Παγωτό λεμόνι

2 λεμόνια
2 γιαούρτια 200 γραμμαρίων το κάθε ένα
1 κεσεδάκι γάλα φρέσκο
1 κεσεδάκι γάλα εβαπορέ
2 κεσεδάκια κρέμα γάλακτος πολύ παγωμένη
2 κεσεδάκια ζάχαρη
Εκτέλεση
Βάζουμε το εβαπορέ στην κατάψυξη για 30΄.
Θα χρησιμοποιήσουμε το κεσεδάκι από το γιαούρτι σαν μεζούρα για όλα τα υλικά.
Τα λεμόνια θέλω να είναι φρέσκα και ακέρωτα.
Αφού πάρουμε το ξύσμα από τα λεμόνια το βάζουμε σε ένα μπολάκι και ρίχνουμε 3 κ.σ. από τη συνολική ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να λιώσει καλά η ζάχαρη, περίπου 30΄. Όταν το βγάλουμε η ζάχαρη θα έχει γίνει κίτρινο σιρόπι.
Σε μπολ βάζουμε το φρέσκο γάλα, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό.
Τα ανακατεύουμε με σύρμα να λιώσει η ζάχαρη.
Σε μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε σε παχύρρευστη μορφή.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε με σύρμα.
Προσθέτουμε το παγωμένο εβαπορέ και ανακατεύουμε.
Τέλος ενώνουμε τα δύο μείγματα.
Βάζουμε το υλικό να παγώσει στην κατάψυξη.
Μόλις αρχίσει και σφίγγει λίγο, μετά από 1 ώρα, το χτυπάμε με μίξερ χειρός να αφρατέψει και το ξαναπαγώνουμε.
Όσο πιο πολλές φορές επαναλάβουμε τη διαδικασία αυτή τόσο πιο αφράτο παγωτό θα έχουμε στο τέλος.
Σερβίρουμε σκέτο αλλά και με σιρόπι λεμονιού

Παγωτό γιαούρτι με μέλι, καρύδια και σοκολάτα

Υλικά

• 750 γραμμ. άπαχο γιαούρτι
• 75 ml θυμαρίσιο μέλι
• 150 γραμμ. ψιλοκομμένα καρύδια
• 2 κ.σ. τρίμματα σοκολάτας

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το μέλι και τη σοκολάτα και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά. Το ρίχνουμε στην παγωτομηχανή ή το παγώνουμε στην κατάψυξη και μόλις αρχίσει να σφίγγει το χτυπάμε κάθε 30΄ για 5 φορές ν’ αφρατέψει. Προς τα τελευταία χτυπήματα που θα έχει κάνει σώμα (θα στέκεται) προσθέτουμε τα καρύδια. Το σερβίρουμε σε ποτήρια παγωτού, περιχύνουμε, αν θέλουμε, λίγο μέλι και πασπαλίζουμε καρύδια και τριμμένη σοκολάτα.

μερίδες 10
Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά

Τούρτα παγωτό με γεύση καφέ

ΠΑΓΩΤΟ

• Βάζετε το γάλα και την κρέµα σε κοτοορόλι
σε µέτρια φωτιά, και αφήνετε ώσπου να βρά-
σουν. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωηό.

• Χτυπάτε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το
βραστό.γάλα σε µπεν µαρί.

• Αφήνετε το µείγµα σε χαµηλή φωτιά, ανακα-
τεύοντας συνεχώς µε ξύλινη κουτάλα, ώσπου
να πήξεl ελαφρώς.

• Προσθέτετε τις βανίλιες. Αµέσως βυθίζετε

10

το σκεύος σε παγωµένο νερό και ονοκσιεύετε
ώσπου να κρυώσει το µείγµα

• Καλύπτετε µε µεµβράνη το σκεύος και το
βάζετε στο ψυγείο ώσπου να κρυώσει το µείγ-
µα Το βάζετε σε µηχανή παγωτού και ακολου-
θείτε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Τοποθετεί-
τε το µείγµα σε ένα σκεύος πασπαλισµένο µε
άχνη και το βάζετε στην κατάψυξη για 1 ώρα

• Χωρίζετε το παγωτό σε 2 ίσες ποσότητες. Στη
µία ονοκοιεύετε τη σοκολάτα και στην άλλη

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΦΟΡΜΑ 22 εκ. .’

Για τα παγωτό

• ·2 φλιτζ. γάλα
• ·1/2 φλιτζ. πηχτή κρέµα

γάλακτος

• ·4 µεγάλοι κρόκοι αβγών
• ·1/3 φλιτζ. ζάχαρη
  ·2 βανίλιες

.3/4 φλιτζ. ζάχαρη άχνη

• ·120 ΥΡ. γλυκόπικρη σοκολάτα,
  χοντροκοµµένη
• ·1/2 φλιτζ. δυνατό καφέ

Για την επικάλυψη

· 2 φλιτζ. πηχτή κρέµα γάλακτος

• ·2 κουταλιές µπράντι
• ·2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
  · 1 κουταλιά κόκκους καφέ

τον καφέ. Ρίχνετε το µείγµα ανά σιρώσεκ; σε
φόρµα 22 εκ. µε τρύπα Το καταψύχετε για 1
ώρα

ΕΠIΚλ/ΥΨΗ

• Με το µίξερ στη µεγάλη ταχύτητα, χτυπάτε την
κρέµα γάλακτος, το µπράντl και την άχνη

• Βάζετε την τούρτα σε πιατέλα και µε κορνέ τη
γορνίρετε µε τη σαντιγί. Τη διακοσµείτε µε τους
κόκκους καφέ.

Σορμπέ φράουλας

Σορμπέ φράουλας (για 6 άτομα)
Yλικά:
•1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 κιλό φράουλες
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 ποτηράκι κονιάκ

Eκτέλεση: Xτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί. Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη και το κονιάκ. Aναμειγνύουμε απαλά τη σαντιγί με τον πολτό των φρούτων. Tοποθετούμε το μείγμα σε δοχείο παγωτού και ..στην κατάψυξη ολοταχώς! .