Παγωτο παρφε μόνο με 4 υλικά!!!!

παγωτο-παρφε

Παγωτο παρφε μόνο με 4 υλικά!!!! Πραγματικά Αξίζει να το δοκιμάσετε!!!
Υλικά:

1 κουτί σαντιγί φυτική παγωμένη
1 εβαπορέ γάλα
1 ζαχαρούχο γάλα
1πακέτο μπισκότα το μικρό μέγεθος μπισκότα γεμιστά oreo η Παπαδοπούλου βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με το μίξερ χειρός χτυπάμε την παγωμένη σαντιγί περίπου για 15 λεπτά.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα χτυπώντας συνέχεια.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε και το εβαπορέ.
Βάζουμε το μίγμα μας σε ένα τάπερ και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.

Το ξαναχτυπάμε άλλη μία φορά προσθέτοντας και τα μπισκότα κομμένα σε μικρά κομματάκια [μαζίμε την γέμιση ] και το ξανατοποθετούμε στην κατάψυξη .
Μόλις παγώσει σερβίρουμε .
Το γαρνίρουμε με σιροπάκι από σοκολάτα,η από βύσινο ,τριμμένο μπισκοτάκι ,κι ότι άλλο
μας αρέσει . Μπορούμε να αλλάξουμε την γεύση προσθέτοντας κατά το πρώτο χτύπημα ,2 κουταλιές σούπας κακάο για γεύση σοκολάτα,2 κουταλάκια του γλυκού νές καφέ για γεύση μόκα,4 κουταλιές σούπας γιαούρτι για παγωτό με γεύση γιαουρτιού ,ακόμα μπορούμε να προσθέσουμε ψιλοκομμένους ανάλατους ξηρούς καρπούς πχ αμύγδαλο.

esmaille

esmaille

Για την τούρτα

400γρ. φύλλο κανταΐφι
¾ φλιτζανιού βούτυρο φρέσκο, λιωμένο, καθαρισμένο
500ml κρέμα γάλακτος
3-4 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. σούπας ροδόνερο
250γρ. φιστίκια Αιγίνης καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα

Για το σιρόπι

2½ φλιτζάνια ζάχαρη
1½ φλιτζάνι νερό
3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βήμα 1

Ασχολείστε με το κανταΐφι. Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς. Βάζετε το λιωμένο βούτυρο σε ένα πιάτο και βουτώντας τα χέρια σας ξαίνετε το κανταΐφι, ώστε να διαποτιστούν τα νήματα και στο ψήσιμο να ροδίσουν ομοιόμορφα. Χωρίζετε το κανταΐφι στη μέση και το απλώνετε σε δύο βουτυρωμένα, ρηχά ταψάκια με διάμετρο 28εκ. Τα βάζετε να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 2

Στο μεταξύ ετοιμάζετε την κρέμα: Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη σε σαντιγί, προσθέτετε το ροδόνερο, χτυπάτε λίγο ακόμη και τη διατηρείτε στο ψυγείο.

Βήμα 3

Ετοιμάζετε το σιρόπι: Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη, μέχρι να αρχίσει να δένει. Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και το αφήνετε να δέσει αρκετά, μέχρι να έχει την πυκνότητα ελαιόλαδου. Όταν κρυώσει το κανταΐφι, το σιροπιάζετε με καυτό το σιρόπι. Το αφήνετε μέσα στα ταψάκια μέχρι να σερβίρετε.

Βήμα 4

Για τη συναρμολόγηση του γλυκού: Βάζετε τον ένα δίσκο κανταϊφιού σε πιατέλα. Απλώνετε ομοιόμορφα από πάνω τη μισή ποσότητα της κρέμας και πασπαλίζετε με τα μισά φιστίκια. Τοποθετείτε από πάνω το δεύτερο δίσκο κανταϊφιού. Σκεπάζετε την επιφάνεια με την υπόλοιπη κρέμα (με κορνέ) και πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα φιστίκια. Σερβίρετε αμέσως!!!!!!

