτηριστική είναι εκείνη που αναφέρεται στο ζύμωμα του χριστόψωμου. Το ζύμωμα του χριστόψωμου θεωρείται έργο θείο και είναι έθιμο καθαρά χριστιανικό. Οι νοικοκυρές φτιάχνουν τη ζύμη με ιδιαίτερη ευλάβεια και υπομονή την παραμονή των Χριστουγέννων, με ειδική μαγιά, που περιέχει και αποξηραμένο βασιλικό.
Κατά τόπους το φτιάχνουν σε διάφορες μορφές και έχει πολλές ονομασίες όπως: “το ψωμί του Χριστού”, “Σταυροί”, “βλάχες ” κ.ά.”
Τα χριστόψωμα αποτελούν το βασικό ψωμί των Χριστουγέννων και το ευλογημένο, αφού αυτό θα στηρίξει τη ζωή του νοικοκύρη και της οικογένειάς του.
Απαραίτητος είναι επάνω στο χριστόψωμο χαραγμένος ο σταυρός. Γύρω – γύρω φτιάχνουν διάφορα, διακοσμητικά, σκαλιστά στο ζυμάρι ή πρόσθετα στολίδια. Αυτά τονίζουν το σκοπό του χριστόψωμου και εκφράζουν τις διάφορες πεποιθήσεις των πιστών.
Ενότητα, αφθονία και γονιμότητα
Την ημέρα του Χριστού, ο νοικοκύρης παίρνει το χριστόψωμο, το σταυρώνει, το κόβει και το μοιράζει σ’ όλη την οικογένειά του και σε όσους παρευρίσκονται στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Μερικοί, εδώ βλέπουν ένα συμβολισμό της Θείας Κοινωνίας, όπως ο Χριστός έδωσε τον άρτο της ζωής σε όλη την ανθρώπινη οικογένειά του.
Και άλλες παραδόσεις συνδέονται με το χριστόψωμο. Αναφέρονται στην ενότητα της Εκκλησίας και των λαών, με συμβολικό πρότυπο την ένωση των κόκκων του σίτου σ΄ ένα ψωμί, πως κάποτε οι λαοί θα ενωθούν μ’ έναν ποιμένα, το Χριστό.
Οι γυναίκες στην Κρήτη χρησιμοποιούν ακριβά και εκλεκτά υλικά: ψιλοκοσκινισμένο αλεύρι, ροδόνερο, μέλι, σουσάμι, κανέλα και γαρίφαλα. Όσο διαρκεί το ζύμωμα, οι νοικοκυρές λένε:
“Ο Χριστός γεννιέται, το φως ανεβαίνει, το προζύμι για να γένει.”
Πλάθουν το ζυμάρι και παίρνουν τη μισή ζύμη και φτιάχνουν μια κουλούρα. Με την υπόλοιπη φτιάχνουν σταυρό με λουρίδες απ’ τη ζύμη. Στο κέντρο βάζουν ένα άσπαστο καρύδι. Στην υπόλοιπη επιφάνεια σχεδιάζουν σχήματα με το μαχαίρι ή το πιρούνι, όπως λουλούδια, φύλλα, καρπούς, πουλάκια.
Σε πολλά μέρη, τα χριστόψωμα τα έφτιαχναν κεντημένα με ωραία σχήματα που γίνονταν πάνω στο ζυμάρι με διάφορα ποτήρια, κούπες ή βελανίδια που συμβόλιζαν την αφθονία που ήθελαν να έχουν στην παραγωγή των ζώων και της σοδειάς του σπιτιού τους. Μερικοί συνήθιζαν στη μέση του χριστόψωμου να βάζουν ένα άβαφο αυγό που συμβόλιζε τη γονιμότητα.

