Πορτοκαλόπιτα

Αυτό που θεωρώ  ευρηματικό στη συνταγή είναι το βασικό συστατικό της ζύμης που δεν είναι άλλο από θρυμματισμένο φύλλο κρούστας.

Σερβίρετέ την παγωμένη συνοδεύοντάς την με παγωτό καϊμάκι.

Υλικά

• Φύλλο κρούστας : 1 πακέτο 450-500gr
• Ηλιέλαιο: 1 ποτήρι
• Ζάχαρη : 1 ποτήρι
• Πορτοκάλι : Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• Baking powder : 1 φακελ. Baking powder 20γρ
• Βανίλια : 2
• Αυγά : 4
• Γιαούρτι : 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2 ή 0%

• Για το σιρόπι :
  • Ζάχαρη : 2 ποτήρια
  • Νερό : 3 ποτήρια
  • Πορτοκάλι : Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

2. Ανοίγουμε το φύλλο από τη συσκευασία και το αφήνουμε να στεγνώσει για τουλάχιστον μισή ώρα, ώστε να κομματιάζεται εύκολα. [03/2013: την τελευταία φορά που την έφτιαξα άφησα τα φύλλα να ξεραθούν τελείως, γύρω στις 4 ώρες, με αποτέλεσμα αυτά να θρυμματιστούν και το τελικό μείγμα να γίνει ακόμα πιο ομοιογενές]

3. Πάνω στον πάγκο εργασίας κομματιάζουμε το φύλλο σε ακανόνιστα κομμάτια με τα χέρια.

4. Ανακατεύουμε στο μίξερ το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το ξύσμα, τη βανίλια, τα αυγά και το γιαούρτι. Προσθέτουμε το baking powder και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5. Ρίχνουμε το φύλλο στο μείγμα και ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά μέχρι να μουσκέψει καλά.

6. Λαδώνουμε 1 πυρέξ 30*23 cm και αδειάζουμε όλο το μείγμα.

7. Ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα για 30 λεπτά περίπου , πάνω-κάτω στη θέση 2 του φούρνου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να φουσκώσει ελαφρά. Στα 30 λεπτά, αν δεν έχει ψηθεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Για να βεβαιωθούμε ότι η πορτοκαλόπιτα είναι καλά ψημένη, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο. Όταν βγει στεγνό το γλυκό είναι έτοιμο. [03/2013 : χρειάστηκαν έξτρα 10 λεπτά με αλουμινόχαρτο]

Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει καλά.

8. Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 15 λεπτά ή περισσότερο, έως ότου δέσει και αποκτήσει το μισό του όγκο

9. Όπως είναι καυτό περιχύνουμε την κρύα πορτοκαλόπιτα, την κόβουμε σε κομμάτια και την αφήνουμε να τραβήξει καλά όλο το σιρόπι.

Σερβίρουμε την πορτοκαλόπιτα με γλυκό κουταλιού, πορτοκάλι ή παγωτό καϊμάκι.

TIPS :

• Η συνταγή είναι πανεύκολη και θα γίνει ακόμα ευκολότερη αν το φύλλο το έχετε ξεράνει αρκετά ώστε να θρυμματιστεί πολύ εύκολα. Ξεχωρίστε λοιπόν τα φύλλα και αφήστε τα να ξεραθούν καλά
• Ανακατέψτε πολύ καλά το φύλλο με το μείγμα των υπολοίπων υλικών προσπαθώντας να μην δημιουργηθούν σκληρές μάζες ζύμης. [03/2013: ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ σας]

 

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ

η συνταγη ειναι οικονομικη!!! κ το αποτελεσμα τελειο!!
ΥΛΙΚΑ
1 πακετο φυλο κρουστας για γλυκα
1 ποτηρι καλαμποκελαιο
1 ποτηρι κοφτο ζαχαρη
1βανιλια
1 φακελακι 20 γρ μπεκιν παουντερ
ξυσμα απο ενα πορτοκαλι
1 κεσεδακι γιαουρτι
4 αυγα
ΣΙΡΟΠΙ
2 ποτηρια κοφτα ζαχαρη
2 ποτηρια νερο
χυμο απο 2-3 πορτοκαλια
1 ξυλακι κανελα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βαζω σε ενα μπολ ζαχαρη,γιαουρτι,αυγα,μπεκιν,καλαμποκελαιο,βανιλια,ξυσμα [ολα τα υλικα δηλαδη] και ανακατευω καλα με τον αυγοδαρτη [το συρμα που λεω εγω]εντωμεταξει εχω ανοιξει απο πριν το φυλο πανω σε μια καθαρη επιφανεια να ξεραθουν τα φυλα σε 20 λεπτα εχει γινει ξερο.κι αν δεν εχουν γινει ολα δεν πειραζει,λοιπον μεσα στο μπολ που τα εχετε ανακατεψει ολα τα υλικα, παρτε σχεδον τα μισα φυλα κ κοψτε τα σε κομματια με το χερι μεγαλα και ριξτε τα μεσαστο μπολ ανακατεψτε\ το υπολοιπο φυλο εβαλα σε ενα ταψακι η πυρεξ λιγο καλαμποκελαιο σε ολη την επιφανεια να μην κολλησει \\ για να ειναι ελαφρυ βαζουμε τετοιο λαδι\\ και βαζω τα φυλα μεσα σουρωτα ακανονιστα ,ριχνω κ το υλικο απο το μπολ απο πανω και ψηνω σε 170 βαθμους προθερμασμενο φουρνο.αν κατα το ψησιμο παρει εντονο χρωμα κι ειναι μεσα αψητο σκεπαστε με αλουμινοχαρτο .για να καταλαβετε αν ειναι ετοιμο βυθιστε ενα μαχαιρι μεσα αν βγει στεγνο ειναι οκ.εχετε κανει το σιροπι με..
ΣΙΡΟΠΙ
2 ποτηρια κοφτα ζαχαρη
2 ποτηρια νερο
χυμο απο 2-3 πορτοκαλια
το ξυλο κανελλα
βραστε τα για 10 λεπτα και κατεβαστε απο την φωτια,ενα θα ειναι ζεστο το αλλο κρυο οποιο θελετε ,μολις την βγαλετε απο το φουρνο ,αφηστε λιγο να κρυωσει για να την κοψετε σε κομματια και ”περιλουστετην ” με το σιροπι!! ειναι το κατι αλλο!!!
ΕΠΕΙΔΗ ΠΟΛΛΟΙ ΜΕ ΡΩΤΑΝΕ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΜΜΑΤΙ ΜΕ ΤΑ ΦΥΛΑ ΔΕΝ ΤΟ ΚΑΤΑΛΑΒΑΙΝΟΥΝ ΤΟ ΞΑΝΑΕΞΗΓΩ

