Brunsli

brunsliΣυστατικά για περίπου 50 μπισκότα ( ανάλογα με το μέγεθος ενός μπισκότου ) :

150 g (5 oz) ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
250 g (9 ουγγιές) αλέθουν τα αμύγδαλα
¼ κουταλάκι κανέλα
1 πρέζα σκόνη γαρύφαλλο
2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φρέσκο ​​λευκό του αυγού ( περίπου 70 g (2,5 ουγγιές) )
100 g (3.5 oz) πικρή σοκολάτα
2 κουταλάκια κονιάκ

Ανακατέψτε τη ζάχαρη , το αλάτι , αμύγδαλα , κανέλα , γαρίφαλο σε σκόνη , σκόνη κακάο και το αλεύρι σε ένα μπολ .
Προσθέστε λευκό του αυγού και ανακατεύουμε μέχρι τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια  , χύνουμε το ζεστό νερό πάνω από τη σοκολάτα ,( αφήστε το υπόλοιπο για περίπου 5 λεπτά ) , στη συνέχεια, αδειάστε όλο το νερό , εκτός από περίπου μισή κουταλιά  και  ανακατεψτε. Τώρα προχωρήσει άμεσα με το επόμενο βήμα .
Προσθέστε τη  λιωμένη σοκολάτα από το προηγούμενο στάδιο και το Kirsch, και ζυμώστε  σε μια μαλακή ζύμη.
Ανοίξτε  τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια  την  να καλύπτετε ελαφρά με ζάχαρη  , περίπου 10 mm ( 0,4 ίντσες) πάχος.

Φτιαχνουμε διάφορα σχήματα και τα βάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα .
Τα  αφήνουμε να   “ξεκουραστουν” για περίπου 5 έως 6 ώρες ή όλη τη νύχτα σε ένα ξηρό μέρος .
Ψήστε για περίπου 4 έως 6 λεπτά στο κέντρο της προθερμασμένο φούρνο στους 250 ° C ( 480 ° F).
Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν το σερβίρισμα .

sweet9

Παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά του κόσμου

Έχετε μήπως περιέργεια να μάθετε τι γλυκά προτιμούν ανά τον κόσμο το βράδυ των Χριστουγέννων μετά το πλούσιο οικογενειακό γεύμα;
Γιατί όρεξη σίγουρα έχετε αλλά και διάθεση να τα δοκιμάσετε!
Μια βόλτα στα τραπέζια 11 χωρών του κόσμου την ώρα που σερβίρεται το επιδόρπιο θα σας αποζημιώσει και με το παραπάνω. Και πώς αλλιώς άλλωστε αφού σοκολάτα, κρέμα, ζύμες, τσουρέκια αλλά και ζεστά ροφήματα έρχονται με τη μία μπροστά σας.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να απλώσετε το χέρι…

1. Panettone, Ιταλία – Είδος κέικ με κόντιτα (αποξηραμένα και ζαχαρωμένα φρούτα)
sweet1

2. Buche de Noël, Γαλλία – Είδος κορμού με γλάσο σοκολάτας και χριστουγεννιάτικη διακόσμηση
sweet2

3. Stollen, Γερμανία – Είδος γλυκού ψωμιού που παραγεμίζεται με σταφίδες, κεράσια και πάστα αμυγδάλου
sweet3

4. Glogg & Pepperkakor, Νορβηγία – Ζεστό καρυκευμένο με μπαχαρικά κρασί
sweet4

5. Truchas de Navidad , Κανάρια Νησιά – Γλυκές πιτούλες κολοκύθας πασπαλισμένες με άχνη ζάχαρη
sweet5

6. Banketstaaf, Ολλανδία – Αμυγδαλόπαστα καλυμμένη με σφολιάτα και αλειμένη με μαρμελάδα βερίκοκο
?????????????????

7. Bunuelos, Μεξικό – Λουκουμάδες βουτηγμένοι σε σιρόπι ή μέλι ή πασπαλισμένοι με ζάχαρη
sweet7

8. Χριστόψωμο, Ελλάδα – Το ψωμί των Χριστουγέννων, σκέτο ή παραγεμισμένο με ξερά φρούτα και ξηρούς καρπούς
sweet8

9. Brunsli, Ελβετία – Σοκολατένια μπισκότα χωρίς αλεύρι με κανέλα και γαρίφαλο
sweet9

10. Plum Pudding, Βρετανία – Ζεστή πουτίγκα σοκολάτας με κρέμα από κονιάκ
sweet10

11. Gingerbread Cookies, ΗΠΑ – ή αλλοιως μελόψωμα
sweet11

Brown Kager Δανίας

BK