 

ταραμοκεφτέδες

Υπέροχοι μυρωδάτοι ταραμοκεφτέδες, για την Καθαρά Δευτέρα, και όλη τη Σαρακοστή.


Υλικά:
250 γραμμάρια ταραμά, κατά προτίμηση άσπρο
3 φέτες μπαγιάτικο χωριάτικο ψωμί, (ψίχα)
4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/2 κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/2 κούπα σέλινο , ψιλοκομμένο
3-4 κουτ. σ. ελαιόλαδο
1 κουτ. γλ. χυμό λεμόνι
λίγο πιπέρι
ελαιόλαδο, και αλεύρι, για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:
1. Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό. Βγάζουμε την κόρα και το στίβουμε καλά.
2. Το βάζουμε σε ένα μπολ με τον ταραμά, και ζυμώνουμε με το χέρι πολύ καλά να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά. Αν είναι πάρα πολύ μαλακιά η ζύμη, προσθέτουμε λίγο αλεύρι, ή τριμμένη φρυγανιά, ώστε να έχουμε μία επιθυμητή, σχετικά μαλακιά, ζύμη. Αυτό οφείλεται στο πόσο στεγνό θα είναι το ψωμί μας. Αντιθέτως αν είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε ελάχιστο νερό.
4. Πλάθουμε σε μπαλάκια, “κεφτέδες”, και τους αλευρώνουμε.
5. Τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά. Μόλις ροδίσουν γύρω-γύρω, τους τοποθετούμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας, για να στραγγίξουν.

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

11

Εύκολα τυροπιτάκια της στιγμής !!!! Χωρίς μαγιά, ιδανικά και για πάρτυ..!

Υλικά

2 αυγά
200γρ Βιτάμ,
2 κούπες γάλα,
μισή κούπα λάδι ελαφρύ,
1φακελακι μπεικιν παουντερ,
1κουτ του γλυκού αλάτι,
5-6 κούπες αλεύρι
1 κρόκο αυγού και σουσάμι για την επάλειψη.
Βγαίνουν περίπου 70 τεμ

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά ρίχνουμε το Βιτάμ που το έχουμε λιώσει σε ένα μπρίκι του καφέ, το γάλα, το λάδι, το μπέικιν, το αλάτι και τέλος το αλεύρι για όλες της χρήσεις..!!

Δεν περιμένουμε να φουσκώσει μιας και δεν έχει μαγιά μέσα,ανοίγουμε ένα φύλλο όπως στης φωτογραφίες

111

κόβουμε με μια κούπα αν δεν έχουμε κουπ χαράζουμε με το μαχαίρι 3 λωρίδες στην μέση κάθε πιτούλας λιώνουμε την φέτα με ένα πιρούνι.
Φτιάχνουμε μια αραιή μπεσαμελ, τη ρίχνουμε μέσα στη φέτα και τα ανακατευουμε καλά να ομοιογενοποιηθούν.

Πλάθουμε την φέτα με τα χέρια μας και βάζουμε μέσα,όχι πολύ γιατί θα χυθεί έξω, κλείνουμε την ζύμη από την κάτω μεριά τα βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-25 λεπτά..!!

Μπισκότα

galletas-conejo-IMG_3130

Ζύμη μπισκότων:

400 γραμ αλεύρι
125 γραμ ζάχαρη
200 γρ βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι
Γέμιση

150 γραμ μαύρη σοκολάτα
100 γραμ βούτυρο
100 γραμ ζάχαρη άχνη

Διακόσμηση (ουρά):

ροζ μαλλί της γριάς
λιωμένη σοκολάτα  ή μέλι για να συνδέσετε την “ουρά” στο μπισκότο