..εννοω οτι ..ανοιγουμε το πακετο με το φυλο ,το αφηνουμε ανοιχτο να ξεραθει ,,ετσι το θελουμε να κανει κρατσ κρατσ ,,λοιπον μετα βαζουμε λιγο λαδακ…ι στο ταψι επαλειψη παιρνουμε τα μισα φυλα τα στρωνουμε μεσα στο ταψι ακανονιστα σουρωτα τα υπολοιπα που απομεινανε τα κοβουμε σε κομματια περιπου 7-8 ποντους με το χερι [τριβονται στην ουσια ]και τα ριχνουμε μεσα στο μπολ μαζι με το υλικο την κρεμα ανακατευουμε [δες φωτογραφια ] ολο αυτο το αδειαζουμε επανω στα φυλα στο ταψακι και ψηνουμε ..

Πηγη

Πορτοκαλόπιτα !

Υλικά

Φύλλο κρούστας : 1 πακέτο 450-500gr
Ηλιέλαιο: 1 ποτήρι
Ζάχαρη : 1 ποτήρι
Πορτοκάλι : Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Baking powder : 1 φακελ. Baking powder 20γρ
Βανίλια : 2
Αυγά : 4
Γιαούρτι : 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2 ή 0%

Για το σιρόπι :
Ζάχαρη : 2 ποτήρια
Νερό : 3 ποτήρια
Πορτοκάλι : Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

2. Ανοίγουμε το φύλλο από τη συσκευασία και το αφήνουμε να στεγνώσει για τουλάχιστον μισή ώρα, ώστε να κομματιάζεται εύκολα. [03/2013: την τελευταία φορά που την έφτιαξα άφησα τα φύλλα να ξεραθούν τελείως, γύρω στις 4 ώρες, με αποτέλεσμα αυτά να θρυμματιστούν και το τελικό μείγμα να γίνει ακόμα πιο ομοιογενές]

3. Πάνω στον πάγκο εργασίας κομματιάζουμε το φύλλο σε ακανόνιστα κομμάτια με τα χέρια.

4. Ανακατεύουμε στο μίξερ το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το ξύσμα, τη βανίλια, τα αυγά και το γιαούρτι. Προσθέτουμε το baking powder και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5. Ρίχνουμε το φύλλο στο μείγμα και ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά μέχρι να μουσκέψει καλά.

6. Λαδώνουμε 1 πυρέξ 30*23 cm και αδειάζουμε όλο το μείγμα.

7. Ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα για 30 λεπτά περίπου , πάνω-κάτω στη θέση 2 του φούρνου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να φουσκώσει ελαφρά. Στα 30 λεπτά, αν δεν έχει ψηθεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Για να βεβαιωθούμε ότι η πορτοκαλόπιτα είναι καλά ψημένη, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο. Όταν βγει στεγνό το γλυκό είναι έτοιμο. [03/2013 : χρειάστηκαν έξτρα 10 λεπτά με αλουμινόχαρτο]

Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει καλά.

8. Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 15 λεπτά ή περισσότερο, έως ότου δέσει και αποκτήσει το μισό του όγκο

9. Όπως είναι καυτό περιχύνουμε την κρύα πορτοκαλόπιτα, την κόβουμε σε κομμάτια και την αφήνουμε να τραβήξει καλά όλο το σιρόπι.

Σερβίρουμε την πορτοκαλόπιτα με γλυκό κουταλιού, πορτοκάλι ή παγωτό καϊμάκι.

TIPS :

Η συνταγή είναι πανεύκολη και θα γίνει ακόμα ευκολότερη αν το φύλλο το έχετε ξεράνει αρκετά ώστε να θρυμματιστεί πολύ εύκολα. Ξεχωρίστε λοιπόν τα φύλλα και αφήστε τα να ξεραθούν καλά
Ανακατέψτε πολύ καλά το φύλλο με το μείγμα των υπολοίπων υλικών προσπαθώντας να μην δημιουργηθούν σκληρές μάζες ζύμης. [03/2013: ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ σας]