Υλικά Για 4 άτομα

Βασικά συστατικά
αλεύρι | μαγιά | ζάχαρη | μαστίχα | γλυκάνισος

1 κιλό αλεύρι σκληρό
1 μαγιά ξηρή
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
½ κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. σούπας γλυκάνισο
1 κουτ. γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
4 κουτ. σούπας μέλι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια χλιαρό νερό
για τα ζυμαρένια πλουμίδια:
½ κιλό αλεύρι
½ κουτ. γλυκού αλάτι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
αμύγδαλα ασπρισμένα
γαρύφαλλα ολόκληρα
για το γκλασάρισμα:
μέλι νερό
Εκτέλεση
Κάθε τόπος στην Ελλάδα έχει το δικό του Χριστόψωμο. Κάποιες οικογένειες το μοιράζονται μεσημέρι ανήμερα της παραμονής των Χριστουγέννων και κάποιες άλλες το βράδυ της παραμονής. Κάποιες νοικοκυρές το κεντούν με ζυμαρένια γράμματα κι άλλες το διακοσμούν με μύγδαλα και καρύδια. Σε όλες τις περιοχές πάντως, η Κουλούρα του Χριστού, όπως λέγεται αλλιώς το Χριστόψωμο, έχει πλουμίδια – σύμβολα της καθημερινότητας και της τοπικής κουλτούρας.

Ξεκινάμε από τη ζύμη. Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και βάζουμε μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Με το γουδοχέρι χτυπάμε στο γουδί τους κρύσταλλους μαστίχας μαζί με λίγο αλάτι και ως “μαστιχόσκονη” τους πασπαλίζουμε πάνω στο αλεύρι. Ρίχνουμε επίσης την ξηρή μαγιά με το γλυκάνισο. Με μια τρυπητή κουτάλα ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά της ζύμης, να “πάρουν τον αέρα τους”.

Σιγά σιγά ρίχνουμε το χλιαρό νερό, ενώ χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τέλος, χύνουμε το ελαιόλαδο και δουλεύουμε τη ζύμη για 5 λεπτά σε μέτριες στροφές.

Πασπαλίζουμε τον πάγκο με αλεύρι και αρχίζουμε να δουλεύουμε τη ζύμη με τα χέρια. Φτιάχνουμε μία ζυμαρένια μπάλα και την τοποθετούμε σε μια λαδωμένη λεκάνη, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 – 1,5 ώρα.

Η ζύμη για το στόλισμα θέλει τα δικά της κόλπα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και στην κουρφή του αλευρένιου “βουνού” ανοίγουμε μια τρύπα. Βάζουμε νερό, αλάτι, λάδι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε και να ζυμώνουμε με τα χέρια μας, για να δέσουμε τα υλικά. Ζυμώνουμε, ώσπου να «γυαλίσει» η ζύμη και να ξεκολάει άνετα από τα χέρια μας.

Όταν φουσκώσει το Χριστόψωμο το βάζουμε στο λαδωμένο σκεύος που θα ψηθεί.

Παίρνουμε τη ζύμη για τα πλουμίδια, την ανοίγουμε με τον πλάστη, και από εκεί και πέρα επιστρατεύουμε τη φαντασία μας: κόβουμε τη ζύμη σε κορδέλες, την τυλίγουμε, την κόβουμε με το μαχαίρι σε σχήματα, φτιάχνουμε ζωάκια, φυλλαράκια, ό,τι θέλουμε και έχει κάποιο νόημα για τους ανθρώπους με τους οποίους θα μοιραστούμε το ψωμί στο τραπέζι. Ένα είναι σίγουρο: ό,τι διακόσμηση κι αν φτιάξουμε, την κολλάμε πάνω στο Χριστόψωμο, αφού το αλείψουμε αβγό με ένα πινέλο. Αν θέλουμε προσθέτουμε γαρυφαλλάκι ή ξηρούς καρπούς.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 με 45 λεπτά. Τα πρώτα 20 λεπτά δεν ανοίγουμε καθόλου τον φούρνο για να μην ξεφουσκώσει το ψωμί. Όταν είναι έτοιμο το περνάμε κι ένα “λούστρο” με μελόνερο (3 μέρη μέλι, 1 νερό).

Το Χριστόψωμο έχει ίσως λίγο παραπάνω κόπο από ένα απλό ψωμί. Φέρνει, όμως, τέτοια μοσχοβολιά και αγάπη στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι που αξίζει την προσπάθεια, ειδικά αν γίνεται με παρέα.