Οδηγίες

 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί όλα τα υλικά και σχηματίστε μια μπάλα.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ή τρεις, και τις πατάμε λίγο.Παίρνουμε μια μπάλα και την
 ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες .Παγώνουμε για 30 λεπτά, ή την τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Χρησιμοποιήστε ένα τεράστιο κόπτη μπισκότων με σχήμα κουνελιού  για να κόψετε τα μπισκότα, βάλτε τα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και παγώστε  για άλλα 15 λεπτά.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 και ψήνετε για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στα άκρα. Βάλτε τα πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς, και  κρατήστε τα  σε ένα κουτί σε ξηρό μέρος.
Τώρα θέλουμε να ετοιμάσουμε τη γέμιση σοκολάτας. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς
Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Όσο είναι ακόμα ζεστή η κρέμα βάλτε την σε μια σακούλα και γεμίστε τα μπισκότα. Τοποθετήστε άλλο ένα μπισκότο από πάνω, και πιέστε απαλά. Αφήστε να κρυώσουν.
Κάντε μικρές μπάλες από μαλλί της γριάς, και κολλήστε  προσεκτικά με λίγο μέλι ή λιωμένη σοκολάτα.

Εάν δεν έχετε  μαλλί της γριάς  αντικαταστήστε με ένα Smarties ή κάτι παρόμοιο.

ΣΤΑΦΙΔΌΨΩΜΟ

77B9ED2F837FE66C677C6C563C5E1BB1

Τα παιδιά πρέπει να μάθουν να εκτιμούν τα αποξηραμένα φρούτα, όπως οι σταφίδες. Προσφέρουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, δυναμώνουν την εντερική χλωρίδα και προσφέρουν την ενέργεια που χρειάζονται στο σχολείο. Προτιμήστε τις ελληνικές σταφίδες, που είναι υψηλής ποιότητας. Τα σταφιδόψωμα αυτά είναι συνταγή της μητέρας μου.

Διαλύω 15 γρ. νωπή μαγιά μέσα σε  λίγο χλιαρό νερό και λίγο αλεύρι. Τη σκεπάζω και την αφήνω στην άκρη να φουσκώσει.

Σε ένα μπολ χτυπάω 4 αβγά. Σε μια λεκάνη βάζω  700 γρ. αλεύρι, 1 κ.γ. αλάτι και  80 γρ. ξανθές σταφίδες. Ανοίγω μια λακκουβίτσα στη μέση και ρίχνω μέσα τη διαλυμένη μαγιά,  170 ml έ.π. ελαιόλαδο, 5 κ.σ. ζάχαρη, 120 ml γάλα, 1 κ.γ. γλυκάνισο, κοπανισμένο στο γουδί και το
ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο. Ανακατεύω πρώτα με τα δάχτυλα τα υγρά υλικά και έπειτα ενσωματώνω λίγο λίγο το αλεύρι. Ζυμώνω καλά, μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή ζύμη. Τη σκεπάζω και την αφήνω να φουσκώσει σε θ.δ. για λίγες ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Κόβω τη ζύμη σε κομμάτια, στο μέγεθος ενός μικρού λεμονιού, τα πλάθω σε μπάλες και τα τοποθετώ σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Τα αφήνω να φουσκώσουν για περίπου 45 λεπτά και τα ψήνω στον φούρνο, στους 150°C, για 35-45 λεπτά (υλικά για περίπου 15 ψωμάκια).

Σοκολατάκια ferrero rocher (DIY)

ferrero-rocher-nutella-cheescake-638x4241-589x350

Υπάρχει κάποιος μικρός ή αλλά μεγάλος δεν λατρεύει τα  σοκολατάκια ferrero rocher;
Μια συνταγή για φανταστικά σοκολατάκια  ferrero rocher που θα φτιάξετε μόνοι σας και  θα ενθουσιάσουν με τη γεύση τους και την εμφάνισή τους εσάς και τους φίλους σας…

Υλικά συνταγής

  • 120 γρ. φουντούκια
  •  200 γρ. Νutella
  •  70 γρ. γκοφρέτες με γέμιση κρέμας κακάο
  •   350 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

