σορμπε φράουλα

Παει καιρός που έψαχνα να βρω συνταγή για αυθεντικο σορμπέ φράουλας και τελικά τη βρήκα!

• 450 γρ. φράουλες καθαρισμένες

• 150 γρ. ζάχαρη

• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

• 1-2 κ.σ. λικέρ φράουλας ή kirsh ή βότκα

• αλάτι στη μύτη του κουταλιού

ελαφρυ και νόστιμο..

ότι πρέπει τώρα με τη ζέστη.

Σορμπέ λεμόνι

Το ποιο αγαπημενο μου σορμπε. Ολων των εποχων! Τη γευση του διακρινει η φρεσκαδα ! Θεωρω οτι ειναι απο τα πιο ενδεδειγμενα για να κλεισει κανεις ενα γευμα με ψαρια .

* 200 γραμμάρια χυμός λεμόνι (φρεσκοστυμμένος, χωρίς προσθήκη ζάχαρης)
* 250 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική (λευκή )
* 550 ml νερό
* 3 φύλλα ζελατίνας (5 γραμμάρια)

• μια μυτη κουταλιου του γλυκου … τριμμενο τζιντζερ .Ισα για τη γευση !
• δυο κλαδακια φρεσκιας μεντας για το ντεκορ και τη μυρωδια! Δενει  απιθανα με το λεμονι!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα φύλλα της ζελατίνας να μαλακώσουν για μερικά λεπτά σε παγωμένο νερό και μετά διαλύουμε τη μαλακωμένη ζελατίνα σε μερικές κουταλιές καυτό νερό (που έχουμε πάρει από τα 550 ml που θα χρησιμοποιήσουμε συνολικά). Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε το σορμπέ όπως συνηθίζουμε, στην παγωτομηχανή ή την κατάψυξη. Σε αυτό το σορμπέ, αν θέλουμε να αποφύγουμε τους πολλούς κρυστάλλους, πρέπει να χτυπάμε,  καθε μιση περιπου ωρα , το μείγμα  με το μίξερ ή ένα πιρούνι για να σπασουμε τα    “κρυσταλλακια” .

Σερβιρουμε αμεσως μολις βγει απο την καταψυξη!

Συνδιαζεται υπεροχα με παγωτο μαυρης σοκολατας! Μιαμμμμμ γευσεις και τα δυο!

Σορμπέ φράουλας

Σορμπέ φράουλας (για 6 άτομα)
Yλικά:
•1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 κιλό φράουλες
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 ποτηράκι κονιάκ

Eκτέλεση: Xτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί. Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη και το κονιάκ. Aναμειγνύουμε απαλά τη σαντιγί με τον πολτό των φρούτων. Tοποθετούμε το μείγμα σε δοχείο παγωτού και ..στην κατάψυξη ολοταχώς! .