Brunsli

brunsliΣυστατικά για περίπου 50 μπισκότα ( ανάλογα με το μέγεθος ενός μπισκότου ) :

150 g (5 oz) ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
250 g (9 ουγγιές) αλέθουν τα αμύγδαλα
¼ κουταλάκι κανέλα
1 πρέζα σκόνη γαρύφαλλο
2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φρέσκο ​​λευκό του αυγού ( περίπου 70 g (2,5 ουγγιές) )
100 g (3.5 oz) πικρή σοκολάτα
2 κουταλάκια κονιάκ

Ανακατέψτε τη ζάχαρη , το αλάτι , αμύγδαλα , κανέλα , γαρίφαλο σε σκόνη , σκόνη κακάο και το αλεύρι σε ένα μπολ .
Προσθέστε λευκό του αυγού και ανακατεύουμε μέχρι τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια  , χύνουμε το ζεστό νερό πάνω από τη σοκολάτα ,( αφήστε το υπόλοιπο για περίπου 5 λεπτά ) , στη συνέχεια, αδειάστε όλο το νερό , εκτός από περίπου μισή κουταλιά  και  ανακατεψτε. Τώρα προχωρήσει άμεσα με το επόμενο βήμα .
Προσθέστε τη  λιωμένη σοκολάτα από το προηγούμενο στάδιο και το Kirsch, και ζυμώστε  σε μια μαλακή ζύμη.
Ανοίξτε  τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια  την  να καλύπτετε ελαφρά με ζάχαρη  , περίπου 10 mm ( 0,4 ίντσες) πάχος.

Φτιαχνουμε διάφορα σχήματα και τα βάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα .
Τα  αφήνουμε να   “ξεκουραστουν” για περίπου 5 έως 6 ώρες ή όλη τη νύχτα σε ένα ξηρό μέρος .
Ψήστε για περίπου 4 έως 6 λεπτά στο κέντρο της προθερμασμένο φούρνο στους 250 ° C ( 480 ° F).
Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν το σερβίρισμα .

sweet9

Λουκουμάδες πασπαλισμένοι με ζάχαρη

Υλικά :

sweet74 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.
1 φακελάκι μαγιά
1/2 κούπα ζάχαρη
1/2 ποτήρι λάδι
1-2 κούπες χλιαρό νεράκι

Εκτέλεση :

Τα ανακατεύουμε όλα μαζι να γίνει μια ζύμη σχετικά σφικτή και ελαστική.
Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει.
Κατόπιν την απλώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε πάχος 1εκ. περίπου και κόβουμε μ’ενα ποτήρι κύκλους και μ’ενα καπάκι αναψυκτικού μικρότερους κύκλους στη μέση τους. Τ’αφηνουμε λίγο να ξαναφουσκωσουν και τα τηγανίζουμε.
Σε μια σακουλιτσα βάζουμε ζάχαρη και οταν κρυώσουν λίγο οι λουκουμάδες, τους “χοροπηδάμε” μέσα στην σακουλιτσα να ζαχαρωθούν.

λουκουμαδες

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ</p>
<p> ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ:<br />
400 γρ. Χυμός πορτοκαλιού<br />
530 γρ. Ηλιέλαιο<br />
1200 γρ. Αλεύρι<br />
30 γρ. ΄Αχνη<br />
1/2 κουτ. του γλυκού σόδα<br />
1/4κουτ. του γλυκού Κανέλα<br />
1/6 κουτ. του γλυκού Γαρύφαλλο<br />
50 γρ. Βούτυρο λιωμένο<br />
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι<br />
Καρύδια χοντροκομμένα</p>
<p>ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΙΡΟΠΙ:</p>
<p>500 γρ. Nερό<br />
700 γρ. Zάχαρη<br />
1 Πορτοκάλι κομμένο στα δύο<br />
2 Ξυλάκια κανέλας<br />
100 γρ. Μέλι για το μέλωμα</p>
<p>ΣΙΡΟΠΙ: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό και αποσύρουμε. Ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει. </p>
<p>ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ: Σ’ ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη και όλα τα μυρωδικά μαζί. Ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει). Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μια επιφάνειά τους σε τρίφτη. Τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά περίπου έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Μόλις βγουν από το φούρνο ζεστά τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για 1 λεπτό περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σίτα να στραγγίξουν. Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και χοντροκομμένο καρύδι. Τοποθετούμε σε μια σειρά τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία αρκετές φορές.

ΥΛΙΚΑ
400 γρ. Χυμός πορτοκαλιού
530 γρ. λάδι

1200 γρ. Αλεύρι
30 γρ. ΄Αχνη
1/2 κουτ. του γλυκού σόδα
1/4κουτ. του γλυκού Κανέλα
1/6 κουτ. του γλυκού Γαρύφαλλο

50 γρ. Βούτυρο λιωμένο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Καρύδια χοντροκομμένα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΙΡΟΠΙ:

500 γρ. Nερό
700 γρ. Zάχαρη
1 Πορτοκάλι κομμένο στα δύο
2 Ξυλάκια κανέλας
100 γρ. Μέλι για το μέλωμα

ΣΙΡΟΠΙ: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό και αποσύρουμε. Ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει.