Εκτέλεση συνταγής

  1.  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175oC και βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου. Απλώνουμε τα φουντούκια και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, βάζουμε στην άκρη 25 φουντούκια και τα υπόλοιπα τα αλέθουμε στο multi.
  2.  Βάζουμε τη Νutella σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τα μισά από τα αλεσμένα φουντούκια. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  3.  Αλέθουμε τις γκοφρέτες και τις αναμιγνύουμε μαζί με τα υπόλοιπα αλεσμένα φουντούκια. Βάζουμε το μείγμα σε ένα βαθύ μπολ.
  4. Πλάθουμε τη nutella παίρνοντας  με ένα κουταλάκι τη nutella (να γεμίσει το κουταλάκι), βάζουμε στη μέση ένα ολόκληρο φουντούκι (από αυτά που κρατήσαμε στην άκρη) και μετά μαζί με ένα δεύτερο κουταλάκι καλύπτουμε το φουντούκι με   nutella [αυτήν που ήδη υπάρχει στο ένα κουταλάκι, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε κι άλλη].
  5.  Ρίχνουμε την μπαλίτσα μέσα στο μείγμα με τις γκοφρέτες και πάλι χρησιμοποιώντας δύο καθαρά κουταλάκια την καλύπτουμε με το μείγμα ενώ ταυτόχρονα πιέζοντας την ελαφρά με τα κουταλάκια της δίνουμε και ένα πιο σφαιρικό σχήμα.  Δουλεύουμε κατ΄ αυτό τον τρόπο μέχρι να μας τελειώσει η νουτέλα αραδιάζοντας τις μπαλίτσες σε ένα μεγάλο πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει ασημόχαρτο.
  6.  Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα ενώ στο μεταξύ λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα.   Βουτάμε μία μία τις μπαλίτσες μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα και χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια τις καλύπτουμε προσεχτικά με τη σοκολάτα.  Τοποθετούμε τα σοκολατάκια σε ασημόχαρτο και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα .

Χριστουγεννιατικη πουτιγκα

christmas puddingΥλικά για 8-10 άτομα
(Μπορούμε να πολλαπλασιάσουμε τη δόση και να ετοιμάσουμε πολύ περισσότερες ταυτόχρονα)
150 γρ. βούτυρο ή λίπος βασιλικό
175 γρ. ξανθές σταφίδες, καθαρισμένες από το κοτσανάκι τους
175 γρ. μαύρες σταφίδες
150 γρ. ψίχουλα ξερού ψωμιού
150 γρ. καστανή ζάχαρη
30 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα και χοντροκομμένα
30 ξύσμα από ακέρωτα πορτοκάλια
100 γρ κόντιτα πορτοκαλιού (ή κερασιού ή κίτρου ή όλα μαζί)
4-5 αποξηραμένα δαμάσκηνα, χωρίς το κουκούτσι τους, πολύ ψιλοκομμένα
ξύσμα από 1 λεμόνι
3 αυγά
2 κ. σ. ουίσκι
Βούτυρο με ρούμι:
Υλικά για 1 πουτίγκα
Rum butter
125 γρ βούτυρο
140 γρ καστανή ζάχαρη
4 κ. σ. ρούμι

