cheese cake φράουλας

21899694_a79f1b51ab1bb33062eacebd57ec39d7.limghandler-450x352Λαχταριστό cheese cake φράουλας σε 10’
Είναι ένα εύκολο γλυκό μια που δε χρειάζεται ψήσιμο αλλά και πολύ λαχταριστό. Μια συνταγή που θα λατρέψουν μεγάλοι και μικροί!
Υλικά
Για τη βάση 250 γραμμάτια μπισκότα τύπου Digestive ή Μιράντα 120 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο Για την κρέμα 600 γραμμάρια τυρί τύπου Φιλαδέλφεια 60 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Για την επικάλυψη 500 γραμμάρια μαρμελάδα φράουλα 2 κουταλιές σούπας νερό (αν η μαρμελάδα είναι πηχτή)
Εκτέλεση

Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη Τα αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο Βάζουμε σε φορμάκια ή μπολάκια το μείγμα του μπισκότου και το πιέζουμε για να γίνει όσο πιο συμπαγές γίνεται Βάζουμε τα μπολάκια στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα Στον κάδο του μίξερ (ή σε ένα μπολ) δουλεύουμε με το σύρμα (ή με το μίξερ χειρός ή με μια σπάτουλα) το τυρί με τη ζάχαρη Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να προκύψει μια λεία κρέμα Μοιράζουμε το μείγμα με κουτάλι πάνω από το τριμμένο μπισκότο, τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 – 2 ώρες, να σφίξει η κρέμα Τέλος, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με το νερό, για να γίνει πιο ρευστή Μόλις κρυώσει καλά το τσιζκέικ, βγάζουμε τα μπολάκια από το ψυγείο και καλύπτουμε την επιφάνειά τους με το μείγμα της μαρμελάδας

Cheesecake

  • 2 συσκευασίες τυρί κρέμα (Philadelphia)
  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 1 κουτί κρέμα γάλακτος
  • 1,5 κουτί μπισκότα digestive
  • χυμό δύο λεμονιών
  • βούτυρο
  • κανέλα
  • λίγο λικέρ
  • μαρμελάδα της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:

Αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγύ και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Έπειτα σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε  το τυρί κρέμα μαζί και το ζαχαρούχο γάλα ώσπου να γίνει ομοιόμορφο  το μίγμα.

Σε ένα τριτο μπολ  σπαμε τα  μπισκότα ώσπου να γίνουν σκόνη. Βάζουμε λίγη κανέλα και λίγο λικερ για να πάρουν άρωμα. Αλείφουμε  το  πυρέξ  μας με βούτυρο και λιώνουμε 3 κουταλιές βούτυρο και τις ανακατεύουμε με το μπισκότο ώστε να γίνει σαν λάσπη. Απλώνουμε το μπισκοτο στο πυρέξ μεχρι να καλύψει όλη τη βάση και βάζουμε στην κατάψυξη για δέκα λεπτά.

Βγάζουμε την σαντυγι από το ψυγείο και την βάζουμε στο μίγμα με το τυρί και το ζαχαρούχο. Ανακατέβουμε καλά και άδειάζουμε το χυμό από τα δύο λεμόνια μέσα. Ανακατεύουμε ώστε να πάρουν μια παχύρευστη μορφή.

Βγάζουμε το πυρέξ από την κατάψυξη και χύνουμε την κρέμα από επάνω ώστε να διαμορφωθει σωστά η στρώση. Έπειτα καλύπτουμε όλο το μίγμα με την μαρμελάδα της αρεσκείας μας.

Δύο ώρες στο ψυγείο και  είναι έτοιμο!

Καλοφάγοτο!