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ: Σ’ ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη και όλα τα μυρωδικά μαζί. Ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει). Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μια επιφάνειά τους σε τρίφτη. Τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά περίπου έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Μόλις βγουν από το φούρνο ζεστά τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για 1 λεπτό περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σίτα να στραγγίξουν. Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και χοντροκομμένο καρύδι. Τοποθετούμε σε μια σειρά τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία αρκετές φορές.

Λαχταριστό Χριστουγεννιάτικο κέικ

IMG_7760

Ήρθε η ώρα να σας γλυκάνω….
Βλέποντας την φωτογραφία θα σκέφτεστε ”εγώ θα το φτιάξω αυτό?”Κι όμως….ειναι πολύ πολύ εύκολο….

Λαχταριστό Χριστουγεννιάτικο κέικ!

Υλικά για το κέικ:
50γρ. κακάο
200ml ζεστό νερό
125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. ζάχαρη λευκή
50γρ. ζάχαρη καστανή
1κουταλιά του γλυκού άρωμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
200γρ αλέυρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουτ. γλυκού baking powder
1/4 κουτ. γλυκού baking soda
1/4κουτ. γλυκού αλάτι
200γρ. αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας σας
για την κρέμα:
120γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
2 κουτ. σούπας μπράντυ

Για τη διακόσμηση:
500γρ. σοκολατένια ζαχαρόπαστα
100 γρ. άσπρη ζαχαρόπαστα
πράσινο και κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στος 180. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα ψησίματος.
2. Ρίχνουμε το ζεστό νερό στο κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά και το αφήνουμε να κρυώσει. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ.
3. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τις 2 ζάχαρες μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο. Προσθέτουμε τη βανίλια και ένα ένα τα αυγά. Προσθέτουμε το αλεύρι , το κακάο και τα φρούτα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
4. Γεμίζουμε τη φόρμα με το μείγμα και ψήνουμε για 40′ περίπου. Το αφήνουμε να κρυώσει 15 λεπτά, ξεφορμάρουμε και περιμένουμε να κρυώσει τελείως.
5. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε το μπράντυ και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με ένα λεπτό στρώμα κρέμας το κέικ, το αφήνουμε 15′ στο ψυγείο και έπειτα απλώνουμε και την υπόλοιπη.
6. Ανοίγουμε τη σοκολατένια ζαχαρόπαστα σαν φύλλο και μ αυτό καλύπτουμε το κέικ μας. Ανοίγουμε ένα φύλλο λευκής και με ένα μαχαιράκι δίνουμε ένα κυματιστό σχήμα σε κύκλο. Το βάζουμε στην κορυφή του κέικ. Με λίγο χρώμα χρωματίζουμε λίγη ζαχαρόπαστα κόκκινη και πράσινη και σχηματίζουμε τα φυλλαράκια.
ΠΗΓΗ: missbloom.gr

Peanut Butter Cookies

peanut butter cookies

1 μεγάλο αυγό

1/ κούπα Splenda  ή  stevia ή απλά   ζαχαρίνη  ( εναλλακτικά  εγώ βάζω brown sugar γιατί.. έτσι μ΄ αρέσει!) 
1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού. βανίλια
1 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού. νερό
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φιστίκια (προαιρετικό)

1/ κγ αλάτι

1 1/4 αλευρι σταρινο

οδηγίες:

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό, stevia , το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια για περίπου ένα λεπτό.
Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και το νερό και χτυπάμε.
Το μίγμα θα είναι αρκετά στεγνό? Απλά βεβαιωθείτε ότι το φυστικοβούτυρο αναμιγνύεται με τα άλλα συστατικά  και προσθέστε  σταδιακά και το αλεύρι … Αν χρειαστει συπληρωστε 2 κ γ νερακι
Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, κάνετε εγκοπές σε κάθε μπισκότο.

Ψήστε 15 λεπτά έως ότου τα μπισκότα αισθάνονται σταθερή και να ροδίσει ελαφρά.

peanut-butter-cookies1