Παρασκευή

Πλένουμε τις σταφίδες και τις σουρώνουμε καλά. Βάζουμε μια καθαρή πετσέτα πάνω σε μια σχάρα της κουζίνας και τις αφήνουμε να στεγνώσουν καλά και στη συνέχεια τις ψιλοκόβουμε. Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα για πουτίγκα του 1,5 λίτρου, κόβουμε δύο δίσκους από αντικολλητικό χαρτί στο μέγεθος της φόρμας, τους λαδώνουμε καλά και ντύνουμε τη φόρμα, έτσι που να είμαστε βέβαιοι πως η πουτίγκα δεν θα κολλήσει στον πάτο της. Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά και μετά τα αυγά και το ουίσκι. Στρώνουμε τον πρώτο δίσκο στον πάτο της φόρμα, ρίχνουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε και το καλύπτουμε με τον δεύτερο δίσκο. Τυλίγουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο ή με μια καθαρή και αλευρωμένη εσωτερικά πετσέτα, που θα δέσουμε από πάνω όπως τα πουγκιά για να μπορούμε να την πιάσουμε. Βάζουμε ένα τρίποδο ή μια οποιαδήποτε υπερυψωμένη σχάρα τον πάτο μιας κατσαρόλας ώστε να μην έρχεται η φόρμα μας σε απευθείας επαφή με την πηγή της θερμότητας και γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό που θα πρέπει να φτάνει μέχρι τη μέση των τοιχωμάτων της φόρμας. Κλείνουμε ερμητικά το σκεύος και αφήνουμε να πάρει μια δυνατή βράση. Χωρίς να ανοίξουμε το σκεύος, παρά μόνον κάθε φορά που χρειάζεται να προσθέσουμε νερό γιατί σώθηκε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία κι αφήνουμε την πουτίγκα να σιγοβράζει για 9 ώρες. Στη συνέχεια τη βγάζουμε και από την κατσαρόλα, τη σκουπίζουμε προσεχτικά κι αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο ή την πετσέτα, καθώς και το αντικολλητικό χαρτί. Την βγάζουμε από τη φόρμα της και την φυλάμε σε ένα καθαρό μπολ, σκεπασμένη, όπως περιγράψαμε παραπάνω, με κερωμένο αντικολλητικό χαρτί. Τυλίγουμε το μπολ με μια πετσέτα και έτσι διατηρούμε την πουτίγκα μέχρι τα Χριστούγεννα, αλλά τουλάχιστον επί 10 ημέρες. Την ημέρα που θα την σερβίρουμε την ζεσταίνουμε στον ατμό, για 2 ώρες, τυλιγμένη και πάλι. Την προτείνουμε με κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί ή με ένα βούτυρο με ρούμι. Για να φτιάξουμε το βούτυρο με ρούμι χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη μαύρη ζάχαρη, για 3-4 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κι αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε το ρούμι, κουταλιά-κουταλιά και μεταγγίζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, για να το φυλάξουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα το σερβίρουμε πάνω από τη ζεστή πουτίγκα.

σαλατα

Χριστουγεννιάτικη Σαλάτα

Υλικά συνταγής

Για τη σαλάτα:
200 γρ. σπανάκι baby
1/2 άϊσμεργκ
1 λόλα κόκκινη
1/2 ματσάκι ρόκα
1/2 ματσάκι μυρώνια
σπόρια 1 ροδιού
1 μήλο στάρκιν σε κύβους ή φετούλες
2 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο **
Για το dressing:
3/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. πετιμέζι ροδιού*
χυμό 1/2 πορτοκαλιού
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε τα μεγάλα φύλλα με τα χέρια μας.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας εκτός από το μήλο το οποίο το κόβουμε λίγο πριν σερβίρουμε για να μη μαυρίσει. Δοκιμάζουμε τη σάλτσα μας αν χρειάζεται άλλο αλάτι, ή περισσότερη ξινή γεύση.
Σερβίρουμε τα λαχανικά σε μεγάλη πιατέλα, περιχύνουμε με τη σαλάτα με τη σάλτσα και γαρνίρουμε με τα σπόρια ροδιού και το κουκουνάρι το οποίο έχουμε ελαφρώς καβουρδίσει.

* Σε περίπτωση που δεν έχετε πετιμέζι ροδιού [υπάρχει σε όλα τα σούπερ μάρκετ] στίψτε 6 κ.σ. ρόδι, προσθέστε λίγο μέλι και ανακατέψτε το καλά.

** Προαιρετικά αντικαταστήστε τα κουκουνάρια με καρύδια και προσθέστε τυρί γκογκονζόλα θρυμματισμένο.
Καλά Χριστούγεννα